Koji su korisni vitamini, mikro i makroelementi, kiseline koji su dio mušmule. Kako utječe na zdravlje ljudi, koju štetu nanosi. Ko ne bi trebao jesti ovo voće i kako ga skuhati po svim pravilima. Zanimljivi podaci o njemu. Bitan! Ne biste trebali jesti više od 1 kg voća dnevno kako biste izbjegli proljev - proizvod je dovoljno težak za želudac.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu mušmule
Ovo voće je po kontraindikacijama slično hurmi. Ne smije se jesti uz pogoršanje svih mogućih bolesti, posebno gastrointestinalnog trakta. S djecom, starijim osobama i trudnicama treba pažljivo postupati. Ako se zloupotrebljava, može uzrokovati bol u trbuhu, proljev, mučninu, žgaravicu. U tom slučaju morate isprati želudac vodom ili aktivnim ugljenom, uzimajući ga strogo prema uputama. Moguća je i alergijska reakcija, koja se očituje u crvenilu i svrbežu kože, slabosti i nelagodi u trbuhu.
Proizvod je strogo kontraindiciran za sljedeće bolesti:
- Akutni pankreatitis … Odnosi se na upalu gušterače, koja se najčešće javlja sa požutjelom bjeloočnicom očiju i povećanjem razine bilirubina.
- Bubrežna insuficijencija … U tom će se slučaju opterećenje bubrega povećati i oni se možda neće moći nositi s tim. Kao rezultat toga, može početi povlačiti donji dio leđa, gnjaviti kolike u leđima i potamniti urin. S takvim problemima trebate se odmah obratiti ljekaru.
- Gastritis … Govorimo samo o obliku koji karakterizira niska kiselost. Činjenica je da pulpa ploda smanjuje proizvodnju želučanog soka, što dodatno pogoršava situaciju.
Kako bi se cijenile prednosti mušmule, bebama mlađim od 2 godine ne daje se više od 1-2 kom. voća nedeljno. Štoviše, ne možete ih jesti na prazan želudac, prije toga morate popiti toplu vodu.
Recepti za mušmulu
Ovo voće je idealno za pravljenje džemova, likera, vina, jogurta, sorbeta, sladoleda. Prave vrlo ukusne deserte, ali se gotovo nikada ne dodaju u prvo i drugo jelo. Salate od voća i povrća, u kojima je mušmula neizostavan sastojak, rijedak su izuzetak od pravila. Odlično se slaže s medom, jabukama, kineskim kupusom, svježim sirom, kafom, čokoladom.
Nudimo jednostavne, ali zanimljive recepte:
- Kvass … Morat ćete iscijediti sok iz voća, trebalo bi ispasti oko 3 litre. Da biste to učinili, možete koristiti sokovnik ili preskočiti voće kroz mlin za meso, odvajajući tekućinu kroz gazu. Zatim ga otopite na pola s prokuhanom ohlađenom vodom i stavite u hladnjak u zamrzivač. Zatim otopite šećer (120 g) i suhi kvasac (50 g) u njemu, pa potopite raženi kruh (200 g). Sada sipajte kompoziciju u staklenu posudu od tri litre, pokrijte vrat prvo izrezom gaze, a zatim plastičnim poklopcem s rupama i ostavite tri dana na toplom mjestu za fermentaciju. Za dijabetičare umjesto šećera može se koristiti fruktoza.
- Salata … Skuvajte testenine od tvrde pšenice (250 g), kombinujte ih sa kriškama svežeg ananasa (3. deo), grožđem Kishmish (50 g), kuvanim jajima (2 kom.), Isečenim na kriške i osnovnim plodovima (2 kom.) Bez kore. Potonji se mora zdrobiti u kocke. Prije posluživanja ovo jelo potrebno je zagrijati i preliti limunovim sokom.
- Sherbet … Morate oprati i oguliti 0,5 kg mušmule. Zatim ga treba izrezati što je moguće manje, preliti šećerom (4 žlice), napuniti sokom od naranče (120 ml) i čistom vodom (50 ml). Ostavite masu da odstoji sat vremena da pusti voćni sok, pa je kuvajte na tihoj vatri oko 30 minuta. Zatim isključite ploču za kuhanje, prenesite smjesu u male staklene zdjele i zamrznite u hladnjaku. Ovaj desert se servira čvrst. Na vrhu se može ukrasiti trešnjama ili trešnjama.
- Jam … Sve što trebate učiniti je oprati, oguliti i izrezati mušmulu (3 kg). Zatim morate napuniti masu šećerom (700 g) i ostaviti da stoji 2-3 sata dok se ne otpusti velika količina soka. Zatim dodajte malo vode, oko 400 ml, prenesite smjesu u emajliranu posudu i kuhajte na laganoj vatri 1-2 sata. Ne zaboravite da ga s vremena na vrijeme promiješate kako ne bi izgorio. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke, koje morate zamotati i nakon 2 dana spustiti u podrum.
- Marmelada … Operite željene plodove (7 kom.), Uklonite im koru i uklonite sjemenke. Zatim narežite pulpu na 7-9 komada, pomiješajte je s kriškama limuna (1-2 komada). Zatim dodajte 220 g šećera, premjestite smjesu u lonac s debelim zidovima, prelijte vodom (150 ml) i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Povremeno miješajte smjesu da ne zagori. Kao rezultat toga, plodovi bi trebali dobro prokuhati, a zatim ih prebaciti u duboku posudu i zamrznuti u zamrzivaču.
- Pire … Ogulite 1 kg mušmule, a zatim narežite voće na nekoliko komada i umutite zajedno s vrhnjem (0,5 šolje) i šećerom (70 g). Tako ćete dobiti desert koji se može jesti u čistom obliku ili dodati voćnim salatama. Po vrhu se može posuti bademima ili pistaćima, po mogućnosti sirovim.
Bilješka! Postojeći recepti za mušmulu omogućuju uglavnom pripremu slastica i salata, gotovo se ne koriste u prvom i drugom jelu.
Zanimljive činjenice o mušmuli
Naziv voća je posuđen iz turskog jezika i u ruskoj transkripciji zvuči baš poput mušmule. Raste i u obliku drveća i grmlja, osjećajući povećanu potrebu za vlagom. Visina mu je oko 6 m, vrhovi su uvijek bujni i zeleni. Dužina lišća je oko 22 cm, glatki su i blago uvijeni. Cvatnja se javlja u septembru-oktobru.
Ova biljka voli toplinu, usjev umire na temperaturama ispod 5 ° C. U slučaju mraza može procvjetati, ali neće uroditi plodom.
U zemljama istočne Evrope uzgaja se kod kuće u dekorativne svrhe zbog lijepog izgleda. U tom se slučaju mora imati na umu da je mušmula sklona grananju, pa nastale izdanke treba odmah ukloniti škarama za obrezivanje.
Mušmula se praktično ne izvozi u druge zemlje iz Italije, Španije, Izraela, gdje se aktivno uzgaja. To je zbog činjenice da mu plodovi već sljedećeg dana propadaju na sobnoj temperaturi i jednostavno ne dopiru do kupca - postaju meki i crni. Zato je teško pronaći takvo egzotično voće na tržištu, dostupno je samo za naručivanje u internetskim trgovinama.
Pogledajte video o plodu mušmule:
Ovo egzotično voće svakako je vrijedno pažnje u kuhanju, jer je izuzetno korisno, ističe se odličnim okusom i lako se priprema. Glavna stvar je ne zaboraviti na postojeće kontraindikacije za upotrebu mušmule, a onda će ona definitivno postati dobrodošao "gost" na stolu!
