Ukusna i izdašna večera za dvoje - svinjsko koljeno pečeno u pećnici u začinjenom umaku. Nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svinjski krak, ili kako ga još nazivaju i koljenica (dio svinjskog kraka uz zglob koljena), većina ljudi voli, što nije čudno. Ovo nježno i sočno meso koristi se u mnogim kuhinjama širom svijeta. Na primjer, njemački Schweine Haxe i Eisbein, češki Veprevo koleno, engleski svinjski zglob. Najčešće se stražnji svinjski koljenac koristi za kuhanje, jer mesnatiji je. Iako na prednjoj nozi ima sasvim dovoljno mesa, treba imati na umu da su i žilavije.
Zglob koristite za pravljenje supa, želea i drugih obroka. Danas ćemo govoriti o tome kako ga ukusno ispeći u pećnici. U gotovom obliku ima okus po kuhanoj svinjetini, ali znatno mekši i sočniji. Kuhani komad svinjskog buta savršen je za punu večeru ili ručak za dvije odrasle osobe. Na prvi pogled može se činiti da je to mnogo. Ali potrebno je uzeti u obzir kožu, mast i kosti. Ovaj standardni dio trupa životinje u sirovom obliku teži oko 1,2 kg.
Možete ga ispeći na različite načine. Na primjer, prvo ga prokuhajte, a zatim pošaljite u pećnicu. Ali možete odmah započeti proces pečenja. Danas ćemo ga kuhati zaobilazeći kuhanje, ali prvo ga marinirati u ljutom umaku sa začinima. Takav krak bit će rumeniji, ukusniji i mirisniji.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 310 kcal.
- Porcije - 2
- Vrijeme kuhanja - 1,5 sati za mariniranje, 1-1,5 sati za pečenje
Sastojci:
- Svinjska koljenica - 1 kom. (ovaj recept koristi 2 mala komada)
- Beli luk - 3 režnja
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Bilo koji začini i začini po ukusu
- Soja sos - 4 kašike
- Senf - 1 kašičica
- Majonez - 2 kašike
- Limun - 1 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Korak po korak kuhanje svinjskog koljena u začinjenom umaku, recept sa fotografijom:
1. U maloj posudi pomiješajte sve začine i začine za umak. Iscijedite sok iz limuna, ali koricu možete naribati i na ribež.
2. Dodajte sitno iseckan ili presovan beli luk. Dobro izmešajte.
3. Operite dršku i osušite je papirnim ubrusom. Ako postoji crni ten, ostružite ga željeznom spužvom. Zatim premažite koljenicu umakom i ostavite da se marinira 1 sat na sobnoj temperaturi. Ali možete izdržati cijelu noć, pa ga poslati u hladnjak i pokriti prozirnom folijom.
4. Nakon isteka tog vremena, stavite ga u rukav koji se učvršćuje s obje strane. Stavite na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 1,5 sat. Ako želite da ima zlatnu koru, okrenite je iz rukava 20 minuta prije nego što bude gotova, tako da porumeni. Pripremljenu koljenicu poslužite na stol odmah nakon vrućeg kuhanja.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati hrskavu koljenicu u bavarskom pivu (koljeno od vepra).
