Nevjerojatna poslastica s istočnim korijenom - lagman. S nevjerojatno ukusnim okusom, poslastica može biti i supa i drugo jelo u isto vrijeme. U isto vrijeme, aroma i okus uvijek su visoki. Korak po korak recept sa fotografijom lagmana sa piletinom. Video recept.
Lagman je gusto srednjoazijsko jelo od govedine, ponekad janjetine ili piletine, s povrćem i rezancima - uglavnom domaće. Povrće može biti vrlo različito: paradajz, patlidžan, paprika, luk, šargarepa, rotkvice, krompir, tikva … Osim toga, jelo se uvijek uključuje začinima i začinskim biljem, a prije posluživanja u svaku porciju dodaje se svježe začinsko bilje. Posebnost jela su domaći rezanci, koje ne može svaka domaćica sama skuhati, jer to je mukotrpan proces. Stoga će ga biti lakše kupiti u trgovini, dajući prednost rezancima od tvrde pšenice. Ovo se neće zalijepiti u prvim minutama kuhanja. Iako su nedavno, s ništa manje uspjeha, rezanci zamijenjeni visokokvalitetnim špagetima.
U ovom ćemo pregledu razmotriti recept za pravljenje ukusnog lagmana od nježnog pilećeg mesa. Iako, ako želite, živinu možete zamijeniti drugom vrstom mesa, klasičnom janjetinom ili govedinom. Sezonsko ljetno povrće koristi se za gusti umak od povrća i može se zamijeniti ili nadopuniti. Osim toga, možete prilagoditi količinu juhe ovisno o tome kako želite poslužiti lagman, kao drugo ili prvo jelo.
Pogledajte i recept uzbekistanskog lagmana.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 295 kcal.
- Porcije - 5
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Slatka bugarska crvena paprika - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Zeleni (cilantro, peršun, bosiljak) - nekoliko grančica
- Krompir - 2 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Špageti - bilo koja količina
- Paradajz - 3 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Korak po korak kuhanje lagmana s piletinom, recept sa fotografijom:
1. Operite piletinu, odrežite višak masnoće, uklonite film i osušite papirnim ubrusom. Piletinu narežite na porcije. Ako želite učiniti jelo manje masnim, uklonite kožu s ptice.
2. Luk i češnjak ogulite, operite i narežite na male kockice.
3. Mrkvu ogulite, operite i narežite na kockice.
4. Krompir ogulite, operite i narežite na male komade.
5. Ogulite papriku iz kutije za sjeme, odrežite pregrade i uklonite peteljku. Narežite ga na kriške poput prethodnog povrća.
6. Operite zelje, osušite ga ubrusom i usitnite.
7. Paradajz operite i isecite na 4 kriške.
8. Stavite paradajz u varjaču sa nastavkom za seckanje i iseckajte paradajz do konzistencije pire. Možete ih i uvrnuti kroz mlin za meso.
9. U velikoj tavi zagrijte ulje i dodajte piletinu. Zagrijte ulje u drugoj tavi, dodajte luk, mrkvu i papriku.
10. Pržite piletinu do zlatno smeđe boje, povrće do zlatno smeđe boje.
11. Za dalje kuvanje, uzmite lonac sa teškim dnom, gvozdeni lonac, kazan itd. I u njega stavite prženu piletinu.
12. Piletini dodajte prženo povrće.
13. Uvrnuti paradajz sipajte u šerpu, dodajte mleveni beli luk, so i biber.
14. Napunite hranu vodom, prilagodite količinu po vašem ukusu. Promiješajte hranu, prokuhajte, smanjite vatru na najnižu temperaturu i kuhajte preljev od povrća pod poklopcem 40 minuta.
15. Na kraju kuhanja u tavu dodajte sjeckano začinsko bilje, promiješajte, pirjajte 1-2 minute i maknite tavu s vatre.
16. Kad je jelo od povrća spremno, skuhajte tjesteninu. Da biste to učinili, sipajte vodu u lonac, posolite i pustite da zavrije. Umočite špagete, promiješajte da se ne slijepe i pustite da zavrije. Smanjite vatru na srednju i kuhajte tjesteninu dok ne omekša. Vrijeme kuvanja napisano je na ambalaži proizvođača. Ako se bojite da će se tjestenina zalijepiti tijekom kuhanja, ulijte nekoliko žlica biljnog ulja u lonac za kuhanje.
Gotove kuhane špagete stavite u duboki tanjur, dodajte preljev od povrća i stavite nekoliko komada piletine. Ako želite razrijediti lagman piletinom, u čorbu dodajte juhu u kojoj se tjestenina kuhala. Takođe dodajte sveže začinsko bilje.
Pogledajte i video recept kako kuhati lagman s piletinom.
