Korak po korak recept sa fotografijom pripreme klasičnog francuskog deserta-Millefeuille s jagodama. Karakteristike, tajne pripreme i ukrašavanja torte. Video recept.
U prijevodu s francuskog, Millefeuille znači "hiljadu latica", tk. napravljeno od vrlo tanko valjanog lisnatog tijesta. To je desert od lisnatog tijesta sa masnom kremom i ukrasom od svježeg voća. Po okusu i tehnologiji kuhanja podsjeća na našeg klasičnog Napoleona, samo s dodatkom voća. Desert se pravi u obliku porcioniranih kolača dimenzija 10 * 20 cm, rjeđe velikog kolača.
Možete sami napraviti domaće tijesto za Milfey ili kako u ovom receptu upotrijebiti kupljeno gotovo lisnato tijesto, to je sasvim prihvatljivo. Ako se odlučite sami napraviti tijesto, nemojte maslac zamijeniti margarinom, npr to je maslac koji će tijesto učiniti zaista domaćim! U ovom slučaju, bolje je kupiti gotov poluproizvod.
Milfeyjeva krema je vrlo različita. U ovoj verziji koristi se klasična - krema. Poslastice su pune bobica ili kriški voća koje se prodaju u određenoj sezoni. Današnji recept koristi jagode koje osvježavaju okus kolača, dodaju dodatnu aromu i ugodnu kiselost. Jednom riječju, francuski desert Millefeuille neograničen je let mašte i nepostojanje posebnih pravila, stoga se nemojte suzdržavati u eksperimentima!
Pogledajte i kako napraviti jednostavan desert s jagodama, kremom i orasima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 497 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 45 minuta, plus vreme da se krema ohladi
Sastojci:
- Smrznuto tijesto pripremljeno od lisnatih listova - 400 g
- Šećer - 150 g
- Mleko - 800 ml Jaja - 4 kom.
- Jagode - 100-200 g
- Vanilin - prstohvat
- Brašno - 2 kašike
- Maslac - 50 g
Korak po korak kuhanje Millefeija s jagodama, recept sa fotografijom:
1. Kremu prije svega pripremite tako da se ima vremena ohladiti. Da biste to učinili, stavite jaja u lonac.
2. Jajima dodajte šećer.
3. Mikserom umutite jaja i šećer dok ne postane pjenasto i glatko.
4. U masu od jaja ulijte brašno i miješajte mikserom dok ne postane glatko. Sjaj smjese će se malo smiriti i postati gušći.
5. U masu jaja sipati mleko sobne temperature.
6. Stavite lonac na štednjak i kuhajte kremu, miješajući cijelo vrijeme kako se ne bi stvorile grudvice. Kad se prvi mjehurić pojavi na površini kreme, maknite posudu sa štednjaka, ali miješajte kremu još 7-10 minuta kako ne bi bilo grudvica.
7. Zatim u kremu dodajte maslac od vanilije i miješajte dok se ne otopi. Ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je prebacite u frižider da se potpuno ohladi.
8. Izvadite smrznuto testo iz zamrzivača i odmrznite na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti mikrotalasnu pećnicu za odmrzavanje. Poželjno je tijesto potpuno odmrznuti na donjoj polici frižidera. Uveče ga stavite u frižider, a do jutra će se polako otopiti.
Razvaljajte testo u tanki sloj. I što tanje, to bolje. Obično je njegova debljina nekoliko milimetara. Izrežite ga na komade 10 * 20 cm. Režite ga samo vrlo oštrim nožem kako ne biste slomili strukturu na rubovima.
9. Stavite razvaljano testo na lim za pečenje. Ako je lim za pečenje visoke kvalitete, ne morate ga mazati ničim. u testu ima dovoljno masti. Ako ste u nedoumici, papir za pečenje stavite na lim za pečenje ili premažite maslacem ili biljnim uljem.
10. Pošaljite testo da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 10 minuta. Peče se vrlo brzo, pa pripazite. Čim tijesto dobije zlatnu nijansu i podigne se 3 puta, uklonite lim za pečenje. Izvadite kolače iz pleha i ostavite da se ohlade.
11. Za formiranje Milfeya stavite prvi hladni kolač na tanjur.
12. Kremu debelo nanesite na tortu, otprilike 1 cm udaljeno od rubova.
13. Odaberite jagode koje su čvrste, čvrste, ali zrele. Operite ga pod mlazom hladne vode i dobro osušite papirnim ubrusom. Bobice možete čak i ostaviti na svježem zraku kako bi bile potpuno istrošene. Zatim odrežite stabljiku i narežite ih na 2-4 dijela, a male ostavite netaknute. Stavite jagode na kremu. Odaberite broj bobica po vlastitom nahođenju.
Umjesto jagoda, možete koristiti maline, ribizle, kupine, borovnice.
14. Nanesite više kreme na jagode.
15. Na vrh stavite sljedeći kolač.
16. Učinite isto tako da se Millefeuille sa jagodom sastoji od samo tri kolača. Kolač se obično poslužuje na stolu odmah nakon kuhanja, dok kolačići ne postanu hrskavi, krema se upije u tijesto, a bobice ne smiju sočiti.
Pogledajte i video recept o tome kako pripremiti Millefeuille.
