Najčešći gost na našim stolovima je šaran. Meso mu je masno, nježno i odlikuje se izvrsnim okusom. Stoga predlažem da se ova riba ispeče u pećnici.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ribu treba uključiti u prehranu bilo koje osobe, inače se hrana ne može nazvati potpunom. To je važan proizvod za naše zdravlje i treba ga konzumirati redovno, barem jednom sedmično. Šaran je vrsta ribe koja je vrlo popularna među kulinarskim stručnjacima, iako sadrži obilje malih kostiju. Meso mu je vrlo ukusno i zdravo, a ako se pravilno skuha bit će odlično jelo.
No kako bi pečeni šaran bio doista ukusan, treba ga kupiti rashlađenog ili bolje živog, ali nikako smrznutog. Smrznuta lešina gubi značajan dio okusa i arome. Škrge ribe trebaju biti od grimizne do tamnocrvene, ali ne sive ili crne. Ne bi trebalo biti tuposti u očima. I, naravno, miris - šaran uvijek dobro miriše.
Šarana možete sami skuhati ili ga odmah možete skuhati sa prilogom, na primjer, s krumpirom ili povrćem. Osim toga, prema istom receptu možete skuhati bilo koju drugu ribu: štuku, tolstolobika, jesetra, bakalar itd. Prije pečenja ribe preporučljivo ju je marinirati, naravno, ako imate malo slobodnog vremena. Zahvaljujući tome, gotovo jelo bolje će upiti okus i aromu začina. Za marinadu možete uzeti bilo koje začine i začinsko bilje koje volite.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 122 kcal.
- Porcije - 4 trupa
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta za pečenje, 20 minuta za mariniranje, 15 minuta za pripremu hrane
Sastojci:
- Šaran - 4 leša
- Majonez - 50 g
- Umak "Tartar" - 20 g
- Soja sos - 2 kašike
- Začini za ribu - 1 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuvanje pečenog šarana u rerni
1. Ogulite šarana šarana. Najbolje je to učiniti u vodi, tako da se ljuske neće raspršiti po kuhinji. Smatram da je najpogodnije uvlačiti vodu u kuhinjski sudoper, ali možete koristiti i veliki umivaonik. Zatim pažljivo otvorite trbuh svakog trupa kako ne biste prerezali žučni mjehur, uklonite svu unutrašnjost i dobro isperite.
2. Osušite trupove ribe papirnatim ubrusom i napravite poprečne rezove 1 cm jedan od drugog.
3. Sada pripremite sve potrebne začine: majonez, tartar sos, soja sos, začine za ribu, so i crni biber.
4. Pomiješajte sve začine u velikoj zdjeli i dobro promiješajte da se svi ravnomjerno rasporede.
5. Svakog šarana premažite kuhanom marinadom i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom za pečenje. Ostavite da odstoji 20 minuta kako bi se riba dobro zasitila svim začinima. Ako želite odmah skuhati prilog, krumpir možete oguliti, narezati na 4-6 komada i staviti između trupova ribe. Krompir se po želji može i marinirati u istom umaku.
6. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 200 stepeni, a zatim pošaljite ribu da se peče 45 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Gotovu ribu stavite na jelo i poslužite uz salatu od svježeg povrća.
Pogledajte i video recept: Šaran pečen u pećnici.
