Pitate se kako kuhati patku? Predlažem da napravite pečenje sa patkom, krompirom i povrćem. Ako volite sočno i mirisno perad s najdelikatnijim krumpirom, onda je ovaj recept za pečenje kreiran samo za vas. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Pečenje se može pripremiti jednostavno od povrća: krumpira, mrkve, tikvica, kupusa, patlidžana, ovisno o sezoni. I možete napraviti pečenje s mesom, dobit ćete zadovoljnije i hranjivije jelo. To je, naravno, želja kuhara, jer će pečenje biti ukusno i s mesom i samo s povrćem. Pečenje se priprema prethodno prženje hrane ili ne. Proizvodi se u parnom kotlu, multivarku, pećnici, štednjaku, vatri, roštilju. Okus gotovog jela ovisi o odabranom načinu kuhanja. Danas ćemo na štednjaku kuhati pečenje sa patkom, krompirom i povrćem.
Osim živine, osim krompira, tu su i šargarepa, luk, paprika, paradajz, začinsko bilje, beli luk, koji jelo pretvaraju u obilan obrok. Pernato meso ispostavlja se da je vrlo nježno i sočno, a povrće je natopljeno sokom od pataka, od čega dobiva nevjerojatan okus! Proizvodi za jelo pristupačni su i jednostavni, a proces kuhanja nije nimalo kompliciran. Jedan od glavnih uvjeta je odabir pravog posuđa, jer rezultat gotovog obroka ovisi o tome. Bilo koja tava neće raditi, ali samo s debelim zidovima i dnom: keramika, lijevano željezo, patka, kotao …
Pogledajte i kako peći pečenje sa patkom u pećnici.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 325 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Patka - 0,5 trupova
- Kukuruz - 1 klas
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Paradajz - 1 kom.
- Krompir - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Šargarepa - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Ljuta paprika - 0,5 mahuna
Korak po korak kuhanje pečenja s patkom, krumpirom i povrćem, recept sa fotografijom:
1. Sastružite kožu patke željeznom spužvom kako biste uklonili sve crne pjege, ako ih ima. Operite pticu i osušite je papirnim ubrusom. Nasjeckajte ga na komade srednje veličine i uklonite višak masnoće. Odaberite dijelove s kojima ćete peći pečenje, a ostatak odložite za drugo jelo.
2. Mrkvu ogulite, operite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Korijen narežite na velike komade.
3. Luk ogulite, operite i narežite na velike kocke.
4. Slatke i gorke paprike ogulite iz kutije za sjeme, odrežite pregrade i narežite: slatke paprike na grube trake, ljute paprike na tanke kolutiće.
5. Paradajz operite, osušite i isecite na kockice.
6. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice.
7. U šerpu sipajte biljno ulje i dodajte komade živine. Patku ispržite na blago jakoj vatri dok ne porumeni.
8. U drugoj tavi dinstajte luk i šargarepu.
9. Pečenu patku savijte u veliki lonac.
10. Dodajte pečenu šargarepu i luk peradi.
11. U tiganj stavite papriku, paradajz, ljutu papriku i zrna kukuruza, izrezana iz klipa.
12. Dodajte krompir, so i biber.
13. Napunite hranu pitkom vodom i stavite lonac na štednjak. Količina vode može biti bilo koja, ovisno o tome što želite dobiti od jela: prvo ili drugo.
14. Nakon ključanja, kuhajte pečenje sa patkom, krompirom i povrćem, poklopljeno na tihoj vatri, 1,5 sati. Na kraju kuhanja začinite hranu mljevenim češnjakom i po želji dodajte svježe ili smrznuto začinsko bilje.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pečenu patku.
