Karakteristike izbora ribe i pripreme salata s tunom. TOP 8 najboljih recepata s različitim sastojcima, začinima i umacima. Video recepti.
Salata od tune hladno je jelo čiji su glavni sastojci riba iz porodice skuša, kuhano jaje i preljev. Koristi se kao konzervirana hrana u vlastitom soku ili maslinovom ulju, te u svježem trupu. Osim toga, jelu se dodaje povrće, mahunarke, pirinač ili kukuruz. Preljev je od majoneze, senfa i bilo kojeg biljnog ulja. Zbog visokog sadržaja vitamina i minerala takva se jela često koriste u dijetalnim obrocima. Čitajte dalje o tome kako sami napraviti salatu od tunjevine i 8 ukusnih recepata.
Značajke kuhanja salata s tunjevinom
Tuna je riba iz porodice skuša. Živi u toplim tropskim i umjerenim vodama, pa izdaleka dolazi na police naših trgovina i tržnica. Budući da se glavna riba lovi u vodama Tihog oceana, cijene za nju su prilično visoke, a kod nas je to poslastica.
Meso tunjevine s pravom se smatra skladištem vitamina, fosfora, omega 3 masti, selena, natrijuma i kalijuma. Konzumiranje ribe pomaže poboljšati funkcije kardiovaskularnog sistema, normalizira krvni tlak i povećava imunološku obranu tijela.
Tuna ima odličan okus, file ima odličnu strukturu, dok karakterističan miris ribe ne postoji. Stoga su jela na njenoj bazi nevjerojatno popularna, posebno u SAD -u, Velikoj Britaniji, Francuskoj i Njemačkoj, a broj načina pripreme salate od tunjevine usporediv je samo s brojem recepata koje svi poznajemo "Olivier".
Ako odlučite uzeti svježu ribu za salatu od tune, važno je odabrati pravu ribu u trgovini. Za ovo jelo najpogodnije je meso koje se nalazi u trbuhu. Prilično je podebljano i ima tamniju boju. Trbušni file može biti nekoliko kategorija: najdeblji dio je blizu glave, u sredini - srednje masan, u području repa - podebljan. Što je riba masnija, blijeda je boja, pa morate odabrati tamno meso, umjerenog sadržaja masti.
Ako se koristi svježi trup, mora se skuhati, ispeći u pećnici ili ispeći na žaru prije dodavanja predjelu uz dodatak raznih začina i ulja, ali konzervirana hrana najčešće se koristi u receptima za salatu od tunjevine.
Riba se odlično slaže s povrćem i voćem. Dodaju mu se krastavci, paradajz, kuvani krompir, kupus, šargarepa, šparoge, paprika. Ananas, agrumi i avokado dodat će originalan okus.
Neizostavni sastojak klasične salate od tunjevine je kuhano pileće ili prepeličje jaje - uobičajeno tvrdo kuhano ili poširano jaje. Također, riba se odlično slaže s raznim sirevima (cheddar, edam, parmezan, mozzarella, feta itd.), S različitim vrstama salata, maslinama, maslinama, rižom, gljivama i raznim začinskim biljem.
Jelo je preliveno majonezom, maslinovim ili sezamovim uljem, soja sos ili teriyaki se koristi u tradicionalnim japanskim jelima. Salsa će dati originalni okus. Bosiljak, sjemenke kima, papar, đumbir prikladni su začini za ovu ribu.
Jelo se poslužuje u zdjeli za salatu, u porcijama, u tartletima, košaricama tijesta, polovinama kuhanog pilećeg jajeta, a voćne verzije izgledaju originalno u polovinama breskvi iz konzerve.
TOP 8 recepata za salatu od tunjevine
Zbog činjenice da je meso tunjevine vrlo hranjivo, salate s njim mogu poslužiti i kao samostalno jelo i kao osnova za izradu sendviča. U kuhanju gotovo da nema ograničenja u izboru sastojaka koji mogu nadopuniti ovu ribu, pa ćete, znajući kako napraviti salatu od tunjevine prema klasičnom receptu, moći stvoriti vlastito kulinarsko remek -djelo.
Nicoise salata s tunjevinom
U prijevodu s francuskog, "Nicoise" znači "porijeklom iz Nice", ali Ligurci, stari stanovnici Mediterana, smatraju se izumiteljima ove ukusne salate od tune. Sadrži dosta različitih komponenti, međutim, jelo se stavlja na stol bez miješanja, pa će svaki gost moći u svoj tanjir uzeti upravo one sastojke koji odgovaraju njegovom ukusu. I zaista će biti mnogo toga za izabrati! Nije uzalud ovo jelo zbog opsežnog sastava ponekad nazvano „kulinarskim konstruktorom“.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 131 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Listovi zelene salate - 200 g
- Tunjevina iz konzerve - 160 g
- Cherry rajčice - 6 kom.
- Prepeličja jaja - 3 kom.
- Boranija - 100 g
- Mladi krompir - 100 g
- Masline - 8 kom.
- Luk - 1/4 kom.
- Maslinovo ulje - 4 kašike (za sos)
- Dijon senf - 1/2 kašičice (za sos)
- Balzamiko sirće - 1 kašika (za sos)
- Inćuni - 0,5 kom. (za sos)
Korak po korak priprema Nicoise salate sa tunjevinom:
- Operite male gomolje krompira, po potrebi ih očetkajte i skuhajte u uniformi. Kad su spremni, prelijte ih hladnom vodom, a kad se ohlade ogulite ih i narežite na četvrtine.
- Pasulj oprati, odrezati mu krajeve na svakoj mahuni. Svaki od njih izrežite na 3-4 komada. Pasulj stavite u kipuću slanu vodu, prokuhajte i kuhajte 3-4 minute, a zatim ga stavite u cjedilo i stavite pod mlaz hladne vode. Blanširane mahune stavite na papirnati ubrus i osušite.
- Paradajz operite, osušite, isecite na velike kriške.
- Luk ogulite, narežite na pola prstena.
- Prerežite masline i inćun na pola.
- Jaja skuhajte tvrdo kuhana, nakon hlađenja ogulite ih od ljuske i prepolovite.
- Listove zelene salate operite, osušite, nasjeckajte i stavite na veliku posudu, na njih stavite pasulj.
- Otvorite konzerviranu hranu, ocijedite sok ili ulje, stavite ih u sredinu posude.
- Naizmjenično između polovica jaja i četvrtine krumpira sa strana tunjevine.
- Na vrh stavite pola prstena luka, polovice trešnje i masline.
- Pripremite umak, za to ulijte biljno ulje, ocat, senf u posudu miksera i dodajte inćun. Sve umutite dok ne postane glatko i prelijte salatu po vrhu rezultirajućim umakom.
Unatoč velikom broju sastojaka, Nicoise je prilično jednostavna salata s tunjevinom i povrćem, jer se sastojci mogu kuhati ili koristiti samo sirovi. Po želji jelo se može posipati sjeckanim peršunovim lišćem, a balzamiko sirće se može zamijeniti jabukovim octom. Nema potrebe za salatu salatu zahvaljujući dodatku inćuna.
Salata od tunjevine, rukole i višnje
U ovom jelu nema ništa suvišno, svi sastojci, osim ribe, biljnog su podrijetla, pa je salata s rukolom i tunom, ukrašena kriškama cherry rajčice, zauzela mjesto u prehrani.
Sastojci:
- Svježa tuna - 350 g
- Cherry rajčice - 300 g
- Rukola - 100 g
- Sok od limuna - 2 kašike (za sos)
- Biljno ulje - 3 kašike (za sos)
- Senf - 1 kašika (za sos)
- So, biber - po ukusu (za sos)
Korak po korak priprema salata od tunjevine, rukole i trešnje:
- Dobro zagrejte tiganj.
- Odrezak od tunjevine narežite na porcije debljine 1,5 cm. Svaki komad ispržite s obje strane. Za pečenje jedne strane potrebno je oko 2 minute. Gotov odrezak ohladite i narežite na tanke kriške.
- Paradajz operite, isecite na četvrtine.
- Pripremite umak miješajući ulje s limunovim sokom i senfom. Masu posolite i popaprite.
- Rukolu isperite, osušite, stavite u duboku staklenu činiju za salatu i pomiješajte s višnjom.
- Ulijte umak u rikulu s paradajzom, promiješajte sve i stavite na veliku ravnu posudu.
- Kriške tunjevine ravnomerno rasporedite po salati i poslužite.
Dijetalna salata sa tunjevinom, rukolom i čeri paradajzom može se nadopuniti krastavcima, zelenim graškom ili sitno sjeckanim peršunom.
Slojevita salata sa tunjevinom i pirinčem
Ukusna salata s konzervom tunjevine i kuhanom rižom. Da biste ga učinili svjetlijim, umjesto majoneze upotrijebite nemasni jogurt. Jelo je savršeno za svečani stol.
Sastojci:
- Pirinač - 350 g
- Tuna iz konzerve - 2 limenke
- Šargarepa - 2 kom.
- Tvrdi sir - 150-200 g
- Majonez po ukusu
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema lisnate salate od tunjevine i riže:
- Isperite krupicu, kuhajte dok ne omekša, ohladite.
- Operite šargarepu, očetkajte je po potrebi, skuvajte dok ne omekša. Povrće ohladite, ogulite.
- Kuvani pirinač stavite u ravnomeran sloj u posudu za pravljenje lisnate salate. Po potrebi lagano posolite. Temeljno podmažite vrh majonezom.
- Ribu iz konzerve zgnječite vilicom zajedno sa sokom ili maslinovim uljem u staklenci. Dobivenu masu stavite na sloj pirinča. Ako je tuna suha, premažite ovaj sloj majonezom.
- Kuhanu mrkvu nasjeckajte na krupno ribež i ravnomjerno rasporedite po ribljoj masi, vrh pažljivo namažite majonezom.
- Tvrdi sir sameljite na krupnijem rende i pospite po mrkvi. Sve podmažite debelim slojem majoneze.
Prelijte lisnatom salatom s tunjevinom i rižom, a možete ukrasiti kriškama svježeg krastavca i sitno sjeckanim začinskim biljem. Po želji možete napraviti čamce od polovina kuhanih pilećih jaja i kriški svježeg krastavca, nanizane na čačkalice u obliku jedra.
Salata od tunjevine i kineskog kupusa
Ovo nije samo salata, već prava vitaminska bomba. Kombinira blagodati morske ribe i obilje svježeg povrća. Za kuhanje je potrebno samo 10 minuta, a određena količina sastojaka dovoljna je da nahrani 4 osobe do sita. Ovo je univerzalno PP jelo za svaki dan, koje će lako postati pravi ukras svečanog stola. Za pripremu salate s tunjevinom i kupusom preporučuje se kupovina mlade glavice kupusa s najgušćim, maksimalno hrskavim listovima. Šalotku, po želji, možete zamijeniti bijelim lukom za salatu ili gomilom zelenog.
Sastojci:
- Pekinški kupus - 100 g
- Paradajz - 1 kom.
- Krastavci - 1 kom.
- Pasulj iz konzerve - 5 kašika
- Šalotka - 1 kom.
- Tunjevina iz konzerve - 80 g
- Jaja - 2 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- Zeleni po ukusu
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - 5 kašika
- Piment - po ukusu
Korak po korak priprema salata od tunjevine i kineskog kupusa:
- Oprano povrće temeljito osušite.
- Ogulite luk.
- Kupus sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu za salatu.
- Rajčice narežite na kriške i dodajte ih u kupus. Ako koristite male trešnje, možete ih baciti cijele u jelo.
- Narežite krastavac na kriške ili kriške, dodajte ga u salatu.
- Paprike ogulite sa sjemenki, uklonite im peteljku i zajedno s ljutikom narežite na tanko perje. Nasjeckano povrće bacite u zdjelu za salatu.
- Otvorite staklenku graha, ocijedite marinadu iz nje, dodajte je u salatu.
- Ribu iz konzerve podijelite na komade, sve pošaljite u zdjelu za salatu.
- Pospite salatu od povrća začinskim biljem. Kopar i bosiljak odlično se slažu sa upotrijebljenim sastojcima.
- Posolite i popaprite jelo, prelijte biljnim uljem.
Ovo je svestrana salata u kojoj možete povećati i smanjiti količinu sastojaka po svom ukusu. Ljubitelji povrća mogu dodati još krastavaca, paradajza i kineskog kupusa. Ako želite učiniti jelo zadovoljnijim, možete povećati količinu ribe i graha u njemu. Kao preljev prikladno je ne samo suncokretovo, već i maslinovo, laneno ili uljano ulje uljane repice.
Italijanska salata sa tunjevinom i mocarelom
Lagana salata s tunjevinom i sirom mocarela svidjet će se ljubiteljima mediteranske kuhinje. Osim sitno sjeckanog bosiljka, u njega možete dodati rukolu ili bilo koje drugo sjeckano začinsko bilje. Ovo se jelo može nazvati varijacijom poznate talijanske salate Caprese, kojoj se dodaje riba iz konzerve za dodavanje sitosti.
Sastojci:
- Tuna (iz konzerve) - 240 g
- Mocarela - 125 g
- Paradajz - 2 kom.
- Bosiljak - 40 g
- Beli luk - 1 češanj
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Sok od limuna - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema talijanske salate od tunjevine i mozzarelle:
- Oprani paradajz prepolovite, uklonite košticu i semenke.
- Meso paradajza narežite na male kockice.
- Listove bosiljka operite, osušite, sitno nasjeckajte.
- Češnjak ogulite i protisnite kroz luk.
- Pomešajte bosiljak sa belim lukom.
- Dodajte im limunov sok.
- Sipajte maslinovo ulje. Smjesu posolite i ostavite da se skuha.
- Mocarelu od salamure narežite na tanke krugove.
- Tunu izvadite iz ulja i zgnječite vilicom.
- Kombinirajte konzerviranu hranu s preljevom od bosiljka.
- U procesu kuhanja koristi se prsten za posluživanje. Počinjemo sastavljati jelo, slažući sastojke u slojeve. Prvi sloj je 1/2 paradajza, drugi je riba, treći je 1/2 bosiljka, četvrti je sir, peti je preostalo zelje, šesti je preostala pulpa paradajza. Ne zaboravite dobro nabiti svaki sloj.
- Uklonite prstenove za serviranje.
Prije posluživanja svaku salatu možete ukrasiti bosiljkom.
Salata sa tunjevinom, avokadom i kruškama
Kombinacija voća i izdašne ribe zadovoljit će i najmanje gurmane. Pinjoli daju posebnu ljutinu jelu.
Sastojci:
- Avokado - 1 kom.
- Kruška - 1 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Pileća jaja - 4 kom.
- Tunjevina iz konzerve - 450 g
- Sok od limuna - 2 kašike
- Pinjoli - 20 g
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema salata od tunjevine, avokada i kruške:
- Kuhana i oguljena jaja narežite na kockice.
- Odvojite ribu od kostiju i zgnječite viljuškom.
- Marinadu od ribe dodajte limunov sok, posolite i popaprite.
- Paradajz operite, osušite, isecite na male kockice.
- Operite plodove, narežite avokado i krušku na male kockice, poškropite ih limunovim sokom.
- U prvi sloj stavite jaja na posudu.
- Zatim se lociraju kruška i riba.
- Na vrh položite avokado.
- Završni sloj će biti paradajz.
- Salatu prelijte preljevom od marinade od ribe.
Nakon što ste korak po korak napravili salatu od tunjevine, avokada i krušaka, ukrasite je četvrtinama kuhanog pilećeg jajeta i pospite pinjolima. Prije posluživanja ukrasite peršunovim lišćem ili bilo kojim drugim začinskim biljem.
Salata od tunjevine i kukuruza
Ovo je izdašno jelo koje se kuha samo nekoliko minuta. Pomoći će vam kada dođu neočekivani gosti ili trebate pripremiti brzu, ali izdašnu užinu. Glavni sastojci jela koriste se u konzerviranom obliku, pa se mogu kupiti unaprijed i pohraniti na hladnom mjestu za nepredviđene situacije. Krastavci se mogu koristiti kiseli ili kiseli. Po želji u jelo dodajte luk ili luk za salatu, narezan na tanke polu -prstenove.
Sastojci:
- Tunjevina iz konzerve - 170 g
- Kukuruz iz konzerve - 200 g
- Kiseli krastavci - 4 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Kopar - 15 g
- Majonez - 2 kašike
- Sol - 1/4 kašičice
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Korak po korak priprema salata od tunjevine i kukuruza:
- Jaja skuvati, ohladiti i oguliti.
- Kukuruz sipajte u duboku posudu iz koje ste prethodno ocijedili marinadu.
- Krastavce narežite na kockice i dodajte u kukuruz.
- Na isti način sameljite jaja i dodajte ih u povrće iz konzerve.
- Otvorite konzervu konzervirane hrane, ocijedite ulje ili salamuru, podijelite ribu na komade, dodajte je ostalim sastojcima.
- Operite zelje, osušite, sitno nasjeckajte, dodajte u salatu.
- Posolite jelo, dodajte papar, majonez i dobro ga umijesite.
Kao preljev za salatu, umjesto majoneze, možete uzeti riblju marinadu ili pavlaku s malo masnoće.
Salata sa tunjevinom, krastavcima i jajima
Unatoč svojoj jednostavnosti i činjenici da proces kuhanja ne traje više od 10 minuta, ispada da je vrlo ukusan. Probajte sami i ova salata će vam postati jedna od omiljenih.
Sastojci:
- Tunjevina iz konzerve - 100 g
- Svježi krastavci - 2 kom.
- Kuvana jaja - 2 kom.
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Dijon senf - 1 kašika
- Sok od limuna po ukusu
- Začini (biljna mješavina) - po ukusu
- Sol po ukusu
Priprema salate korak po korak sa tunjevinom, krastavcem i jajima:
- Jaja skuvajte tvrdo i sačekajte da se ohlade.
- Nakon hlađenja obrišite ih suhom, a nakon ljuštenja narežite na kockice.
- Krastavce operite, osušite, odrežite im krajeve i narežite ih na male kockice.
- Ribu iz konzerve dobro izgnječite vilicom.
- Pripremite umak, za to sipajte dižonski senf, sok od limuna u ulje, posolite i začinite začinskim biljem.
- Stavite prsten za posluživanje na ravni tanjur, sipajte krastavce unutra, prelijte ih umakom.
- Na krastavce stavite konzerviranu hranu, prelijte preljevom.
- Završni sloj su jaja.
Prije posluživanja uklonite prsten za posluživanje i ukrasite salatu svježim začinskim biljem. Na vrh možete staviti i kriške paradajza.
