Šta su klice mung pasulja? Karakteristike sastava i kalorijskog sadržaja. Koja je korist proizvoda, može li biti štetan? Recepti sa klicama graha. Prednosti mashe za muškarce i žene predstavljene su u obliku tablice:
| Za ženu | Za muškarce |
| Normalizacija hormonskih nivoa | Povećana izdržljivost |
| Uklanjanje simptoma menopauze | Stimulacija rasta mišića |
| Poboljšanje stanja kože |
Kao što vidite, ogromne su prednosti u naizgled neuglednim klicama kaše, a svi koji brinu o svom zdravlju i razumiju jednostavan obrazac „Vi ste ono što jedete“jednostavno su ih dužni uvrstiti u svoju prehranu.
Kontraindikacije i štetnost sadnica mung graha
Međutim, prije nego što počnete aktivno jesti klice, morate se pobrinuti da se kontraindikacije proizvoda ne odnose na vas.
Sadnice mahunarki mogu biti štetne u prisustvu akutnih i / ili hroničnih bolesti probavnog sistema. Općenito govoreći, ne postoji stroga zabrana, međutim, bolje je posavjetovati se sa svojim liječnikom prije uvođenja proizvoda u prehranu. Velika količina vlakana u ovom slučaju može postati izvor problema, što je korisno za zdravo tijelo, ali daje nepredvidljiv rezultat u prisutnosti ove ili one patologije.
Osim toga, s oprezom i postupno potrebno je proizvod uvesti u prehranu alergičara. Individualna netolerancija na komponente mung zrna rijetka je praksa, ali postoji.
Vrijedi obratiti pažnju i na činjenicu da je važno poštivati mjeru - pretjerana konzumacija proizvoda može izazvati poremećaj prehrane čak i kod zdrave osobe. Dnevna stopa ne smije prelaziti 3 žlice dnevno.
Kako klijati mung pasulj?
Nažalost, nije tako lako pronaći klice graha na policama naših trgovina. Međutim, to nije veliki problem, jer nicanje graha uopće nije teško. Recimo više, bolje je da to učinite sami i jedete zdrav proizvod svjež nego da kupujete klice za koje se ne zna koliko dugo stoje na policama.
Dakle, shvatimo u fazama kako klijati mung kod kuće:
- Pažljivo sortirajte mung, ostavljajući samo dobar pasulj.
- Stavite ih u široku posudu, po mogućnosti s grahom u jednom redu kako bi ravnomjerno niknuo.
- Pasulj napunite vodom na sobnoj temperaturi i zatvorite poklopac, preporučljivo je napraviti rupe u njemu kako biste bez problema promijenili vodu.
- Preporučljivo je mijenjati vodu svaka 2-3 sata - ocijedite, isperite grah i napunite ga.
Ako su ispunjeni svi uslovi, sadnice se mogu pojesti za jedan dan.
Bilješka! Za klijanje morate koristiti svježi i visokokvalitetni mung pasulj, pa je poželjno kupiti grah na provjerenom i pouzdanom mjestu.
Recepti za jela sa klicama graha
Na početku članka smo već rekli da mung grah ima mnogo koristi u kuhanju, ali ako govorimo o samim klicama, onda na prvi pogled polje za kreativnost nije tako veliko. Međutim, to je samo na prvi pogled. Naravno, klice se uglavnom koriste kao sastojak salate, ali ih možete dodati i gotovoj juhi ili varivu od povrća. Osim toga, mogu se staviti u smoothie, koristiti kao nadjev na zdravom sendviču ili čak samljeti u mljeveno meso i napraviti obilne pljeskavice. Općenito, kao što vidite, postojala bi fantazija.
Pogledajmo nekoliko upotreba u receptima za izdanak mahune:
- Azijska salata … Oljuštite male tikvice (1 komad) i mrkvu (1 komad), pa ih oguljivačem povrća narežite na tanke kriške. Operite spanać (30 grama) i po potrebi ga rastrgnite rukama. Pripremite umak: pomiješajte sitno naribani korijen đumbira (2 cm), soja sos (2 žlice), rastopljeni med (1 žličica), maslinovo ulje (2 žlice) i 6% octa (1 žlica). Semenke sezama (1 kašika) lagano osušite u šerpi. Pomiješajte sve sastojke, prelijte umakom i dodajte klice (2 žlice). Usput, ako niste ljubitelj kuhinje sa potpuno sirovom hranom, kriške tikvica i mrkve možete staviti u kipuću vodu na 1-2 minute - postat će mekane, ali i dalje ugodno hrskave.
- Kotleti od proklijalog graha … Propustite klice (1 šolju) kroz mlin za meso ili sameljite u moćnom blenderu. Skuvajte pirinač (70 grama) i učinite isto sa njim. Pomiješajte pirinač i pasulj. Zapržite začine kim, korijander, asfetidu (po 1 žličica svaki) nekoliko minuta u tavi, dodajte im naribanu mrkvu (1 komad), pirjajte 5 minuta. Kombinujte začinjenu šargarepu sa kašom i pirinčem. Mljeveno meso je spremno, ostaje samo da ga posolite po ukusu i po želji mu dodate sitno sjeckano zelje. Ako ste pristaša sirove hrane, možete oblikovati pljeskavice i odmah ih pojesti, inače ih ispržite u tavi ili na pari.
- "Zeleni" izdašan smoothie … U blender ulijte vodu (500 ml), stavite veliku šaku vašeg omiljenog zelja (spanać ima najneutralniji ukus), dodajte banane (2 komada), klice graha (2 žlice), datulje (5 komada). Umutite koktel dok ne postane kremast. Inače, ovaj smoothie je odličan proteinski šejk i lako može zamijeniti razne "hemijske proteine".
- Paradajz čorba … U blenderu umutite rajčice (3 komada), stavite ih u lonac za kuhanje i zakuhajte, dodajte naribanu mrkvu (1 komad) i češnjak (2 režnja) - prethodno ih možete pasirati u tavu. Kuhajte 15-20 minuta, a zatim dodajte klice graha (100 grama), začinsko bilje, sol i začine po ukusu. Po potrebi juhu razrijedite vodom, bilo kojom juhom ili biljnim mlijekom.
- Zdravi kolač … Pomiješajte raženo brašno (1 šolja) sa kokosovim uljem (3 kašike), vodom (100 ml), solju i šećerom po ukusu. Polovinu tijesta izlijte u kalup, stavite fil od klica graha (100 grama) i sitno sjeckane jabuke (2 komada). Preko preostalog tijesta prelijte kolač i pošaljite kolač u pećnicu na pola sata (temperatura 170 stepeni).
Kao što vidite, klice savršeno nadopunjuju sva jela, pa čak i deserte, međutim, naravno, morate imati na umu da su klice koje nisu podvrgnute nikakvoj toplinskoj obradi najkorisnije.
Zanimljive činjenice o klicama graha
Budući da klice mahune sadrže visoku nutritivnu vrijednost, ali su lako probavljive, često se preporučuju ljudima u razdoblju oporavka nakon dugotrajne bolesti.
Maksimalnu korist donose klice čija veličina ne prelazi jedan centimetar. Proklijali pasulj možete čuvati najviše 5 dana u frižideru, u posudi sa dobro zatvorenim poklopcem.
Klice svježeg mung pasulja po okusu su vrlo slične svježem zelenom grašku - sočne su, nježne i slatke.
Mahune su vrlo popularne u kozmetičkoj industriji jer sadrže jedinstveni koenzim koji ne samo da sprječava starenje kože, već i uklanja staračke pjege, već postojeće plitke bore i opuštenost.
Kako izgledaju klice mashe - pogledajte video:
Mašine klice su vrlo koristan proizvod. Mnogi vjeruju da je ovo još jedno priznanje modi za zdraviju prehranu, međutim, mahune su drevna kultura, a u mnogim su zemljama od pamtivijeka njihove dobrobiti bile poznate i aktivno se konzumirale u hrani. Danas su se klice graha vratile s trijumfom i vrijeme je da ih uvedete u svoju prehranu, pogotovo jer u kulinarskom poslu otvaraju značajno polje za maštu. Međutim, prije nego što pročitate recepte, pobrinite se da niste podložni kontraindikacijama.
