Kako skuvati supu od graška u pireju od pačetine? Suptilnosti i tajne kuhanja. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Masno pačje meso odlično se slaže s graškom. Jelo je izdašno i bogato. Dobro ga je koristiti s povećanom tjelesnom aktivnošću. Juha je odlična za zagrijavanje tijela u hladnim danima. Danas ćemo od ovih proizvoda pripremiti bogatu i ukusnu čorbu u pireju, koja je, između ostalog, i vrlo korisna. Takva se čorba jako razlikuje od one kuhane u pilećoj juhi. Osim toga, za ovu juhu nije potreban cijeli trup, može se kuhati s bilo kojeg dijela: grebena ili ostataka.
Za pripremu pačje juhe treba uzeti u obzir opće principe pripreme. Prvo, koristite samo svježu patku. Drugo, uklonite sav višak i unutrašnju masnoću s peradi prije kuhanja. Treće, pravilno odmrznite smrznutu patku, tj. polako, prvo u frižider, a zatim na sobnoj temperaturi. Četvrto, ako želite manje masnu supu, skuhajte je s drugom juhom. A za gustoću dodajte krumpir ili žitarice. Uzimajući u obzir sve ove suptilnosti i tajne kuhanja, dobit ćete divnu juhu koja će divno zagrijati tijelo po hladnom zimskom vremenu. Zaista, u ovo doba godine ljudskom tijelu je potrebno više proteina i toplih obroka.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 102 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1,5 sata za supu, plus 3 sata za namakanje graška
Sastojci:
- Pačji dijelovi trupa (bilo koji) - 350 g
- Grašak - 300 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Lovorov list - 3 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Beli luk - 1 češanj
- Krompir - 1-2 kom.
Korak po korak priprema juhe u pire od graška sa patkom, recept sa fotografijom:
1. Sortirajte grašak, sortirajući pokvareni. Prebacite u cediljku i operite. Zatim pošaljite u zdjelu i prelijte vodom u omjeru 1: 3.
2. Ostavite grašak 3 sata da nabubri i poveća volumen 2-2,5 puta. Namakanje će također neutralizirati nadutost. Nakon tog vremena, prebacite grašak na sito i isperite.
3. Sipajte ga u lonac za kuhanje.
4. Krompir ogulite, operite, narežite na komade i pošaljite u grašak.
5. Napunite hranu vodom dok je ne prekrije za jedan prst više.
6. Začinite solju, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno dok ne omekša. Ovaj proces će trajati oko 30-45 minuta. Grašak bi trebao upiti gotovo svu tekućinu. Ali ako ostane, nemojte ga ispuštati.
7. Grašak i krompir sameljite drobilicom ili blenderom.
8. Trebali biste imati glatku, glatku konzistenciju.
9. Patku radite paralelno. Odrežite potrebni dio s trupa za juhu. Uklonite kožu s njega, uklonite masnoću, operite, narežite na komade i stavite u drugu posudu za kuhanje.
10. Napunite patku vodom i stavite je na štednjak.
11. Dodajte lovorov list, sol i papar u zrnu. Prokuhajte, uklonite nastalu pjenu, smanjite vatru na minimum i kuhajte juhu oko 1-1,5 sati.
12. Stavite pire krompir i grašak u šerpu sa čorbom.
13. Prokuhajte, začinite mljevenim češnjakom i zajedno kuhajte hranu 5 minuta. Po potrebi prilagodite okus solju i paprom. Gotovu supu poslužite sa krutonima ili krutonima.
Pogledajte i video recept kako se pravi supa od graška. Ručak u celibatu sa Ilyom Lazersonom.
