Pelengas pečen u pećnici

Sadržaj:

Pelengas pečen u pećnici
Pelengas pečen u pećnici
Anonim

Pelengas je riba gotovo bez kostiju, s bijelim i nježnim mesom. Upravo te prednosti ga čine vrlo popularnim. Danas ćemo govoriti o tome kako pravilno peći pelengas u pećnici kako bi riba bila nevjerojatno ukusna.

Gotovi pečeni pelengi u pećnici
Gotovi pečeni pelengi u pećnici

Sadržaj recepta:

  • Kako kuhati pelengasu u pećnici - suptilnosti i tajne
  • Pelengas u pećnici - punjena riba
  • Pelengas u pećnici - recept u foliji
  • Pelengas pečen u pećnici - korak po korak recept
  • Video recepti

Pelengas, ili kako ga zovu i dalekoistočni cipal, ukusna je riba koja se nalazi u vodama Crnog i Azovskog mora. Štoviše, do 70 -ih godina živjela je isključivo u Japanskom moru. Riba sadrži nekoliko malih kostiju, što je nesumnjiva prednost. Meso mu je vrlo nježno i dijetetsko, svidjet će se onima koji paze na svoju težinu. Dobar je za kuhanje kotleta, riblje čorbe, tepsija i, naravno, sam pečen. Danas ćemo razmotriti nekoliko mogućnosti kuhanja pelengasa u pećnici, tako da se riba pokaže neobično lijepom i ukusnom. Ali prvo, naučimo neke savjete od iskusnih kuhara.

Kako kuhati pelengasu u pećnici - suptilnosti i tajne

  • Da biste dobili sočno i ukusno riblje meso, mora se pravilno pripremiti. Prvo očistite trup vage i uklonite unutrašnjost. U tome će vam pomoći poseban nož koji sakuplja sve ljuskice, a za vađenje unutrašnjosti upotrijebite oštar kuhinjski nož.
  • Prilikom rezanja pazite da ne oštetite žučni mjehur. Ako se smrvi, iz nje će izaći gorčina koja će zasititi riblje meso. Ali ako iznenada pukne, tada trup dobro isperite.
  • Ako je glava ostavljena za pečenje, obavezno uklonite oči i škrge s nje.
  • Za serijsko kuhanje odrežite rep, peraje i glavu.
  • Pripremljeni trup isperite tekućom vodom, a zatim slijedite recept.
  • Ležaj ne morate peći za buduću upotrebu. Ova metoda kuhanja zahtijeva direktno posluživanje. Ohlađena riba gubi ukus i postaje manje privlačna.
  • Da biste uklonili osebujan miris proizvoda od mrkve koji se mnogima ne sviđa, poprskajte ga svježe iscijeđenim sokom od limuna.

Pelengas u pećnici - punjena riba

Pelengas u rerni
Pelengas u rerni

Cijeli pelengas možete skuhati u pećnici podijelivši ga na dijelove ili puniti trup povrćem. Razmotrite posljednju opciju, ona je svečanija, pa je hrana prikladna za svečani stol.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 84 kcal.
  • Porcije - 5
  • Vreme kuvanja - 40 minuta

Sastojci:

  • Svježi pelengi - 5 trupova
  • Začini i sol po ukusu
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Luk - 1 glavica
  • Perje zelenog luka - nekoliko grančica
  • Ulje - za prženje
  • Bugarski biber - za dekoraciju
  • Vreća za pečenje

Kuhanje korak po korak:

  1. Očistite ribu od ljuskica, ne zaboravite očistiti glavu, tamo ima vrlo velikih ljusaka.
  2. Utrobu izvadite i trup dobro operite.
  3. Začinite solju, biberom i omiljenim začinima.
  4. Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte na krupnijem rende.
  5. U tavi na maslacu dinstajte povrće dok ne porumeni.
  6. Lim za pečenje obložite vrećicom ili folijom i obložite ribu.
  7. Napunite svaki ležaj punjenjem od povrća. Ostatke možete staviti na vrh ribe.
  8. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pelengas pecite oko pola sata. Ako je riba mala, peći će se 20 minuta.
  9. Gotove pečene pelenge stavite u pećnicu na tanjur, ukrasite sjeckanom paprikom i poslužite vruće.

Pelengas u pećnici - recept u foliji

Pelengas u rerni
Pelengas u rerni

Kuhanje pelengasa u pećnici nije samo brzo, već je i vrlo korisno. Ovo jelo preporučuje se djeci, starijim osobama i onima koji se žele riješiti viška kilograma.

Sastojci:

  • Pelengas - 1 trup
  • Limun - 1 kom.
  • Kisela pavlaka - 100 g
  • Francusko bilje - 1 kašika
  • Sol - prstohvat ili po ukusu
  • Mljeveni crni papar - prstohvat

Kuhanje korak po korak:

  1. Pelengas ogulite i izvadite unutrašnjost. Isperite i osušite papirnim ubrusom.
  2. Namažite pavlaku sa svih strana trupova. Začinite solju, biberom i začinskim biljem.
  3. Napravite čamac od folije i u njega stavite ribu.
  4. Iscijedite sok iz limuna i prelijte preko ribe.
  5. Pokrijte pelengas drugim slojem folije na vrhu i štipajte sve rubove.
  6. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite ribu da se peče 20-30 minuta. Peče se brzo, pa pazite da se ne osuši.
  7. Gotove pelenge stavite na jelo, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.

Pelengas pečen u pećnici - korak po korak recept

Pelengas pečen u pećnici
Pelengas pečen u pećnici

Pečeni pelengi odličan su dodatak pire krumpiru, špagetima, riži ili drugim jelima. Odlično se slaže sa salatama od povrća. Poslužuje se za ručak i večeru.

Sastojci:

  • Pelengas - 2 leša
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Bugarski biber - 1 kom.
  • Paradajz - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Sir - 50 g
  • Beli luk - 2 režnja
  • Peršin - 50 g
  • Biljno ulje - 1 kašika
  • Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
  • Mljeveni crni papar - prstohvat

Kuhanje korak po korak:

  1. Stavite ribu na dasku za rezanje i uklonite ljuske.
  2. Napravite duboki rez od glave do repa i izvadite svu unutrašnjost.
  3. Odrežite greben i pažljivo ga uklonite.
  4. Uklonite škrge i oči.
  5. Isperite ribu pod hladnom vodom.
  6. U zdjeli pomiješajte papar, sol, začine i začinsko bilje. Ulijte biljno ulje i promiješajte.
  7. Dobivenom smjesom obrišite ribu i ostavite u hladnjaku 15 minuta.
  8. U međuvremenu pripremite fil. Papriku, šargarepu i paradajz operite i osušite.
  9. Paprike ogulite i ogulite jezgru.
  10. Povrće narežite na male kockice i sjedinite u činiji.
  11. Stavite mješavinu povrća u tavu s biljnim uljem i pirjajte 5 minuta na umjerenoj vatri. Nakon povrća ohladite na sobnu temperaturu.
  12. Češnjak protisnite kroz prešu.
  13. Sir sitno iseckati.
  14. Nasjeckajte zelje.
  15. Ohlađenom povrću dodajte sir, češnjak i začinsko bilje i promiješajte.
  16. Lim za pečenje obložite prozirnom folijom i obložite ribu. Od folije oblikujte odbojnike i utisnite punjenje u trup. Odrežite rubove trbuha čačkalicama.
  17. Zagrijte pećnicu na 220 ° C i pošaljite ribu da se peče pola sata.
  18. Gotovo jelo ohladite i ukrasite začinskim biljem.

Video recepti:

Preporučuje se: