Uoči neke vrste proslave sve su domaćice zaokupljene sastavljanjem svečanog menija. Najpopularnije predjelo su punjena jaja, čije punjenje može biti vrlo različito, uklj. i od živine.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Punjena jaja su hladno predjelo koje se obično kuha u jednom zalogaju. Zbog toga je recept toliko popularan. Takvo predjelo priprema se za svečani meni, švedski stol i, naravno, za kućnu porodičnu večeru. Svaki kulinarski stručnjak uspješno će se nositi s punjenjem jaja, uklj. i početnik. Potrebno je samo skuhati tvrdo kuhana jaja, oguliti ih sa ljuske tako da bijelo ostane lijepo, zatim ih prepoloviti, izdvojiti žumanjak i ispuniti šupljinu filom.
Uvijek možete eksperimentirati s nadjevima od jaja. Na primjer, najjednostavniji nadjev je pire od repe, a najizdašniji crveni kavijar. U ovom receptu predlažem da se patka koristi za punjenje. Vrlo je zdravo, ukusno, zadovoljavajuće i što je najvažnije pristupačno s financijskog stajališta, a takvo predjelo prikladno je za svaku priliku. Iako se bilo koja vrsta mesa može koristiti kao punjenje, poslužiće dijetetsko piletina ili zec, kao i svinjetina ili iznutrice. Važno je da koje god mljeveno meso odaberete, predjelo će uvijek biti glavno na vašem stolu. Eksperimentirajte, maštajte, kuhajte i vaši će gosti biti oduševljeni.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 164 kcal.
- Porcije po kontejneru - 14-18
- Vreme kuvanja - 1, 5 sati kuvanja živinskog mesa, 20 minuta punjenja i punjenja jaja
Sastojci:
- Pačje meso - 2 fileta
- Jaja - 7-8 kom.
- Luk - 2 kom.
- Beli luk - 4 češnja
- Šargarepa - 1 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje jaja punjenih pačjim mesom
1. Isecite trup patke ili odmah kupite gotova pačja prsa. Skinite im kožu i operite ih pod mlazom vode. U loncu pomiješajte meso, jedan oguljeni luk, nekoliko češnjaka, lovorov list i zrna papra.
2. Prelijte hranu vodom i kuhajte patku dok ne omekša. Da 10 minuta dok ne omekša, začinite juhu solju i crnim paprom. Vrijeme kuhanja peradi trajat će oko sat vremena. Kuhano meso izvadite iz posude i malo ohladite da se ne opečete.
3. Dok se perad kuha, ogulite i nasjeckajte drugi luk, režnjeve češnjaka i naribajte mrkvu.
4. U tavi na biljnom ulju pržite povrće dok ne porumeni.
5. Umočite jaja u šerpu sa hladnom vodom, stavite ih na šporet i nakon ključanja kuvajte ih 10 minuta. Zatim ih odmah uronite u ledenu vodu. Osim što se toliko hlade, bit će ih još lakše očistiti, a proteini će ostati glatki i lijepi. Nakon što iz ohlađenih jaja izvadite ljusku, prepolovite ih i uklonite žumanjke.
6. U mlincu za meso sa srednjom rešetkom uvijte kuhano meso, prženo povrće i žumanjke.
7. Sipajte u proizvode malo pačje juhe, u kojoj se kuhalo meso, i dobro promiješajte. Okusite međuobrok i prema potrebi ga prilagodite solju, biberom i začinima. Kao začin za punjenje možete koristiti i svježe začinsko bilje - kopar, estragon, bosiljak, peršin ili majčinu dušicu. Konzistencija punjenja ne bi trebala biti previše čvrsta, ali ni jako tekuća. Stoga juhu ulijevajte postupno, kako ne biste pretjerali.
8. Zatim punite jaja filom, patetu od mesa rasporedite po gomili.
devet. Gotovo predjelo ukrasite svježim začinskim biljem ili maslinama i poslužite rashlađeno. Ako planirate poslužiti hranu prije vremena, zamotajte je u prozirnu foliju i držite u hladnjaku.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati punjena jaja.
