Prema narodnom vjerovanju, na božićnom stolu mora biti kutija. Štaviše, što je bogatiji, godina će bolje proći. Naučit ćemo kako ga ukusno i pravilno skuhati.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kutia za Božić jedno je od 12 tradicionalnih obrednih jela božićnog stola. Ovo je glavno jelo s kojim obrok počinje na Svetu večer. Jednostavno rečeno, ovo jelo se može nazvati slatkom kašom od cijelog zrna. Ali obično se sastoji od 3 bitne komponente: pšenice, maka i meda. Međutim, ovisno o regiji, priprema se na različite načine. Na primjer, kuhaju se od cjelovitih žitarica: pšenice, pirinča, ječma, bisernog ječma, cijelog zobi. Osim meda i maka, dodaju se grožđice, suho voće, orasi, marmelada, kompot … Pšenično zrno, od kojeg se kuha kutya, simbolizira vječni život, obilje i uskrsnuće. Orasi su simbol prosperiteta, a med - prosperitetnog života i zdravlja.
U naše moderno doba kutia za Božić postala je sastavni dio praznika, pa su sve domaćice već naučile kako se kuha. Najtradicionalnije zrno koje se koristi kao osnova je biserni ječam. Budući da se u svakodnevnom životu za dnevni meni rijetko nađete na stolu. No, uoči praznika, ova žitarica u trgovinama je upravo razgrabljena. Stoga u ovom pregledu predlažem kuhanje kutje od bisernog ječma s makom, medom i suhim voćem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 343 kcal.
- Porcije - 1
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta, plus vrijeme kuhanja bisernog ječma
Sastojci:
- Biserni ječam - 50 g
- Mak - 20 g
- Suhe marelice - zhmenya
- Šećer - opcionalno po ukusu
- Med - 2 kašike
1. Biser ječam sortirajte, operite i prokuhajte. Postoji nekoliko načina kuhanja. Na primjer, brza opcija. Stavite zrna u kipuću vodu, kuhajte 3 minute i bacite sito. Isperite i stavite u šerpu. Preliti hladnom vodom i kuvati dok ne omekša. Duža opcija je namakanje žitarica 4-5 sati. Zatim isperite, napunite čistom vodom i prokuhajte.
2. Osušene kajsije prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta da se natope.
3. Zatim ih osušite papirnim ubrusom i narežite na male kockice.
4. Mak zalite kipućom vodom, promiješajte, poklopite i ostavite 10 minuta. Zatim ispustite vodu i ponovo prelijte kipućom vodom 10 minuta. Uradite ovaj postupak 3-4 puta. Ova radnja je neophodna kako bi se mak ispario i povećao volumen. Zatim ga uvijte u mlincu za meso ili meljite u malteru.
5. Stavite pripremljeni biserni ječam u činiju.
6. Dodajte mu suhe kajsije.
7. Zatim rasporedite mak.
8. I dodajte med.
9. Dobro promešajte i možete poslužiti božićnu kutju za sto. Obično se služi rashlađeno.
Napomena: detaljna uputstva o tome kako skuhati kašu od bisernog ječma i mak na pari mogu se pronaći na stranicama web stranice pomoću trake za pretraživanje.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati ječmenu kutju.
