Kako ukusno napraviti palačinke od tikvica s mljevenim mesom kod kuće? TOP 4 recepta sa fotografijama kuhanja. Savjeti i suptilnosti kuhanja. Video recepti.
Palačinke od tikvica popularan su ljetni međuobrok s niskim sadržajem kalorija i ugodnog okusa. Najjednostavnija opcija je naribati tikvice, pomiješati s brašnom, jajima, soli i ispržiti u tavi. No dodavanjem raznih dodatnih proizvoda i začina u osnovni skup sastojaka možete dobiti potpuno drugačiji okus. Ovaj materijal sadrži TOP-4 najukusnijih recepata za palačinke od tikvice s mljevenim mesom.
Kulinarski savjeti i pravila pripreme
- Za zaista ukusnu palačinku upotrijebite mlade tikve s tankom kožom. Umjesto tikvica, možete koristiti mlade tikvice ili tikvice.
- Budući da su tikvice vodenasto povrće, bolje ih je naribati na srednje ili krupnije rende, a zatim iscijediti masu kako biste se riješili viška soka. U suprotnom će se tijesto za palačinke otopiti u tiganju, a gotova grickalica neće formirati ukusnu i hrskavu koricu. Zatim ćete u tijesto morati dodati još brašna, od kojeg palačinke neće biti zgnječene, već brašno s komadima povrća.
- Iz istog razloga, na samom kraju tijesto za palačinke posolite kako biste spriječili da povrće pusti višak soka.
- Brašno se može zamijeniti zobenom ili griz. Konzistencija tijesta za palačinke trebala bi biti poput guste pavlake.
- Ako želite palačinkama dati sjaj, jer obično su palačinke s povrćem ravne, dodajte umućene proteine u tijesto.
- Mesna komponenta za palačinke od tikvica može biti bilo koja: piletina, puretina, svinjetina, govedina, pa čak i riba. Okus i sadržaj kalorija budućeg jela ovise o tome. No, bolje je uzeti dijetetsko mljeveno perad - pileći ili pureći file. Bijelo meso se brže peče i dobro nadopunjuje nježnu aromu tikvica. Uz dodatak svinjetine ili govedine, palačinke postaju zadovoljnije.
- Za aromu i okus, tijestu za palačinke od tikvica možete dodati strugotine sira, nasjeckani češnjak, usitnjeno začinsko bilje …
- Za pečenje palačinki od tikvica koristite tavu s debelim dnom. Zagrijte ga jako jako zajedno sa uljem. Tada će se palačinke brzo ispržiti, bit će rumene i ukusne.
- Ako želite smanjiti količinu ulja za prženje, upotrijebite tavu koja se ne lijepi. A kako biste uklonili višak masnoće s palačinki nakon prženja, prije upotrebe ih stavite na papirnati ubrus kako biste ocijedili višak masnoće.
- Palačinke od tikvica s mljevenim mesom peku se ne samo u tavi, već i u pećnici. Palačinke od tikvica s mljevenim mesom mogu se praviti i u sporom štednjaku.
- Palačinke od tikvica poslužite sa pavlakom, kremu od začinjenog začinskog bilja i češnjaka, umake.
Palačinke od tikvica sa mlevenim mesom unutra
Recept za uštipke od tikvica s mljevenim mesom jednostavan je i nije težak za pripremu. Ovo originalno jelo ne zahtijeva puno vremena, iskustva i kulinarskih vještina. Istodobno, palačinke su zadovoljnije, ukusnije i hranjivije od običnih palačinki. Stoga se mogu poslužiti za doručak, ručak, pa čak i večeru.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 105 kcal.
- Porcije po kontejneru - 5-6
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 500 g
- Soda - 0,5 kašičice
- Mljeveno meso - 250 g
- Biljno ulje - za prženje
- Kisela pavlaka - 60 g
- Brašno - 120 g
- Jaja - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol po ukusu
- Luk - 150 g
Kuhanje palačinki od tikvica s mljevenim mesom unutra:
- Za fil, luk sitno iseckati i pržiti u zagrejanoj tavi dok ne porumeni.
- Luku dodajte mleveno meso, začinite solju, biberom i pirjajte poklopljeno dok se ne skuva 15 minuta.
- Tikvice operite, osušite papirnatim ubrusom i naribajte na krupnijem rende. Začinite s malo soli i ostavite 20 minuta.
- Iscijedite strugotine tikvica od vlage i sjedinite ih sa jajima, pavlakom, biberom, sodom, brašnom i promiješajte da tijesto ne bude jako gusto.
- Zagrijte ulje u čistoj tavi i dodajte tanki sloj tijesta. Na vrh stavite malo mljevenog mesa i odmah prekrijte s još tijesta.
- Pržite palačinke od tikvica sa mljevenim mesom unutra na umjerenoj vatri sa svake strane 5 minuta.
Palačinke od tikvica s mljevenim mesom i sirom
Palačinke od tikvica s mljevenim mesom i sirom iznutra su nježne, a izvana hrskave. Hranljive su i zasitne, iako nisu jako kalorične, pa su pogodne za bilo koji obrok tokom dana.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Tvrdi sir - 50 g
- Pileći file - 250 g
- Brašno - 2 kašike
- Jaja - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje palačinki od tikvica s mljevenim mesom i sirom:
- Tikvice naribati na krupno ili srednje ribež, prebaciti na fino sito, posoliti, promiješati i ostaviti 20 minuta da se ocijede od viška soka. Zatim ispustite svu tekućinu koja je evoluirala.
- Pileći file operite, osušite i uvijte kroz mlin za meso ili sameljite u mljeveno meso blenderom.
- Sir naribati.
- Kombinirajte svu hranu, dodajte jaja, sitno sjeckani češnjak, brašno, sol i papar. Sve izmešajte dok ne postane glatko.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i kašikom umiješajte tijesto u tavu.
- Palačinke od tikvica sa mljevenom piletinom pržite na umjerenoj vatri s obje strane 3-5 minuta.
- Gotove palačinke stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće.
Palačinke od tikvica sa mlevenim mesom i krompirom
Lako se priprema, ispada puno, ali pojede se odmah! Ako nemate krompira, napravite palačinke od tikvica sa mlevenim mesom i pirinčem. Tek tada kuhajte pirinač dok ne bude kuhan.
Sastojci:
- Krompir - 300 g
- Tikvice - 300 g
- Mljevena puretina - 400 g
- Lukovski luk - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Sol po ukusu
- Beli luk - 2 režnja
- Brašno - 2 kašike
- Peršun - nekoliko grančica
- Biljno ulje - za prženje
Kuvanje palačinki od tikvice sa mlevenim mesom i krompirom:
- Tikvice naribati na sitno rende, posoliti i ostaviti da odstoje nekoliko minuta da se sok istakne. Zatim iscedite i ispustite ispuštenu tečnost.
- Luk ogulite, narežite na kockice i pržite u tavi dok ne postane proziran.
- Ogulite i naribajte krompir. Zelje sitno nasjeckajte, a oguljene režnjeve češnjaka propasirajte kroz prešu.
- Kombinirajte hranu, dodajte jaja, brašno, malo soli i sve dobro promiješajte.
- U zagrejanoj tavi sa biljnim uljem pržite palačinke sa obe strane na srednjoj vatri.
Palačinke od tikvica s mljevenim mesom i grizom
Ovo je vrlo hranjiv i zadovoljavajući niskokalorični obrok. Palačinke od tikvica s mljevenim mesom i griz dobre su za djecu ako koristite pileće meso. Zadovoljniji su od povrća, a sočni su i nježni.
Sastojci:
- Tikvice - 600 g
- Mleveno meso - 400 g
- Beli luk - 2 režnja
- Griz - 50 g
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Peršin - nekoliko grana
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje palačinki od tikvica s mljevenim mesom i grizom:
- Tikvice operite i naribajte na srednjoj rešetki. Kao i u prethodnim receptima, uklonite izlučenu tekućinu iz mase povrća.
- U strugotine od tikvica dodajte griz, promiješajte i ostavite 15 minuta da žitarice nabubre i upiju višak soka.
- Zatim dodajte sitno sjeckano zelje, češnjak prošao kroz prešu, jaja, mljeveno meso, sol, papar i sve dobro promiješajte.
- Palačinke od tikvica sa mljevenim mesom i grizom ispržite u zagrijanoj tavi na biljnom ulju s obje strane do zlatno smeđe boje.
- Gotove palačinke stavite na papirni ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
