Uobičajeni pire krumpir može biti mnogo bolji: nježniji i prozračniji. Kiselo vrhnje dodano u pire krumpir pomoći će u promjeni okusa, boje i arome. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Predloženi recept za pire krompir prilično je jednostavan, bez trikova i nepotrebnih sastojaka. Ovo je klasičan recept koji možete uzeti kao osnovu, a zatim eksperimentirati s njim s raznim dodatnim sastojcima.
Glavni sastojak pire krompira je krompir. Stoga, u mnogim pogledima, okus gotovog jela ovisi upravo o okusu gomolja. Za recept kupite krompir sa škrobom, tada će se pire pokazati homogenim i prozračnim. Ovo je krumpir okruglog oblika sa svijetlosmeđom kožom i svijetlim mesom. Škrobni krumpir se ne kuha previše tijekom kuhanja, što osigurava nježnu konzistenciju pire krompira. Ako je krumpir oguljen, bolje ga je odbiti, jer ne vrije jako puno i pire krumpir će se ispostaviti.
U ovom receptu, osim krumpira, dodaje se kiselo vrhnje, zahvaljujući kojem će pire krompir postati vrlo nježan. Možete ga zamijeniti vrhnjem ili toplim mlijekom. Ako želite da jelo ima izuzetnu aromu, u tekućinu dodajte nekoliko grančica majčine dušice, ružmarina ili drugog bilja. Takođe, pri kuhanju krompira dopušteno je dodavanje šargarepe, luka, stabljike ili korijena celera, kurkume, lovorovog lista, graška papra, gomile kopra, oguljenih režnjeva bijelog luka …
Pogledajte i kako napraviti prozračan pire od mlijeka i maslaca.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 120 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Krompir - 0,5 kg
- Kisela pavlaka - 100 ml
- Sol - 1 kašika
Korak po korak priprema pire krompira sa pavlakom, recept sa fotografijom:
1. Ogulite krompir i operite ga pod mlazom vode.
2. Gomolje narežite na jednake komade srednje veličine. veliki komadi kuhat će se neravnomjerno, a premali će se prije vremena pretvoriti u pire.
3. Stavite krompir u šerpu.
4. Prelijte ga kipućom vodom tako da voda lagano prekrije krompir. Kad gomolji stupe u interakciju s vrućom vodom, oko komada se stvara škrobni film koji će zadržati okus i hranjive tvari u sredini.
5. Krompir skuvajte nakon ključanja pod labavo zatvorenim poklopcem na malo nižoj srednjoj temperaturi. Voda ne bi trebala previše grgljati. Gomolje posolite 5-10 minuta nakon ključanja. Sol stupa u interakciju sa škrobom i učvršćuje strukturu krompira. Nastavite kuhati krumpir dok ne omekša, što možete provjeriti ubodom nožem ili vilicom: trebao bi lako ući.
6. Juhu iz gotovog krompira ocijedite i ostavite na vatri da ispari vlaga.
7. Krompiru dodati pavlaku na sobnoj temperaturi. Ako ga dodate hladnom, pire može poprimiti sivu nijansu.
8. Odmah počnite drobiti krompir.
9. Nakon što ste izgnječili krompir, umutite ga mikserom pri laganoj brzini 1-2 minute do željene konzistencije, tako da dobije kremastu teksturu. Nikada nemojte umutiti ili samljeti pire krompir ručnim mikserom, inače ćete dobiti pastu. Gotov pire krompir poslužite sa pavlakom odmah nakon kuvanja.
Napomene: Ako naiđete na smrznuti krompir, pire će se pokazati slatkim. Slatkoću možete neutralizirati natapanjem oguljenog krumpira u vodi s nekoliko kapi octa. Međutim, ovo je reanimacija, a ne garancija dobrog okusa jela.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti pire krompir sa pavlakom.
