Sadržaj kalorija i sastav mušmule, njena korisna svojstva, šteta i kontraindikacije. Kako se jedu plodovi lokue, zašto ih vrijedi uključiti u prehranu? Recepti za jela sa bobicama.
Kontraindikacije i šteta za mušmulu
Naravno, prednosti bobica nadmašuju manje nedostatke. Ako umjereno jedete lokvu, vrlo brzo ćete osjetiti ljekovito djelovanje na sebi.
Kao i mnoge druge vrste voća i bobica, lokva sadrži neprobavljiva organska vlakna. Vlakna imaju tendenciju apsorbirati tekućinu, povećavajući se u veličini, što dovodi do nelagode, plinova, bolova u trbuhu, nadutosti i drugih neugodnih simptoma. Stoga je vrijedno umjereno koristiti darove prirode. Osim toga, potrebno ih je temeljito oprati kako bi se izbjeglo trovanje insekticidima.
Apsolutne kontraindikacije za upotrebu mušmule:
- Bolesti želuca i crijeva … Ljudi koji pate od gastrointestinalnih problema (posebno onih povezanih s visokom kiselošću) trebaju se čuvati jedenja mušmule. Zbog povećanja kiselosti, bobica može pogoršati neugodne simptome postojećih bolesti.
- Alergija … Kod nekih ljudi meso lokue može uzrokovati tešku individualnu netoleranciju, opasnu po zdravlje. Kako ne biste na sebi osjetili štetu od mušmule, pažljivo kušajte novo voće, ponudite ih djeci u minimalnim dozama.
Kako jedete mušmulu?
Malo je vjerojatno da ćete postaviti slično pitanje kad prvi put vidite plod lokve. Izgledaju poput šljive s nježnom mirisnom pulpom, s koje prvo trebate ukloniti sjemenke.
Kako jesti mušmulu, osim što jedete sirovu? Zrele bobice lako je dodati gotovo svakom jelu koje volite. Pokušajte skuhati nešto prema našim preporučenim receptima i osobno procijenite rezultat!
Loqua se također suši i konzervira, dodaje se u umake i koktele. Zapravo, nema ograničenja u njegovoj upotrebi.
Loqua recepti
Lokva je popularan sastojak mnogih jela. Praktično nema ograničenja u njegovoj upotrebi. Bobica se koristi za pripremu deserta i punjenja za pečenje, dodaje se u mesne i voćne tepsije, konzervira se i koristi za stvaranje egzotičnih pića. Jela s njim mogu se sigurno pripisati ukusnoj i zdravoj hrani, jer u lokvi nema masti, kolesterola i viška natrija.
Ukusni recepti s mušmulom:
- Lokva žele … Uzmite 2,5 kg mušmule, 1 čašu vode, pola šolje limunovog soka, 1 kesicu pektina i 6 čaša šećera. Plodovi bi trebali biti čvrsti, ali već narandžaste boje. Operite ih, uklonite sjemenke i dijelove preostalih peteljki. Napunite ih vodom tako da ih jedva prekrije. Pirjajte dok pulpa ne postane vrlo mekana. Procijedite i protrljajte kroz gazu. Pomiješajte s limunovim sokom, dodajte pektin i dobro promiješajte. Stavite na vatru i pustite da proključa. Dodajte šećer i ponovo dobro promiješajte. Nastavite miješati do sljedećeg vrenja. Maknite s vatre, pustite da se malo ohladi i sipajte u kalupe.
- Lokva postolarska pita … Trebat će vam 1 kg mušmule, 7 žlica šećera, četvrtina žličice ekstrakta badema, žličica cimeta, 1,5 žličica soka od limuna ili naranče, žličica praška za pecivo, pola žličice soli, pola čaše mlaćenice, 3 žlice neslanog maslaca, narezanog na komade, čaša brašna. Da biste napravili fil, pomiješajte narezani loquat, cimet i bademe, sok, žlicu brašna i ostavite da smjesa odstoji. Zatim zagrijte pećnicu na 180 stepeni i počnite peći tijesto. Prosijte brašno, u posudu stavite prašak za pecivo, sol i 1 žličicu šećera, pomiješajte s maslacem do grubih grudica. Pomiješajte s mlaćenicom i gnječite vilicom dok ne postane glatko. Stavite testo u podmazan pleh, unutra stavite voćni fil i pospite sa 2 kašike šećera. Pecite oko 30 minuta.
- Začinjena mušmula … Da biste napravili slatke i kisele kisele krastavce, pripremite brave od 1,5 kg, ubacite sirup, kuhajte dok ne omekšaju i omekšaju. Zatim smjesu sipajte u staklenke. Za marinadu pripremite 3 šolje šećera, 1,5 šolje vode, istu količinu jabukovog sirćeta, 1 kašiku sušenog karanfilića, kašiku papra, jedan štapić cimeta (sastojke prokuhajte i stavite odabrano voće u njih). Isti sirup se može koristiti za konzerviranje kajsija, breskvi, krušaka, jabuka, šljiva i kumkvata.
- Piletina sa lobijem … Uzmite 6 velikih zrelih bobica mušmule, pola čaše vode, istu količinu soka od naranče, trećinu šalice smeđeg šećera, žlicu mljevenog đumbira, žličicu cimeta, pola žličice papra, pola žličice dimljena paprika, četvrtina šolje sirćeta, kašika ulja, 2 prsa, bez kože i kostiju. Mušmulu stavite u lonac i skuhajte u vodi s dodatkom soka i smeđeg šećera. Kad tečnost proključa, dodajte začine. Smanjite vatru na lagano i pirjajte dok bobice ne omekšaju. Zgnječite voće vilicom, pretvarajući juhu u umak. Ostavite lokvu na vatri, povremeno miješajte dok se umak ne zgusne. Zagrijte ulje u tavi i pirjajte pileća prsa dok ne porumene (5-8 minuta po strani). Isecite ih na komade i umočite u sos.
Recepti napitaka od mušmule:
- Lokva vino … Uzmite 4 kg svježih bobica, 8 litara vode, sok od 1 limuna, 2,5 kg šećera, paket vinskog kvasca, pola žličice enzima pektina. Sipajte loquat u veliku posudu i zdrobite ga, prelijte prokuhanom vodom, dodajte limunov sok, kvasac, a zatim promiješajte. Pokrijte čistom lanenom krpom. Ostavite da stoji na hladnom i tamnom mestu, svakodnevno mešajte nedelju dana. Nakon navedenog vremena, smjesa se mora filtrirati, ukloniti pulpu i dodati šećer. Sada je vino ostavljeno da fermentira još jednu sedmicu. Zatim se flašira i ostavi da sazrije 3 mjeseca.
- Bourbon koktel … Za jednu porciju napitka potrebno nam je 6-8 bobica mušmule, 4 lista mente, pola kašičice limunovog soka, 20 ml sirupa od mušmule, 40 ml burbona. Mushmula se pretvara u pire krompir uklanjajući koru. Kombinirajte ga s nanom, limunovim sokom i sirupom na dnu šejkera za koktele. Dodajte bourbon i led, dobro protresite. Procedite u čašu, takođe napola punu leda. Ukrasite nanom i poslužite.
- Liker od mušmule sa sjemenkama … Za piće će vam trebati: 50 sjemenki loqua, 5 cijelih plodova, 400 ml jakog alkohola, 150 g šećera. Sjeme se prvo mora samljeti tučkom i žbukom. Sada u staklenu posudu u koju će se tekućina uliti, stavite sve navedene sastojke, zatvorite ih poklopcem i stavite na tamno, suho mjesto, na primjer, u kuhinjski ormarić. Povremeno protresite posudu. Degustacija će biti dostupna nakon 6 sedmica.
Zanimljive činjenice o mušmuli
Vjeruje se da mušmula dolazi iz Kine, gdje se uzgaja nekoliko hiljada godina. Nakon toga, drvo se proširilo na Japan, Gruziju, Armeniju, Afganistan, Australiju, Azerbejdžan, Bermude, dospjelo u Čile, Keniju, Indiju, Iran i mnoge druge tople zemlje.
U Kini se razlikuje više od 800 vrsta mušmule; takvo drveće krasi vrtove i gradske parkove. Postoje sorte sa belim, žutim i narandžastim mesom, sa više ili manje semena, različite gustine ljuske i vremena sazrevanja.
Ali u ovom trenutku Japan je vodeći proizvođač mušmule, a slijede ga Izrael i Brazil. U Europi loqua uzgaja Španija, a u planinskim regijama Centralne Amerike često se nalazi u divljini.
Cvjetno stablo lokve ne može se zanemariti jer emitira intenzivan slatki miris koji se može čuti izdaleka. Uzgoj japanske mušmule nije posebno težak, što je doprinijelo njenom prodiranju na nove teritorije.
U tradicionalnoj kineskoj medicini pulpa ploda se koristi za ublažavanje grlobolje, kao ekspektorans, uklanjajući sluz i sluz. Plodovi Lokve imaju blagi sedativni i laksativni učinak, koji traje do 24 sata. U Japanu se loqua lišće kuha u alkoholnom piću koje je odlično za liječenje astme i plućnih problema.
Lokva je odlična za pravljenje džemova, želea, govedine, ribe ili peradi. Dodaje se salatama i prilozima, bombonima i slatkišima, suši se i konzervira. U Italiji je mušmula sastavni dio domaćih vina i likera.
Pogledajte video o japanskoj mušmuli:
Mušmula je voće bogato vrijednim tvarima, koje se naširoko koristi u kuhanju i narodnoj medicini. Njegov sladak okus i nježna tekstura omogućuju kuharu da eksperimentira s pripremom novih jela, uključujući povrće, meso, priloge, plodove mora i razna pića. Lokva smiruje bol, ublažava stres, poboljšava probavu i uklanja probleme s kožom. Lako se uzgaja u toploj klimi, pa ga svakako trebate posaditi u svom vrtu.
