Vrlo je jednostavno pravilno skuhati krumpir u ljusci. To ne zahtijeva puno vremena i truda. Takav krumpir dodaje se raznim salatama i jede sam. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Pravilno kuhan krompir u uniformama je ukusan, a najvažnije zdrav. Budući da kora u pulpi zadržava više vitamina i minerala. Sprječava uklanjanje ljekovitih svojstava korijena, što jelo čini korisnijim od kuhanog krumpira. Kuvani krompir u kori poboljšava metaboličke procese, štiti od zaraznih bolesti i virusa, stabilizuje nivo šećera u krvi i pozitivno utiče na funkcionisanje nervnog sistema. Stavlja se u salate i koristi kao prilog. Ukusan je s ghee -om, zelenim lukom i posebno blago slanom haringom. Međutim, koliko god ovo jelo izgledalo jednostavno, ali pravilno kuhanje tako da kora ne pukne, a krumpir potpuno skuhan, nije moguće kod mnogih domaćica. Ako znate tehnologiju kuhanja i sve tajne, onda takva poslastica može iznenaditi najugodnije gurmane.
- Za salate kuhajte krumpir u uniformama od sorti koje sadrže najmanje škroba, tada se pulpa neće raspasti tijekom kuhanja. Za obično jelo prikladan je krumpir sa srednjim sadržajem škroba. ima bolji ukus. Bolje je ne koristiti previše škrobne gomolje (obično kasne sorte), jer se pulpa tijekom kuhanja raspada, a jelo izgleda ružno.
- Veličina gomolja za kuhanje u kori je pogodna za male i srednje. Velikom krumpiru potrebno je duže vremena za kuhanje i često se ne kuha dobro iznutra.
- Odaberite sve krumpire iste veličine i sorte. Različiti gomolji moraju se izvlačiti iz vode u različito vrijeme kako se mali ne bi prekuhali.
- Meki, proklijali ili zeleni krompir nisu pogodni za kuvanje. one sadrže štetnu tvar - solanin, koja se nakuplja u blizini kore.
Pogledajte i kako napraviti prozračan pire od mlijeka i maslaca.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 78 kcal.
- Porcije - 3-5
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Krompir - 3-5 kom. srednja veličina
- Lovorov list - 1-2 kom.
- Sol - 1 kašika
Korak po korak kuhanje krompira u uniformama, recept sa fotografijom:
1. Operite krompir pojedinačne veličine i stavite u lonac. Napunite gomolje vodom tako da potpuno prekrije krompir iznad 3-4 cm. Prilikom ključanja dio vode će ispariti. A tokom procesa kuhanja nemoguće je da pojedini dijelovi krumpira budu suhi, inače će postati neukusni.
2. Posolite. Utječe na okus i štiti krumpir od pucanja i prekuhavanja. Stavite i lovorov list, on će dodati aromu i okus. Možete staviti i sve začine i korijenje koji će dodati dodatnu aromu i okus: klinčići, luk, češnjak, grašak papra …
3. Stavite krompir da provri na jakoj vatri, smanjite vatru na najnižu vrednost, pokrijte lonac poklopcem i skuvajte krompir. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini gomolja: mali i mladi bit će spremni za 20 minuta, srednji i veliki, da postignu željeno stanje, dovoljno je 30-45 minuta od trenutka vrenja. Spremnost povrća provjerite probadanjem drvenog štapa; on bi trebao lako probiti gomolj do sredine. Provjerite spremnost što je moguće manje. sa svakom novom punkcijom, neki nutrijenti se probavljaju. Iz istog razloga nemojte koristiti viljušku i nož za provjeru spremnosti, nprostavljaju više uboda.
Kad se gomolji skuhaju, maknite lonac sa štednjaka i ocijedite. Bacite krompir u cediljku da se osuši. Ako ga pripremate za salatu, odmah ga napunite hladnom vodom na nekoliko minuta, kako biste lakše uklonili koru. Ako kuhate krumpir u uniformama za zasebno jelo, ostavite ga da se ohladi.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati krumpir u ljusci.
