Želite li znati kako mesne okruglice učiniti ukusnim i ispravnim? Zatim s vama dijelim provjereni recept i tajne kuhanja koje će vam pomoći da ih pripremite brzo, ukusno i ispravno!
Fotografije kuhanih ćufti Sadržaj recepta:
- Tajne i savjeti
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ćufte u paradajz sosu klasik su naše svakodnevne kuhinje, često ih pripremaju mnoge porodice, što i ne čudi, jer Ovo je izuzetno zadovoljavajuće, jednostavno, jeftino i ukusno jelo koje obožavaju odrasli i djeca. Mogućnosti za pravljenje kuglica prilično su raznolike: pržene su na ulju, kuhane na pari, pečene u pećnici, pirjane u umaku. Skup proizvoda malo je sličan sastavu kotleta, ali još uvijek postoje razlike. Recept mesnih okruglica može se svaki put mijenjati, koristeći različite komponente uključene u mljeveno meso, što vam omogućuje da stalno dobivate novi recept za originalno jelo. Na primjer, kupus, pasulj, tikvice, mrkva, pirinač ili biserni ječam stavljaju se u ćufte. Osim klasičnog mesa, mljevenom mesu dodaju se kobasice, zatim se dobijaju čuvene Koenigsberg ćufte. Umak u kojem se dinstaju takođe utiče na ukus gotovih ćufti. Zaista, ovisno o receptu, umak može sadržavati rajčice, vrhnje, vrhnje, senf, soja sos ili kombinirane proizvode. S tako velikom raznolikošću mogućnosti za pravljenje mesnih okruglica, mogu biti prikladne za ljude koji su na dijeti i prate svoju težinu.
Tajne i savjeti za pravljenje ćufti
- Ako mesne okruglice pravite na štednjaku, prvo ih pržite s obje strane brzinom od 5-7 minuta kako se ne bi raspale tijekom pirjanja.
- Ako pečete ćufte u pećnici, za veću nježnost prekrijte ih folijom.
- Ako želite uštedjeti vrijeme, pecite polpete u pećnici.
- Ako želite uštedjeti više hranjivih tvari u mljevenom mesu ili pripremiti dijetetsko jelo za dječji jelovnik - kuhajte i ćufte u pećnici.
- Ako radite ćufte za muškarce ili želite da budu masnije, zadovoljavajuće i hranjivije, dodajte svinjsku mast u mljeveno meso.
- Da biste zgusnuli umak, stavite 1 žlicu. kukuruzni skrob.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 160 kcal.
- Porcije - 20
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg
- Pirinač - 150 g
- Luk - 2 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Paradajz - 6-8 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 5 kom.
- Sol - 1,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuvanje ćufti u paradajz sosu
1. Skuvajte pirinač u slanoj vodi do pola kuvanja.
2. Operite meso, ogulite luk i češnjak. Isecite hranu tako da stane u grlić mašine za mlevenje mesa.
3. Meso, luk i češnjak sameljite kroz mlin za meso.
4. Mljevenom mesu dodajte pirinač, to će pomoći da se ćufte bolje zalijepe.
5. Mljeveno meso začinite solju, mljevenom paprikom i začinima. Volim koristiti mljeveni muškatni oraščić i đumbir.
6. Mleveno meso dobro izmešajte. Masa mora dobro prianjati, za to odlomite mljeveno meso na dasci ili stolu tako da se pri udarcu o površinu čuje glasan šamar. Tada se ćufte neće raspasti u tiganju tokom daljnjeg kuhanja.
7. Formirajte okrugle loptice promjera 4-5 cm.
8. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite polpete s obje strane do zlatno smeđe boje.
9. Pržene ćufte stavite u teški lonac sa debelim dnom.
10. Sada pripremite sos. Paradajz operite, narežite na kriške i stavite u kuhač.
11. Usitnite paradajz do konzistencije pire. Ovaj proces se može izvesti mikserom ili se paradajz može uvrnuti kroz mlin za meso.
12. Masu paradajza sipajte u tiganj, dodajte lovorov list, zrna bibera, so i biber.
13. Kuhajte umak oko 5-7 minuta.
14. Napunite polpete preljevom. Zatvorite posudu poklopcem i pošaljite polpete u pećnicu 45 minuta na 200 stepeni.
15. Gotove ćufte poslužite vruće prelivajući ih sočnim umakom.
Pogledajte i video recept kako kuhati polpete s rižom u umaku od rajčice i povrća:
