Korak po korak recept za ćufte u umaku od rajčice u loncu, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Ćufte su odlično domaće jelo. Dobra su alternativa kotletima, jer također se proizvode od mljevenog mesa, ali su istovremeno i korisniji. Recept za ćufte u umaku od rajčice uključuje sporo pirjanje u loncu, dok se ćufte prže u tavi na velikoj količini ulja.
Dakle, pirjana pirinač i mesne kuglice smatraju se manje kaloričnim i manje masnim, pa su pogodni čak i kao dijetalni meni. A kako bi bile sočnije, umak od rajčice dopušta.
Za pripremu polpeta s umakom od rajčice možete upotrijebiti sok od paradajza, tjesteninu ili kečap. U tom slučaju sok će imati najsvježiji okus. Tjestenina se smatra kiselijom, a šećer i ocat često se dodaju kečapu kao pojačivač arome i konzervans. Dakle, pri odabiru ova dva proizvoda trebate razmisliti o tome koje začine morate upotrijebiti osim da bi okus gotovog jela bio organskiji.
Recept za ćufte u umaku od rajčice sa fotografijom dobro ilustrira cijeli proces kuhanja.
Pogledajte i Kuhanje svinjskog gulaša u umaku od rajčice.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 177 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Meso - 1 kg
- Pirinač - 2 kašike.
- Luk - 2-3 kom.
- Sok od rajčice - 1 l
- Začini po ukusu
- Listovi kupusa
Korak po korak kuvajte ćufte u paradajz sosu u šerpi
1. Prije svega, za kuhanje polpeta s umakom od rajčice trebate napraviti domaće mljeveno meso. Najbolje je da sami pripremite takav proizvod kako biste bili sigurni da sadrži samo svježe meso, a ne hrskavicu ili kožu. Miješalicom za meso uvijte svježu pulpu u mljeveno meso. Takav poluproizvod možete kuhati i blenderom, ali prije toga komade mesa treba malo zamrznuti u zamrzivaču. Neki kuhari ovdje dodaju malo masti radi veće sočnosti polpeta u umaku od rajčice.
2. Temeljito isperite pirinčane krupice, prelijte kipućom vodom i promiješajte, a zatim poklopite i ostavite 20 minuta. Ova manipulacija će pripremiti rižu za daljnju toplinsku obradu. Žitarice se također mogu kuhati do pola kuhane. Izbor jedne ili druge metode ovisi o karakteristikama proizvoda. Na primjer, sjeckana riža kuha se brže, a cijeloj riži treba malo duže.
3. Zatim pripremite podlogu od ćufti u paradajz sosu: iscedite vodu iz pirinča i sjedinite je u jednoj posudi sa mlevenim mesom, dodajte po ukusu i dodajte crni biber.
4. Oguljeni luk nasjeckajte na male kockice i lagano pržite u tavi dok ne porumeni. Ulijte ga u rižu i meso, začinite začinima i dobro promiješajte. Smjesa je dovoljno viskozna da se može lako oblikovati u kuglice. Zatim napunite duboki tanjur čistom vodom, navlažite dlanove u njemu, uzmite malo mješavine mesa i počnite valjati male loptice. Približna težina svake kuglice trebala bi biti 60-70 g.
5. Ovaj korak-po-korak recept za ćufte u umaku od rajčice uključuje pirjanje na štednjaku, pa se preporučuje uzeti tavu odgovarajuće veličine s debelim dnom. Na dno posude obavezno rasporedite nekoliko listova kupusa. Oni ne samo da će zaštititi donje mesne okruglice od izgaranja, već će i malo diverzificirati okus gotovog jela. Na vrh stavite ćufte.
6. Nastavite s postavljanjem polpeta dok se posuda ne napuni. Svaki sloj se po želji može pomaknuti listom kupusa. Nakon toga prelijte sokom od rajčice, tako da tekućina prekrije svaku ćuftu. Ako nema dovoljno soka, treba dodati vode.
7. Ćufte sa paradajz sosom staviti u šerpu na šporet, zapaliti na minimalnu vrednost i dinstati 30-40 minuta. Dodajte svoje omiljene začine 5 minuta prije kraja procesa. Osušeni bosiljak odličan je za ovo jelo.
8. Ćufte u paradajz sosu su gotove! Mogu se poslužiti samostalno ili u paru sa vašim omiljenim prilogom, poput pire krompira. Jelo možete poslužiti sa pavlakom, grančicama kopra ili domaćim kiselim krastavcima.
Pogledajte i video recepte:
1. Ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza
2. Vrlo nježne polpete u umaku od rajčice
