Karakteristike pripreme italijanskog jela i preporuke kuhara. TOP 4 najbolja recepata za mljevene lazanje korak po korak.
Lazanje s mljevenim mesom je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje nam je stiglo iz sunčane Italije. Sastoji se od listova tijesta, između kojih se nalazi nadjev od mesa i umak, posut sirom. U pripremi ovog jela može biti mnogo varijacija, ali recept s mljevenim mesom bio je i ostao najpopularniji.
Značajke kuhanja lazanja s mljevenim mesom
Da biste olakšali kuhanje lazanja s mljevenim mesom, prvo se morate upoznati s nekim preporukama i savjetima. Ovo nije najjednostavnije jelo, ali ako ste strpljivi i pridržavate se recepta, rezultat može premašiti sva očekivanja. Spektakularna hrana idealna je ne samo za večeru sa porodicom, već i za posluživanje gostiju.
Da biste uštedjeli vrijeme, u bilo kojem supermarketu možete kupiti suhe listove lazanje. Ali najukusnija i najispravnija lazanje s mljevenim mesom kod kuće dobivaju se, naravno, od tijesta napravljenog vlastitim rukama. Uzmite 250 grama dvije vrste brašna - pšeničnog brašna i tvrdog brašna. Napravite udubljenje u brašnu i razbijte 4 jaja, dodajte prstohvat soli, dodajte 1 žličicu. maslinovog ulja, zamijesite tijesto. Stavite na hladno 40 minuta, zatim izvadite, podijelite na kuglice i razvaljajte u slojeve debljine 1,5-2 mm. Zatim ih narežite na trake željene veličine.
Evo nekoliko savjeta za pripremu mljevenih lazanja:
- Za ukusne lazanje treba odabrati samo najkvalitetnije proizvode. Na primjer, ako se radi o maslacu, tada bi njegov sadržaj masti trebao biti najmanje 82%, svježi sočni paradajz umjesto gotove paste od rajčice, visokokvalitetni sir bez zamjene za mliječnu mast itd.
- Listove skuhajte, ako recept propisuje, u kipućoj slanoj vodi do al dente.
- Da bi lazanje s mljevenim mesom u pećnici bile izvrsne, morate odabrati pravi oblik otporan na toplinu. Može biti izrađen od keramike, kaljenog stakla, lijevanog željeza. Posuđe od aluminija i tankih stijenki najbolje je izbjegavati.
- Radi praktičnosti i uštede vremena, trebate odabrati kvadratni oblik otporan na toplinu. Dakle, ne morate postavljati listove na određene veličine, izrezujući ih u pravokutni oblik.
- Ne zaboravite premazati posudu za pečenje uljem kako se listovi ne bi zalijepili. Maslinovo ulje idealno je za ovo italijansko jelo.
- Drugo važno pravilo koje se često zanemaruje tiče se slaganja listova za lazanje. Drugi i sljedeći sloj tijesta treba slagati okomito na prethodne kako bi jelo bilo jače.
- Broj slojeva može se mijenjati prema vašem nahođenju - to ovisi samo o željenoj zapremini jela. Posljednji sloj uvijek treba biti naribani sir.
- Za domaće lazanje s mljevenim mesom možete uzeti apsolutno bilo koji sir po vašem ukusu. Klasično uparivanje je parmezan i mocarela, ali su i krem sir, svježi sir, topljeni sir i feta sir. Glavna stvar je da ih pravilno kombinirate s ostalim sastojcima u jelu. Imajte na umu da će neki recepti posipati sir po svakom listu, dok će drugi morati samo posipati po završnom sloju.
- Umaci se također biraju čisto individualno, ali bešamel i bolonjez ostaju nepromijenjeni klasici. Ne preporučuje se korištenje gotovih umaka - bolje je da ih sami napravite od svježih proizvoda.
- Ne štedite sos. Što je više, to je hrana sočnija i mekša. Isto važi i za sir.
Bilješka! Najjednostavniji recept za mljevenu lazanje uključuje upotrebu pita kruha umjesto posebnih listova.
TOP 4 recepta za kuhanje lazanja s mljevenim mesom
Postoji mnogo mogućnosti za pravljenje lazanja. Možete kombinirati različite namirnice u jelu za pripremu nadjeva, poput povrća, gljiva, mesa, ribe, plodova mora, bobičastog voća i voća. Zatim razmotrite TOP 4 najuspješnijih korak-po-korak recepata za mljevene lazanje.
Klasična mlevena lazanje
Ovaj klasični recept za mljevene lazanje jedan je od najboljih i najpopularnijih. Jelo se priprema od kupljenih listova za lazanje, aromatičnog punjenja mesa, mliječnog umaka i sira.
Pogledajte i kako kuhati lazanje od lososa - TOP -4 recepta.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 220 kcal.
- Porcije - 5
- Vreme kuvanja - 100 minuta
Sastojci:
- Maslinovo ulje - 20 ml
- Mleveno meso - 500 g
- Peršin - 40 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Paradajz - 2 kom.
- Pire od rajčice - 100 g
- Listovi lazanje - 250 g
- Maslac - 100 g
- Parmezan - 250 g
- Brašno - 2 kašike
- Mleko - 0,7 ml
- Mljeveni muškatni oraščić - prstohvat
- Osušeni bosiljak - 1 kašika
- Začini za meso - po ukusu
Korak po korak priprema klasične mljevene lazanje:
- Prvo morate pripremiti mljeveno meso. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Bacite ga u zagrijanu tavu, podmazanu uljem, pržite dok ne postane prozirna. Luku dodajte mljeveno meso, promiješajte, dodajte začine i sol. Smjesu dovesti do spremnosti.
- Kad mljeveno meso pobijeli i postane mrvičasto, dodajte pire od rajčice i protisnuti češnjak. Kuhajte još oko 12 minuta, a zatim dodajte sjeckano zelje.
- Pripremite jelo s debelim zidovima, zagrijte ga i dodajte komadić maslaca. Kad se otopi, dodajte brašno i pričekajte, neprestano miješajući, dok ne dobije zlatnu nijansu. Zatim počnite pažljivo ulijevati mlijeko. Nakon 5 minuta, kada umak dobije gustu konzistenciju, dodajte sol, muškatni oraščić, promiješajte i maknite sa štednjaka. Delikatan kremasti sos je spreman!
- Zagrejemo rernu. Namažite kalup uljem, na vrh stavite list tijesta. Prelijte ga umakom, rasporedite nadjev od mesa, pokrijte sljedećim listom. Ponavljajte slojeve dok nam ponestane proizvoda. Na kraju pripremu prelijte umakom i pospite sirom.
- Pokrijte posudu listom folije i stavite je u pećnicu pola sata na 185 stepeni.
- Klasična mljevena lazanje je spremna! Prijatno!
Savjet! Ako se suhi listovi za lazanje slažu bez prethodnog kuhanja, tada morate uzeti veću količinu umaka.
Lazanje sa mljevenim mesom i gljivama
Ovaj recept za mljevenu lazanje druga je popularna varijacija talijanskog jela. Poznat je po sitosti, bogatom ukusu i aromi. Svi sastojci u jelu uspješno se međusobno kombiniraju, stvarajući privlačan buket okusa.
Sastojci:
- List lazanje - 300 g
- Mleveno meso - 0,5 kg
- Luk -repa - 1 kom.
- Šampinjoni - 0,3 kg
- Paradajz - 2 kom.
- Tvrdi sir - 70 g
- Paradajz sos - 3 kašike
- Mleko - 0,8 l
- Maslac - 100 g
- Brašno - 3 kašike
- Maslinovo ulje - po ukusu
- Začini, sol - po ukusu
Korak po korak priprema lazanja s mljevenim mesom i gljivama:
- Pripremite hranu koja vam je potrebna tako što ćete je rasporediti po stolu. Šampinjone nasjeckajte na tanjure, paradajz na kockice. Krupno nariban sir.
- Posuđe za kuhanje otporno na ljepljenje stavite na vatru, lagano ga namažite uljem. Na njemu pržite mljeveno meso dok ne omekša - trebalo bi da pobijeli. Dodajte paradajz i sos od paradajza. Začinite po ukusu. Sve promiješajte, smanjite vatru i pirjajte oko 6-7 minuta.
- Stavite drugu tavu na štednjak, premažite je uljem i ubacite nasjeckani luk i gljive. Pržite dok ne omekša. U tavi otopite maslac, dodajte pšenično brašno prvog razreda, promiješajte i zagrijte do zlatno smeđe boje. Zatim u smjesu ulijte mlijeko i dobro promiješajte. Možete upotrijebiti pjenjaču kako biste izbjegli grudanje. Ne zaboravite da dodate svoje omiljene začine. Kad je sos gust, sklonite ga sa šporeta.
- U posudu otpornu na pećnicu stavite listove za lazanje u jedan sloj tako da potpuno prekriju dno posude. Po vrhu rasporedite mljeveno meso, prekrijte tijestom. Zatim rasporedite pržene gljive, pa opet listove tijesta. Sve prelijte pripremljenim kremastim umakom. Broj slojeva ovisit će o veličini kalupa.
- Pecite 45 minuta na 185 stepeni. 10 minuta prije kuhanja pospite mljevenim mesom i lazanje od gljiva s naribanim sirom.
Lazanje sa mljevenim lavašem
Ovo je najbrži i najlakši način za pripremu ukusnog i zadovoljavajućeg obroka za cijelu porodicu. Proizvodi se uzimaju kao i obično, kuhanje neće oduzeti puno vremena i neće uzrokovati probleme. Prirodni ručno rađeni umaci daju jelu izvrstan okus, kao da je pripremljeno u sunčanoj pokrajini Apeninskog poluotoka.
Sastojci:
- Jermenski lavaš
- Goveđe mljeveno meso - 0,3 kg
- Luk - 1 kom.
- Mleko - 150 ml
- Maslac - 50 g
- Biljno ulje - po ukusu
- Brašno - 3 kašike
- Tvrdi sir - 250 g
- Mocarela - 50 g
- Paradajz - 2 kom.
- Beli luk - 4 češnja
- So, biber - po ukusu
Korak po korak kuhajte lazanje s mljevenim pita kruhom:
- Punjenje mesnog punjenja. Luk nasjeckajte na kockice, pomiješajte s mesom, sve ispržite u tavi debelih stijenki premazanoj maslinovim uljem.
- Počnimo praviti sos od paradajza. Paradajzu skinite kožicu. Prelijte ih kipućom vodom kako biste olakšali postupak. Pomiješajte mikserom povrće u pire, pomiješajte s češnjakom protisnutim kroz prešu. Smjesu stavite u lonac s debelim zidovima i kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno, oko 15-20 minuta.
- Za umak od maslaca morate zagrijati ulje u tavi, dodati brašno, pržiti dok se boja ne promijeni. Sipajte mlijeko, pirjajte 7-8 minuta.
- Sir naribajte krupno.
- Narežite pita kruh na prikladne slojeve koji odgovaraju limu za pečenje. Izložite prvi sloj, prelijte crvenim umakom, izravnajte sloj mesa, prelijte bijelim umakom, obilno premažite sirom.
- Nastavite s postavljanjem slojeva na isti način. Posljednji sloj sastojat će se od pita kruha, crvenog umaka i mozzarelle. Mlevenu pitu lazanje pošaljite u rernu na 18 minuta. Kora bi trebala ukusno da porumeni.
Lazanje s mljevenim mesom i sirom
Ovaj korak-po-korak recept za mljevene lazanje temelji se na upotrebi najdelikatnijeg umaka bolognese, koji je idealan za ovo višeslojno jelo. Pripremaće se po posebnom italijanskom receptu sa suvim crnim vinom. Sir, obilno posut između slojeva tijesta, i, naravno, kremasti bešamel umak dodat će jelu još sofisticiranije. Planirano je da sami pripremite tijesto prema receptu, ali možete koristiti i gotov proizvod.
Sastojci:
- Mleveno meso - 0,8 kg
- Šargarepa - 0,2 kg
- Crveni luk - 200 g
- Beli luk - 3 režnja
- Paradajz iz konzerve - 8 kom.
- Masna krema - 150 ml
- Crno suho vino - 150 ml
- Provansalsko bilje - 1 kašika
- Ljuta mljevena paprika - 0,5 kašičice
- Mleko - 0,5 l
- Maslac - 70 g
- Brašno - 430 g
- Jaje - 3 kom.
- Voda - 100 ml
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Sol - 0,3 kašičice
- Muškatni oraščić - 0,5 kašičice
- Parmezan - 200 g
Korak po korak priprema lazanja s mljevenim mesom i sirom:
- Počnimo s pripremom bolonjeza, jer je ovo najduži proces. Svježe povrće operite, ogulite i nasjeckajte na kockice srednje veličine.
- U prethodno zagrijanu posudu za kuhanje sipajte ulje, stavite mljeveno meso i pržite, a zatim prebacite u drugu posudu. U istu posudu sipajte usitnjeno povrće, kuhajte ga na srednje jakoj vatri oko 4 minute. Lagano smanjite vatru, dodajte mljeveno meso, crvenu papriku, ulijte vino. Kuhajte oko 5 minuta da alkohol ispari.
- Rajčice iz konzerve dobro sameljite, ogulite ih. Ulijte masu u meso i pirjajte na laganoj vatri, poklopljeno, 35-40 minuta. Smjesi dodajte provansalsko bilje, ulijte vrhnje, promiješajte i pirjajte još 35 minuta.
- Na maslacu ispržite 35 grama hljebnog brašna, miješajte s mlijekom na vatri dok ne dobijete konzistenciju tekuće pavlake.
- Sada pripremimo tijesto. Razbijte jaja u veliku zdjelu, dodajte vodu i maslinovo ulje. Postepeno počnite dodavati brašno i mijesiti tijesto. Trebalo bi da bude mekano i elastično, da se ne lijepi za ruke. Pazite da se ne ohladi. Ovisno o vrsti brašna, možda će vam trebati malo manje ili više. Gotovo testo zamotajte prozirnom folijom i stavite u frižider na 40 minuta.
- Razvaljajte tijesto u dovoljno tanke, ali ne prozirne slojeve. Mogu se rezati ili ostaviti netaknuti kako bi odgovarali limu za pečenje. Zagrijte vodu u velikoj šerpi, posolite je. Svaki sloj tijesta mora se jedan po jedan umočiti u kipuću vodu i kuhati 2-3 minute. Zatim morate tijesto uhvatiti prorezom i spustiti u hladnu vodu. Zatim osušite višak vode.
- Gotov lim za lazanje stavite na lim za pečenje namazan maslacem, po površini premažite umakom od mesa, zatim kremastim, pa naribanim sirom. Položite sve slojeve. Odozgo pospite naribanim sirom, rasporedite komadiće maslaca. Lazanje sa mljevenim mesom i sirom pošaljite u pećnicu na 40 minuta. Kad je tijesto prekriveno ukusnom korom, jelo je spremno! Malo ga ohladite, narežite na četvrtaste komade i poslužite.
