Prekrasna, ukusna i svečana - mesna štruca od svinjske koljenice. Ako pravilno kuhate ovaj recept, onda jelo može postati ukras svečanog stola, gdje može uspješno zamijeniti kupljene kobasice i šunku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svinjska koljenica, ili kako je još nazivaju "batak", mnogi koriste za pripremu svih vrsta jela. Najčešće se peče u pećnici, rjeđe se kuha slani ili kuhani žele. No, u ovom ćemo se pregledu fokusirati na potpuno drugačiji recept - rolat. Mislim da nije mnogo domaćica napravilo takvu užinu. Iako je našim bakama dobro poznat, ovih dana su na to već odavno zaboravili, a mlade domaćice za takav recept ni ne znaju.
Za mnoge će ljubitelje ovog recepta biti pravo otkriće, zamijeniti jutarnje sendviče sa kobasicom, postati odličan narezak i ući na porodični meni. Kad se pravilno skuha, svinjski koljenac ispada vrlo ukusan i mekan. Takva poslastica neće proći nezapaženo. A ako vam se sviđa ovaj osnovni recept, možete dalje eksperimentirati s njim. Na primjer, kuhajte s punjenjem od gljiva ili povrća. Vrlo je ukusno puniti kiflicu suhim voćem, posebno suhim šljivama i orašastim plodovima. Međutim, ovdje ne može biti ograničenja. Samo slaba mašta i nedostatak želje za eksperimentiranjem neće dopustiti da se kulinarske ideje okreću.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 294 kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vreme kuvanja - 1, 5-2 sata
Sastojci:
- Svinjska koljenica - 1 kom.
- Mlevena paprika - 1 kašika
- Beli luk - 1 glavica
- Soja sos - 3 kašike
- Senf - 1 kašika
- Sol - 2/3 kašičice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak recept za pripremu mesne štruce od svinjske koljenice:
1. Operite trup i očistite kožu željeznom četkom kako biste uklonili crnu preplanulost ako postoji. Obrišite ga papirnatim ubrusom i pažljivo ga prerežite po dužini do velike kosti. Zatim polako orežite meso odvajajući ga od kosti. Morate potpuno izrezati kost.
2. Košticu možete odbaciti ili je upotrijebiti za bogatu juhu. Uklonite svo meso sa izrezanog sloja. Na koži ćete imati sloj masti.
3. Obilno premažite senfom i prelijte soja sosom. Začinite solju i crnim paprom. Po želji možete ga začiniti i omiljenim začinima i začinskim biljem.
4. Prelijte komade mesa koje ste narezali. Možete ga preklapati.
5. Meso prelijte i soja sosom i premažite senfom, solju, biberom i začinite omiljenim začinima. Ako želite, na vrh možete staviti fil. Ali nemojte ga stavljati previše kako ne bi ispao prilikom presavijanja.
6. Lagano uvijte meso u rolat. Otvorit će se i loše držati oblik. Kako se to ne bi dogodilo, obavezno je spiralno zavežite koncem koji može biti kulinarski ili šivaći.
7. Stavite roladu u rukav za pečenje ili je omotajte prozirnom folijom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni 1,5 sat. Ako želite da krak ima zlatnosmeđu koricu, uklonite rukav pola sata prije nego što bude spreman.
8. Izvadite gotovu dršku iz rukava i malo je ohladite. Zatim uklonite niti i poslužite ih za stol. Uživajte vruće ili rashlađeno. Ako ga pripremate za rezanje, potpuno ga ohladite, čak i u hladnjaku, tako da bude hladan. Tada će ga biti lakše narezati na tanke kriške.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti rolat od svinjske koljenice.
