Opis egzotične biljke u kojoj raste vangerija. Uticaj plodova na organizam, postoje li posebne kontraindikacije za upotrebu. Recepti za kuhanje s dodatkom divlje mušmule. Vangeria će pomoći ljudima koji imaju problema s apsorpcijom hranjivih tvari i imaju poremećaj stolice. Povoljno djeluje i na stanje noktiju i kose, čini ih jakim i otpornim na negativne utjecaje okoline.
Kontraindikacije i štetnost vangerije
Prekomjernom upotrebom ovog voća, kao i bilo kojeg drugog prehrambenog proizvoda, pojavit će se problemi s probavnim traktom, pogoršat će se probavni proces i pojavit će se štetna mikroflora.
Vanger može naštetiti u sljedećim situacijama:
- Alergijska reakcija - pojavi se osip na koži, povišena tjelesna temperatura, jaki curenje iz nosa i začepljenost nosa, kihanje, glavobolja i proljev.
- Individualna netolerancija na komponente - postoji rizik od razvoja anafilaksije, snižavanja krvnog tlaka, pojave urtikarije, oticanja sluznice i obilnog stvaranja plinova.
- Trudnoća - postoji velika vjerojatnost da će egzotično voće negativno utjecati na razvoj fetusa. Možda ima alergijsku reakciju i pogoršanje probavnog procesa.
- Hemolitička anemija - komponente uzrokuju sindrom intoksikacije bilirubinom, koji je popraćen mučninom, vrtoglavicom, proširenjem granica srca i povećanjem slezene.
- Mijelotoksičnost - zamjena oštećenih stanica odvija se sporije, značajno se smanjuje proizvodnja leukocita, limfocita, trombocita i eritrocita. U tom smislu imunološki sistem je oslabljen.
- Poremećaj autonomnog nervnog sistema - osoba ima psihoemocionalno preopterećenje, umor, apatiju, tahikardiju i spontane napade nedostatka zraka. Osim toga, dolazi do oštrih promjena arterijskog i venskog pritiska.
Trebali biste posjetiti ured gastroenterologa i alergologa kako biste saznali može li se Vangeria dodati u hranu. Na ovaj način ćete se zaštititi i ograničiti potrošnju voća ako je potrebno.
Kako jesti divlju mušmulu
Plodovi vangerije se mogu jesti svježi ili kuhani. Često se mogu termički obraditi. Na njihovoj osnovi pripremaju se želei, džemovi, konzerve, vina i žestoka pića (rakija, viski).
Vangeria se takođe suši. Kao takvo, voće je vrlo hranljivo i ukusno. Osim toga, zbog kombinacije fermentirane pulpe sa šećerom proizvodi se ocat, koji je po svojim karakteristikama vrlo sličan jabukovom octu.
Voćni sok koristi se za dodavanje posebnog okusa raznim jelima. U tradiciji zemalja Južne Amerike postoje jedinstveni recepti za pivo. Proizvodi se fermentacijom i naknadnom destilacijom. Ovo piće ima neobičnu aromu i nježan okus.
Sjemenke vangerije posebna su poslastica. No, prije dodavanja u hranu, treba ih pržiti u suhoj tavi. Što se tiče ukusa, oni podsjećaju na susam.
Vangeria recepti
Postoji veliki izbor ukusnih i aromatičnih jela kojima se dodaje divlji likvat. Odlično se slaže s voćem, povrćem, začinima i proizvodima od brašna.
Evo nekoliko recepata s nizom ukusnih jela:
- Humus salata … Bundeva srednje veličine oguljena je sa sjemenki i narezana na kriške. Trljaju se nanom, bosiljkom, koprom, solju, maslinovim uljem i paprom. Pečenje na 200 stepeni košta 35-40 minuta. Vangeria se uklanja iz kore, zamota u foliju i peče u pećnici pola sata na 180 stepeni.200 grama slanutka namoči se u vodi jedan dan, filtrira kroz gazu i kuha 25 minuta, dok ne omekša. Humus se priprema. Da biste to učinili, grašak umutite mikserom sa 60 grama paste od tahini sezama, 20 ml maslinovog ulja, sjeckanim češnjakom, solju, paprom i 40 grama limunovog soka. Zatim se wangeria i hummus sjedine u omjeru 2 prema 1. Ovo se položi na jelo, ukrašeno kriškama bundeve, nanom i bosiljkom. Salatu prelijte sokom od svježe naranče, maslinovim uljem i šećernim sirupom.
- Palačinke sa Vangeriom … 200 grama prosijanog brašna pomiješa se s 300 ml zagrijanog mlijeka, 15 grama svježeg kvasca, 2 jaja, prstohvatom soli i žlicom šećera. Testo se dobro izmeša, pokrije peškirom i ostavi na toplom mestu sat vremena. Meso vangerije nareže se na male kockice i kasnije doda u tijesto. Palačinke rasporedite na blago nauljenu i zagrijanu tavu velikom kašikom. Pržiti sa obe strane. Poslužuje se s kondenziranim mlijekom ili medom.
- Vangeria mousse … Pola kilograma ploda wangerije ogulite, uklonite sjemenke i narežite na kockice. Pomiješajte ih sa 650 ml vode, 5 žlica šećera i limunske kiseline (na vrhu noža). Sastojci se stavljaju na laganu vatru i čekaju da voće proključa. Dobivena smjesa se umuti mikserom do kaše. Zatim dodajte 5 kašika griza i ponovo prokuhajte (4-5 minuta), ne zaboravljajući da promiješate. Ostavite da se masa ohladi i ponovo umutite. Trebao bi pobijeliti i značajno povećati volumen. Pripremljeni mus se stavlja u frižider na nekoliko sati da se dodatno zgusne.
- Vangeria keksi … Pulpa se prolazi kroz rende, u kombinaciji s 250 grama prosijanog brašna i 2 žličice praška za pecivo za tijesto. Zatim dodajte jaje, 100 grama otopljenog margarina i 5 kašika pavlake. Umesiti testo. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i rasporedite male porcije budućih kolačića. Peći na 180-190 stepeni oko 15-20 minuta.
- Divlji mušmunski sljez … 500 grama egzotičnog voća nareže se na kriške i stavi na malu vatru. Kuhajte oko 15-20 minuta. Zatim se kriške provuku kroz sito i ostave da se ohlade. U međuvremenu se 3 bjelanjka odvajaju od žumanjaka. Pomiješajte sastojke i dodajte 400 grama šećera. Sve dobro umutite mikserom dok se ne stvori gusta i viskozna pjena. Distribuira se u silikonskim kalupima. Sljez se peče na 70-80 stepeni nekoliko sati. Desert možete izvaditi samo ako je čvrst na dodir. Poslužuje se hladno sa kakaom ili mlijekom.
- Sufle od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici … Umutite jaje sa 5 grama vanilin šećera i prstohvatom soli. Vangeria se prolazi kroz ribež. Zatim se sastojci pomiješaju, dodaje se 250 grama masnog svježeg sira i žličica meda. Dobivena masa se stavlja u posebne posude za pečenje i stavlja u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta pri snazi od 800 vati. Sufle je ukusan i hladan i topao.
Vangeriya je popularan sastojak tradicionalne južnoafričke kuhinje.
Zanimljive činjenice o vangeru
Najčešća sorta Vangerije je Vangueria infausta. Zanimljivo južnoameričko vjerovanje povezano je s njegovim imenom. Doslovno prevedeno s latinskog, znači "nesretan". Stanovnici su vjerovali da će se, ako se krava hrani lišćem ovog drveta, roditi samo gobije. Iz tog razloga, stanovništvo je pokušalo napasati svoju stoku dalje od Vangerije. Štoviše, drvo se čak ne koristi ni za loženje vatre.
Drvo se može uzgajati u umjerenoj klimatskoj zoni, ali u poljoprivrednim razmjerima nije steklo popularnost. Divlja mušmula često se koristi u pejzažnom dizajnu, jer njeno grmoliko deblo ima ukrasna svojstva i lako se oblikuje. Ali preporučuje se to učiniti u prvim godinama života, jer će tada biljci biti teže dati željeni izgled. Egzotično drvo često se sadi kako bi se spriječilo rušenje plodnog sloja vremenskim prilikama ili poplavama, kako bi se spriječio rast gudura i smanjilo širenje pijeska.
U godinama nedostatka prinosa, vangerija je više puta spasila stanovnike južnoafričkih zemalja od gladi. Plodovi sadrže puno vode i hranjivih tvari. Listovi i korijenje divlje mušmule često se koriste u narodnoj medicini. Na primjer, tinkture se koriste za ublažavanje oteklina i modrica ispod očiju, a dekocije se daju pacijentima kao laksativ i anestetik. Pomažu i kod ujeda zmija, liječe malariju, bronhopulmonalne i kožne bolesti te smanjuju bol tijekom menstruacije. Osušeno lišće se dodaje u kupke za bebe. Ublažavaju upalu, ubrzavaju proces regeneracije ranjenih područja epidermisa. Ekstrakt vangerije dodaje se u lijekove i paste za zube. Mampoer ili rakija posebno je alkoholno piće, čije detalje narod Južne Afrike drži u tajnosti. Dostavlja se u Ameriku i evropske zemlje po visokim cijenama.
Pogledajte video o vangeru:
