Patka se obično peče u pećnici. Ali danas ćemo promijeniti tradiciju i naučiti kuhati mirisnu i bogatu prženu juhu s patkom i povrćem. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Pržena juha s patkom i povrćem vrlo je ukusna i bogata lovačka juha, koja je također vrlo zdrava. Ovo jelo je pravo skladište vitamina A, K i vitamina B. Pačja supa razlikuje se od jela od pileće juhe. Ima osebujan okus i vrlo karakterističnu aromu koja se ne može zamijeniti ni s čim. Stoga neki ne vole baš juhe od pačje čorbe, već takvu manjinu. U fazi pripreme juhe, okus juhe može se prilagoditi začinima i začinima. Na primjer, dodajte praziluk, mrkvu, majčinu dušicu, crni papar, zvjezdani anis, đumbir, papriku … Bogat okus čorbe savršeno podnosi blizinu drugih proizvoda. Glavna stvar je da se međusobno nadopunjuju, a ne sukobljavaju.
Osim toga, za ovu juhu nije potrebna cijela ptica. Možete koristiti dijelove trupova, bodlje, prireze, kosti s ostacima mesa, iznutrice ili ostatke komadića peradi pečene u pećnici. Ovo će ionako biti odlična juha. Dakle, najveća korist se postiže od peradi. Na primjer, grudi su dobre za užinu ili salatu, noge za glavno jelo, a grebeni i ukrasi za supu. Stoga, ako vam je patka čest posjetitelj, stavite grebene i ostale ostatke u hladnjak, a kad se nakupi nekoliko komada skuhajte lonac supe.
Pogledajte i kako se pravi pileća supa od povrća na žaru.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 206 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Patka (bilo koji dio) - 300 g
- Lovorov list - 2 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Šargarepa - 1 kom.
- Pire od rajčice (smrznut u receptu) - 100 g
- Krompir - 2 kom.
- Zeleni (bilo koji) - hrpa (smrznuta u receptu)
- Grašak paprike - 4 kom.
- Adjika - 1 kašika
- Sol - 1 kašika
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak priprema pržene supe sa patkom i povrćem, recept sa fotografijom:
1. Zagrijte biljno ulje u tiganju ili tiganju koje se ne lijepi. Patku operite, uklonite višak masnoće, očistite crnu preplanulost i nasjeckajte je na komade. Odaberite dijelove koje ćete koristiti za juhu i pošaljite ih u lonac. Patku ispržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
2. Mrkvu ogulite, operite, nasjeckajte na ploške i pošaljite u tavu na meso. Smanjite vatru na srednji način rada i nastavite pržiti hranu.
3. Krompir oguliti, oprati, iseći na kriške i staviti u šerpu.
4. Kad svi proizvodi dobiju zlatno smeđu boju, dodajte adjiku u tiganj.
5. Zatim pošaljite pire od smrznutog paradajza. Ne morate ga prethodno odmrzavati. Umjesto toga možete koristiti svježi pire krompir ili sitno sjeckani paradajz.
6. Napunite hranu pijaćom vodom, solju i biberom. Dodajte lovorov list i grašak papra. Pustite jelo da provri, poklopite posudu i smanjite temperaturu na najnižu vrednost. Nastavite kuhati supu od pržene patke i povrća dok svi sastojci ne budu kuhani, oko 20 minuta. Začinite usitnjeno sjeckano bilje 5 minuta prije kuhanja.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti juhu od patki.
