Divno ukusno, hranljivo i zdravo jelo - seljačka supa sa patkom. Štoviše, za juhu nije potrebno uzeti cijelu lešinu, bit će dovoljni ostaci nakon rezanja kosti i kože. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Ne morate koristiti cijelu pticu za pripremu juhe od patki na farmi. Od grebena, kostiju i ostataka mesa preostalog nakon konzumiranja pržene ili pečene peradi dobiva se velika juha. Na ovaj način živina ima najveću korist: prsa za predjelo ili salatu, nogice za glavno jelo i grebeni i ukrasi za supu. Iako ovo, naravno, nije obavezno, za juhu možete koristiti sve dijelove trupa. A ako je patka čest gost na vašem stolu, onda ima smisla staviti grebene i ostale ostatke u zamrzivač, a kad se skupe 3-4 komada, skuhajte veliki lonac juhe.
Pačje supe imaju karakterističnu aromu koja se ne može zamijeniti ni s čim, a nekima se to baš i ne sviđa. Iako takva manjina. Ako spadate u prvu kategoriju ljudi, tada se u fazi pripreme juhe juha može kušati i aromatizirati uz pomoć začina i začina. Na primjer, supa će se u Evropu slati s lukom, porilukom, mrkvom, majčinom dušicom, crnim paprom, a na istok - zvjezdastim anisom, đumbirom, pimentom. Svijetli okus juhe podnosi blizinu mnogih proizvoda, glavna stvar je da se međusobno nadopunjuju, a ne sukobljavaju.
Pogledajte i kako se pravi čorba od patke od graška.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 298 kcal.
- Porcije - 5
- Vreme kuvanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Patka (bilo koji dio) - 300-400 g
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Šargarepa - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Lovorov list - 2 kom.
- Krompir - 3-4 kom.
- Ljuta ljuta mljevena paprika - prstohvat
- Adjika - 3-4 kašike ili po ukusu
- Grašak paprike - 4 kom.
Korak po korak priprema seljačke supe sa patkom, recept sa fotografijom:
1. Operite patku ili njene pojedinačne dijelove pod mlazom vode. Uklonite film i višak masnoće. Ako želite da juha bude dijetalnija, uklonite kožu. Sadrži najviše kalorija i kolesterola. Pticu narežite na komade srednje veličine.
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na krupne šipke, na primjer, 1x3 cm.
3. Krompir ogulite, operite i narežite na veće komade.
4. U loncu, po mogućnosti tiganju od livenog gvožđa ili bilo kom tiganju sa teškim dnom, zagrejte ulje i dodajte komade živine. Patku pecite na laganoj umerenoj vatri dok ne porumeni.
5. Dodajte šargarepu u lonac, promiješajte, smanjite temperaturu na srednju i nastavite pržiti još 5-7 minuta.
6. Zatim u hranu dodajte krompir.
7. Sve zajedno kuvajte oko 5 minuta, dok krompir ne postane lagano zlatan.
8. U lonac dodajte sol, lovorov list, ljutu papriku i adjiku. Prilagodite količinu ovisno o jačini adjike.
9. Napunite hranu pijaćom vodom i prokuhajte. Smanjite temperaturu na najnižu vrijednost, zatvorite posudu poklopcem i nastavite kuhati seljačku juhu s patkom dok ne omekša, oko 45 minuta - jedan sat. Na kraju kuhanja juhu po ukusu začinite začinskim biljem koje može biti svježe, sušeno ili smrznuto. Prvo jelo poslužite s krutonima, krutonima ili krafnama od češnjaka.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti juhu od patke s prosom.
