Šaran je, zbog nemasnog i mesnatog mesa, prepoznat kao kralj među svojim slatkovodnim kolegama. Stoga predlažem da ga ispečete u pećnici u začinjenom sosu od limuna i soje.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Šaran je svestrana riječna riba, s jeftinom cijenom, od koje je dostupan mnogim. Riba ima nježno, masno i sočno meso, blago slatkastog okusa. Glavni nedostatak je prisutnost velikog broja malih kostiju u njegovom filetu. Ali ako ga pravilno skuhate, tada se ovaj nedostatak može ukloniti. A najčešći i omiljeni način kuhanja šarana za mnoge domaćice je pečenje u pećnici. Ovo jelo se može pripremiti za svaku gozbu, jer će čak i na običnoj kućnoj porodičnoj večeri šaran unijeti poseban osjećaj slavlja.
Kako biste svoje najmilije od srca razmazili mirisnim osjetljivim šaranom, pri kupnji biste trebali uzeti u obzir sljedeće tajne.
- Obratite pažnju samo na živi trup, bez analoga smrznutog proizvoda. Najbolje je kupiti ribe općenito iz akvarija u velikim supermarketima i na bazarima. Sa beživotnom ribom ne biste trebali riskirati.
- Škrge bi trebale biti svijetlo crvene. Ovo je prvi znak svježine. Tamne nijanse ovog organa ukazuju da trup nije prva svježina.
- Miris blata i rijeke trebao bi biti tek malo primjetan. Ako riba u većoj mjeri miriše na močvaru, odbijte je kupiti, ostaje na pultu oko 3 dana.
- Ako šaran ima zamućene i upale oči, suzdržite se od kupovine. Moraju biti jasni i transparentni.
- Vaga je čista, bez sluzi i krenula je s određenim sjajem - ključ uspješne večere. Prisustvo sluzi - riba je uhvaćena u blatnjavoj močvari.
- Trup mora biti čvrst. Prstom pritisnite njeno tijelo. Ostalo je udubljenja, proizvodi su ustajali. Svježe ulovljeno riblje meso je elastično, gusto i brzo se obnavlja.
- Ako se riba prodaje bez glave, to znači da su prodavači prikrili proizvod, skrivajući datum prodaje, odsijecanjem glave.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 124 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Šaran - 2 leša
- Limun - 0,5 kom.
- Soja sos - 3 kašike
- Začini za ribu - 1 kašika
- Sol - 2/3 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1/4 žličice ili po ukusu
Kuvanje šarana u pećnici sa sosom od limuna i soje
1. Očistite ljuske od ribe. Otvorite trbuh i izvadite utrobu. Uklonite škrge i operite trup pod mlazom vode. Zatim ga dobro osušite papirnim ubrusom.
2. Napravite poprečne rezove na ribi na udaljenosti od 1,5 cm, iako ih možete raditi češće, 0,5 mm jedan od drugog. Zatim stavite ribu u posudu za pečenje.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte limunov sok, soja sos, začine za ribu, sol i crni papar.
4. Prelijte šarana sosom i ostavite da se marinira 20-30 minuta.
5. Zatim drugi dio limuna narežite na tanke polu -prstenove, koji se stavljaju na trupove i unutar trbuha.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite ribu da se peče 20-25 minuta. Ne pretjerujte sa šaranima jer će se u protivnom osušiti, a meso će postati suho i neukusno.
7. Gotovu ribu poslužite direktno iz pećnice. Po želji poprskajte sokom od limuna ili limete.
Pogledajte i video recept kako kuhati šarana u pećnici s lukom.
