Želite li naučiti male trikove pomoću kojih možete pripremiti svestran i zadovoljavajući obrok, poput prženog krumpira s gljivama? Zatim pogledajte pregled ovog članka.
Fotografija gotovog prženog krompira sa pečurkama Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Nitko neće odbiti aromatični prženi krumpir, pa čak ni s gljivama. Uostalom, ukusno je, zadovoljavajuće i apetitno, a osim toga jednostavno je i pristupačno. Ali čak i ovo nepretenciozno jelo ima neke praktične savjete koji će mu pomoći da postane odlično.
- Odabir gomolja za prženje bolji je od sorti srednje vrenja, jer odlično zadržavaju oblik i ostaju čvrsti. Obično ovaj krompir ima ružičastu kožicu.
- Gomolje možete narezati na kockice, kriške, kockice i kriške. No da bi se brže ispržili, treba ih narezati na tanje trake.
- Da bi se krompir ravnomerno pržio, njegov sloj ne bi trebao prelaziti 4-5 cm.
- Krompir treba pržiti u zagrejanom tiganju i ulju, prvo na visokim temperaturama, a zatim na umerenim.
- Da biste provjerili stupanj zagrijavanja, morate umočiti blok krumpira u ulje. Kad se ulje počne zagrijavati, oko bloka će se početi stvarati mjehurići.
- Najbolje je pržiti krompir na svinjskoj masti ili rafinisanom biljnom ulju bez mirisa, tada krompir neće imati strane ukuse.
- Da bi se krompir brže pržio i bio ukusniji, prvo ga treba potopiti u vruću vodu na nekoliko minuta i ostaviti da se osuši prije nego što se pošalje u posudu.
- Ne možete soliti gomolje prije prženja, jer snažno će apsorbirati puno masti.
- Pre prženja krompir treba oprati hladnom vodom i osušiti. Ovo će, prvo, dati ravnomjernu koru na površini, a drugo, spriječit će da se komadići zalijepe tijekom procesa pečenja. Međutim, to će povećati gubitak nutritivnih svojstava.
- Da bi krompir bio posebno ukusan, sa njim možete ispržiti nekoliko režnjeva belog luka.
- Ne skladištite prženi krompir jer izgubit će i okus, i izgled, i kvalitetu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 121 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Krompir - 4 kom.
- Svježe ili kisele gljive - 300 g
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Kuvanje prženog krompira sa pečurkama
1. Za ovo jelo koristim ukiseljene gljive - mliječne gljive. Međutim, možete koristiti bilo koje druge sorte i vrste. Na primjer, prikladne su bukovače, gljive ili smrznute i sušene šume. U ovom slučaju tehnologija kuhanja neće se ni po čemu razlikovati. A ako kuhate od svježih šumskih gljiva, onda ih prvo pripremite, tj. proključati.
Dakle, operite gljive pod tekućom vodom, osušite pamučnim ručnikom tako da tijekom prženja nema puno prskanja i narežite ih na trake. Za sušenje, gljive se mogu staviti u sito i ostaviti da iscrpe svu tekućinu.
2. Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem i pošaljite pečurke da se prže.
3. Na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje, pržite gljive gotovo da su kuhane.
4. Gotove gljive stavite na tanjir i ostavite sa strane.
5. U međuvremenu, dok se gljive prže, ogulite, operite i osušite gomolje krompira.
6. Zatim ih narežite na trake 1x4 cm.
7. Pošaljite krompir da se prži u istoj tavi u kojoj su se gljive kuvale.
8. Prvo postavite visoku temperaturu i pržite krompir dok ne porumeni. Zatim uključite srednju vatru i pecite na žaru dok se gotovo ne skuha.
devet. Kad je krompir skoro spreman, u tiganj u tiganju dodajte pržene pečurke.
10. Hranu začinite solju. Promiješajte i pržite ih zajedno oko 5 minuta.
11. Gotov krompir stavite na tanjir i poslužite. Po želji pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Pogledajte i video recept kako kuhati prženi krompir sa šampinjonima:
