Dosta vam je ujutro jesti zobene pahuljice ili palačinke? Predlažem da jelovnik obogatim orijentalnim jelom - shakshukom. Kajgana u jevrejskom stilu idealna je za porodični i momački doručak. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Shakshuka je neobično tradicionalno orijentalno jelo napravljeno od jaja, rajčice, češnjaka, začina, maslinovog ulja i bilja. Prema Izraelcima - najbolji recept za mamurluk i odličan početak dana, posebno po hladnom zimskom danu. Zato što su jevrejska kajgana sočna, začinjena, izdašna i ukusna. Shakshuka je također još jedan doručak iz dugog niza jutarnjih jela. Kuhanje ovog čuda izraelske kuhinje uopće nije teško. Tradicionalno se poslužuje u porcioniranoj tavi sa velikim komadom hleba ili hleba.
Prije nego što podijelite recept za nevjerojatno ukusno jelo, reći ću vam nešto o istoriji pojavljivanja ovog jela u Izraelu. Shakshuka je orijentalno jelo, naime, porijeklom iz Maroka, Libanona, Alžira i Tunisa, odakle je ova poslastica donesena u Izrael. Za kratko vrijeme, shakshuka je, zajedno s humusom, postala nacionalno jelo. Dijelim i neke preporuke za kuhanje izraelske shakshuke:
- Uzmite najsvježa jaja da se žumance ne razlije.
- Rajčice trebaju biti mirisne, sočne i tamno crvene boje.
- U zimskoj sezoni paradajz možete uzeti u vlastitom soku.
- Shakshuka se smije pržiti samo na maslinovom ulju.
- Gotova kajgana ne mogu se stavljati na tanjure; poslužuju se samo u tavi.
Pogledajte i kako napraviti italijansku fritaju, omlet od mleka sa mlevenim mesom i paradajzom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 259 kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Paradajz - 1 kom.
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Maslinovo ulje - za prženje
- Ljuta paprika - 0,5 mahuna
- Slatka crvena paprika - 1 kom.
- Mljevena crvena paprika - prstohvat ili po ukusu
- Beli luk - 1 češanj
- Zelje - nekoliko grančica
- Šećer - 0,5 kašičice
- Jaja - 2 kom.
Korak po korak priprema shakshuke (jevrejska pečena jaja), recept sa fotografijom:
1. Luk i češnjak ogulite, operite i narežite na kockice: veći luk, manji luk. Ljute paprike ogulite sa sjemenki, operite i sitno nasjeckajte.
2. Operite slatke paprike pod mlazom vode i osušite. Uklonite zbunjeno sjeme iznutra i meso narežite na male kockice.
3. Paradajz operite, osušite i narežite na kriške iste veličine kao prethodno povrće.
4. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i dodajte luk, češnjak i ljutu papričicu. Pirjajte hranu na srednjoj vatri dok ne postane prozirna, oko 5 minuta.
5. Dodajte paprike u tavu, promiješajte i nastavite pržiti povrće, povremeno miješajući.
6. Stavite paradajz u tiganj i promešajte.
7. Začinite biljnu masu mljevenom crvenom paprikom.
8. Dodajte sjeckano bilje i promiješajte. Ovaj recept koristi suho bilje. Smrznuto ili svježe također će raditi.
9. Promiješajte povrće i pirjajte dok se skoro ne skuha. Zatim napravite dvije okrugle prazne "mrlje" u masi povrća.
10. U pripremljene "prozore" sipajte jaja i začinite ih solju. Pazite da se žumance ne razmaže. On mora ostati potpun.
11. Stavite poklopac na tavu i kuhajte jaja na umjerenoj vatri dok se jaja ne stegnu.
14. Gotovu shakshuku, kajganu poslužite u jevrejskom stilu, poslužite odmah u tavi nakon kuhanja.
Pogledajte i video recept kako kuhati shakshuku - izraelska pečena jaja.
