Urednici projekta tutknow čitaoce upoznaju sa poznatim češkim obilnim jelom - pečenim svinjskim koljenom s krompirom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Moto češke kuhinje je krajnja sitost kako bi se najelo jedno jelo koje može zamijeniti prvo, drugo i treće. Česi se ponose stvaranjem ogromnog broja jela i recepata od jednog komada mesa. Pravom posjetnicom domaće kulinarske tradicije smatra se "pečeno veprovo koljeno", tj. po našem mišljenju svinjski koljenac. Težina mu je obično kilogram ili više. Priprema se, u pravilu, prethodno marinirano u pivu, a zatim peče u pećnici. U našoj zemlji moderne domaćice su ovo jelo malo izmijenile i počele marinirati u raznim umacima i začinima.
Takođe, da bi uštedjele vrijeme, Ruskinje su odmah počele kuhati povrće s koljenicom. Ovo čini izdašan ručak ili večeru za cijelu porodicu. Jelo se poslužuje uglavnom s hrenom, senfom, kiselom paprikom ili kiselim kupusom. Međutim, koljeno vepra može se konzumirati uz čašu piva i uz razne salate od povrća. Inače, u bavarskoj kuhinji čaša dobrog piva smatra se najboljim dodatkom klanici.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 290 kcal.
- Porcije - 2
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta pripremnih radova, 2 sata pečenja
Sastojci:
- Svinjska koljenica - 1 kom.
- Krompir - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Jabuka - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 glavica
- Senf - 1 kašičica
- Soja sos - 2 kašike
- Zelje bosiljka - par grančica
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhanje pečenog svinjskog koljena s krumpirom
1. Pripremite sos u maloj posudi. Kombinujte senf, soja sos, so, crni biber i sitno iseckani bosiljak. Po želji možete dodati začine i začinsko bilje po ukusu.
2. Operite svinjski koljenac pod mlazom vode. Ako postoji crni ten, ostružite ga i očistite prljava područja. Opešite i dlačice ako ostanu. Nakon koljena osušite ga papirnatim ubrusom i premažite umakom. Sada ga možete ostaviti da se marinira ili odmah poslati da se peče. Vrijeme kiseljenja može biti različito od jednog sata do jednog dana.
3. Odaberite posudu za pečenje i u nju stavite dršku. Krompir ogulite, operite i narežite na velike komade na 2-4 komada, koji se razmažu oko koljena.
4. Mrkvu ogulite i isperite, narežite na velike kocke i stavite na gomolje.
5. Uklonite ljusku s luka, izrežite na četiri dijela i pošaljite u posudu za pečenje. Iz oprane i osušene jabuke posebnim nožem uklonite jezgru, voće prerežite na četiri dijela i stavite uz povrće. Očistite režnjeve češnjaka i složite u oblik. Začinite hranu solju i mljevenim paprom na vrhu.
6. Pokrijte obrazac prehrambenom folijom ili poklopcem ako je dostupan i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C 2 sata.
7. Ako želite dobiti koljenicu s hrskavom koricom, uklonite foliju pola sata prije kuhanja. Ako ga stalno držite pod poklopcem, koža će postati mekana. Poslužite koljeno stavljajući ga na široku, ravnu posudu, pa pečeno povrće rasporedite okolo.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati koljeno od vepra s krumpirom.
