Korak po korak recept za mesne rolice s gljivama i sirom: popis sastojaka i tehnologija kuhanja. Video recepti.
Mesna štruca s gljivama i sirom vrlo je hranjivo i ukusno jelo. Najčešće se priprema za svečani sto kao glavni obrok ili međuobrok. Neki kulinarski stručnjaci početnici vjeruju da ga je prilično teško pripremiti, ali to nije tako. Proces kuhanja je prilično jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine i znanje kuhanja. Tehnologija predviđa pečenje u pećnici, zahvaljujući čemu kuhar ima puno slobodnog vremena, a gotovo jelo ispada zdravije i ukusnije nego da se mora kuhati u tavi.
Osnova mesne štruce sa gljivama i sirom je svinjska pulpa bez kostiju. To može biti vrat ili slabina. Komad mora biti dovoljno velik da nastalo jelo izgleda organski i da se ne raspada tokom posluživanja. Predmariniranje apsolutno nije potrebno, meso tijekom pečenja ima vremena zasititi se okusom i aromom začina i puniti. Prednost treba dati svježim proizvodima.
Punjenje se može odabrati na osnovu preferencija kuhara. Najpopularnija opcija je kombinacija gljiva, luka i sira. Savršeno nadopunjuju svinjetinu. Reći da nitko neće ostati ravnodušan jednako je šutnji, jer se hrana dobiva nevjerojatno bogate arome i zadivljujućeg okusa.
Predlažemo da se upoznate s receptom za mesnu štrucu s gljivama i sirom sa fotografijom i da to zapišete u svoju kuharicu kako biste kuhali za sljedeći praznik.
Pogledajte i kako napraviti kuhanu pečenu mesnu štrucu sa začinima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 190 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 1 sat 10 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 400 g
- Pečurke - 200 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Zeleni - 1 veza
- Topljeni sir - 1 kom.
- Posolite i pobiberite po ukusu
Korak po korak priprema mesne štruce sa gljivama i sirom
1. Prije nego pripremite mesnu štrucu sa gljivama i sirom, pripremite meso i fil. Prije svega, meso režemo po srednjoj liniji od ruba do ruba, ne dosežući nožem kraj 2-3 cm. Zatim napravimo još par rezova, kao da otkrivamo meso, poput knjige. Rezultat bi trebao biti čvrsti pravokutni komad.
2. Kuharskim čekićem odmutite celulozu tako da kasnije postane mekša i brže se skuha. Malo posolite i pospite crnim paprom sa svih strana.
3. Zatim operite gljive i narežite ih na male kockice.
4. Nakon toga za buduću mesnu štrucu sa gljivama i sirom sameljite oguljeno povrće - tri šargarepe na srednjoj rende, a luk usitnite nožem u obliku kockica ili slamki.
5. Začinsko bilje sameljite odvojeno. Topljeni sir narežite na kriške nožem namočenim u vodi, tako da su komadi jednaki.
6. Pečene gljive i pripremljeno povrće lagano propržite u tavi. Pospite solju i biberom. Zatim dodajte zelje. Sve dobro promiješajte i prebacite na tanjur.
7. Sada možete početi sa formiranjem rolne. Da biste to učinili, položite pripremljeni fil na polovicu pulpe u ravnomjernom sloju, lagano se odmičući od ruba sloja mesa. Na mljeveno meso stavite kriške topljenog sira.
8. Lagano omotajte prema slobodnom rubu. Rolat bi trebao biti umjereno gust. Zatim ga položite na komad folije sa sjajne strane i pažljivo zamotajte kako sok ne bi iscurio na lim za pečenje.
9. Rernu zagrejte na 180 stepeni. U nju stavljamo prazan komad mesa pripremljen prema našem korak-po-korak receptu s gljivama i sirom i pečemo oko sat vremena. Zatim malo otvorimo foliju, povećamo temperaturu na 220 stepeni i pečemo oko 7 minuta, tako da se odozgo formira ukusna preplanula kora. Možete ga napraviti i tako što ćete rolat staviti ispod roštilja na 5 minuta.
10. Nakon kuhanja, rolat skinite sa folije i ohladite na sobnoj temperaturi.
11. Svečana mesna štruca sa pečurkama i sirom je spremna! Može se staviti na poseban tanjir i staviti na čelo stola, ili iseći na porcije i staviti na tanjir sa mesom i sirom. Kiseli krastavci, masline, začinsko bilje i još mnogo toga prikladni su kao ukras po nahođenju kulinarskog stručnjaka.
Pogledajte i video recept:
Rolat od mesa sa pečurkama i lukom
