Kako napraviti supu od brokolija kod kuće? TOP 5 najukusnijih recepata sa fotografijama. Kulinarski savjeti i tajne kuhanja. Video recepti.
Supe od brokolija su ukusne i zdrave. Ovo je zdrav ručak koji će energizirati popodne. Ovo je najbolji izvor minerala, vitamina, beta-karotena … Istovremeno, kalorijski sadržaj kupusa nije veći od 28 kcal na 100 g. Stoga će juha od brokolija biti odličan dodatak prehrani onih koji žele da smršaju. Kako kuhati juhu od brokolija kod kuće, učimo u ovom pregledu, koji predstavlja najukusnijih 5 recepata sa fotografijama.
Pravila kuhanja i savjeti kuhara
- Kada kupujete brokoli, pregledajte glavicu kupusa kako biste se uvjerili da na njoj nema cvijeća. Trebalo bi biti svježe zeleno. Ako postoji žućkasta nijansa, onda kupus nije svjež.
- Kako bi pupoljci brokolija ostali hrskavi i privlačni, dodajte ih malo prije kraja juhe. Brokoli se može jesti kuhanjem cvjetova 5 minuta u kipućoj vodi.
- Koristite i stabljike brokolija. Ali kuhanje im traje duže od cvatova. Stoga ih narežite na manje komade i dodajte u tavu istovremeno s ostalim povrćem.
- Nježan okus brokule dobro se otkriva u krem juhama i pasiziranim juhama. Pire supe od brokolija veoma su popularne u Evropi.
- Za izradu krem juha potrebna vam je mlin za meso, blender ili fino sito. Najprikladnije je raditi s uronjenom miješalicom, jer nisu potrebna dodatna jela.
- Ako želite da juha bude svijetlozelena, ne kuhajte brokoli predugo. I prije nego što juhu usitnite u blenderu, u nju stavite komad svježeg brokolija na 5 minuta.
- Brokoli se odlično slaže sa mnogim namirnicama: mesom, ribom, pilećim polpetama, povrćem, lisnatim povrćem.
- Cvjetovi smaragdne brokule lijepo se razlikuju od narančaste mrkve, crvene ili žute paprike i rajčice.
- Ako jelu dodate malo začina, juha će poprimiti nježnu zlatnu ili žutu nijansu.
- Juhe su začinjene pavlakom, komadom zelenog maslaca, nekoliko kapi limunovog soka, vrhnjem, soja sosom.
- Sir, začinsko bilje, susam, sjemenke bundeve dodaju se u juhe.
- Takođe možete napraviti bešamel sos za supu od brokolija, istisnuti češanj belog luka u šerpu, posuti paprikom ili seckanim peršunom.
- Takve juhe od brokule često se poslužuju sa krutonima ili krutonima od bijelog kruha.
Posna supa od brokolija sa paradajzom
Smaragdna i prekrasna biljna nemasna supa od brokolija sa paradajzom. Ovo prvo jelo, lako za želudac, zasigurno će otvoriti novi okus, učiniti ručak zdravim i ukusnim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 45 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Brokoli - 0,5 glavica kupusa
- Kopar - nekoliko grančica
- Luk luk - 2 kom.
- Sol po ukusu
- Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
- Paradajz - 3 kom.
- Sveža šargarepa - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Krompir - 3 kom.
Pravljenje čiste supe od brokolija sa paradajzom:
- Krompir ogulite, narežite na kockice i stavite u kipuću vodu. Kuhajte 7-10 minuta.
- Luk ogulite, četvrtinu nasjeckajte na kolutiće i propržite na maslinovom ulju.
- Mrkvu ogulite, narežite na tanke trake i pošaljite da se prži u tavi s lukom. Pirjajte povrće dok ne porumeni.
- Kad je krompir skoro kuvan, u lonac dodajte prženu šargarepu i luk.
- Brokoli operite, rastavite na cvatove i stavite u šerpu pored povrća.
- Kožice paradajza prerežite poprečno, plodove opecite kipućom vodom, ogulite, narežite na kvadrate i stavite u lonac 2 minute prije kraja kuhanja.
- Začinite solju i paprom po ukusu te pospite juhu sitno sjeckanim koprom.
Pileća supa od brokolija
Šarena i ukusna pileća supa od brokolija svidjet će se svima. Svijetla je, lagana, zadovoljavajuća, zdrava, a kuhanje je vrlo jednostavna stvar.
Sastojci:
- Pileća prsa - 1 kom.
- Zelje od brokolija - 0,5 kg
- Krompir - 2 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Maslac - 50 g
- Kopar - 20 g
- Crni piment - 3-4 kom.
- Sol - 1,5 kašičice
Kuhanje supe od pilećeg brokolija:
- Pileća prsa stavite u lonac, prelijte ih vodom i stavite na vatru. Nakon ključanja uklonite nastalu pjenu i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
- Kuhanu piletinu izvadite iz juhe i narežite na male komadiće.
- Krompir ogulite, narežite na male kockice, stavite u pileću juhu i pustite da proključa.
- Mrkvu ogulite, operite i narežite na kolutiće. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
- U tavi na maslacu pržite piletinu, šargarepu i luk do zlatno smeđe boje. Gotovo prženje odmah pošaljite u lonac s krumpirom.
- Brokoli operite, podijelite na male cvatove i stavite u lonac.
- Začinite solju i paprom, dodajte bilo kakve biljne začine po ukusu, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno 15 minuta.
- Pripremljenu pileću supu od brokolija ukrasite sitno sjeckanim koprom.
Supa od brokolija od povrća
Ova lagana i proljetna juha od brokule od povrća nije samo ukusna, već je i nevjerojatno zdrava. To je idealno rješenje za one koji traže zdravlje i kontrolu tjelesne težine.
Sastojci:
- Brokoli - 300 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Krompir - 500 g
- Zeleni luk - 50 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - 50 ml
- Voda - 2 l
Kuhanje juhe od brokolija od povrća:
- Zeleni luk nasjeckajte dovoljno sitno. Mrkvu ogulite i narežite na tanke kolutove. Popržite povrće u tavi na biljnom ulju 3-4 minute.
- Prokuhajte vodu i dodajte oguljeni krumpir, narezan na sitne kockice. Posolite malo vode i kuhajte krumpir dok se napola ne skuha 10 minuta.
- Brokoli podelite na cvetiće i dodajte u šerpu.
- Tikvice narežite na kockice i pošaljite za kupusom. Ako koristite mlade tikvice, ne morate ih guliti. Ako je plod star, ogulite ga i uklonite sjemenke.
- Dodajte juhu u prženje i kuhajte dok se povrće ne skuha.
- Začinite solju i biberom i dodajte začinsko bilje koje volite.
Juha od mente od brokolija, Jamie Oliver
Prvo jelo Jamieja Olivera s cvjetovima brokule ima bogat okus s laganim nagovještajem. Pogodan je za dijetalne i zdrave obroke. Njegov miris trenutno izaziva apetit.
Sastojci:
- Brokoli - 400 g
- Beli luk - 1 češanj
- Celer - 2 štapića
- Pileća ili povrtna juha - 1 l
- Menta - hrpa
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Rikota ili neslani krem sir - 2 kašike
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Pravljenje supe od mente od brokolija, Jamie Oliver:
- Zagrijte maslinovo ulje u loncu s teškim dnom i dinstajte sitno sjeckani češnjak i češnjak 3 minute.
- Brokoli rastavite na cvatove, dodajte u tiganj i malo dinstajte.
- Sipajte juhu i kuhajte 5-10 minuta da kupus omekša.
- Maknite juhu s vatre, dodajte listiće mente i pasirajte blenderom.
- Juhu začinite biberom i solju po ukusu.
- Pire od brokolija poslužite s komadićima ricotte ili krem sirom.
Gordon Ramsay juha od brokolija
Juha od brokolija Gordona Ramsayja dobro se puni, uprkos svojoj lakoći. Može se kuvati u vodi, povrtnoj ili mesnoj čorbi. Po želji dodajte malo pilećih prsa u supu radi sitosti.
Sastojci:
- Brokoli - 600 g
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Voda - 1 l
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Parmezan ili cheddar sir - 50 g
Pravljenje supe od brokolija, Gordon Ramsay:
- Brokoli narežite na male komadiće i stavite u lonac ključale posoljene vode.
- Kuhajte kupus 5 minuta i izvadite iz lonca.
- Stavite brokoli u blender, dodajte 1/3 šolje proključale vode i pasirajte blenderom.
- Juhu začinite solju i biberom. Ulijte maslinovo ulje, promiješajte i zagrijte 1 minutu.
- Supu poslužite posutu s malo naribanog sira.
