Sastav, korisna svojstva i recepti halve od kikirikija. Kome istočna poslastica može naštetiti? Kako se jede halva i šta se od nje može pripremiti?
Halva od kikirikija orijentalni je slatkiš, popularan u cijelom svijetu, koji se lako priprema kod kuće. Poslastica se jede u izvornom obliku ili se koristi kao sastojak za pravljenje obilnih deserta. Koje su koristi i štete halve od kikirikija za odrasle i djecu? Više o ovim i drugim karakteristikama deserta od oraha u nastavku.
Sastav i kalorijski sadržaj halve od kikirikija
Standardni sastav halve od kikirikija uključuje sljedeće glavne sastojke: mljevene orahe i granulirani šećer. Kao pomoćni elementi mogu se koristiti razna ulja, melasa, brašno i drugo. Svaki proizvođač određuje skup dodatnih sastojaka prema vlastitom nahođenju.
Kalorijski sadržaj halve od kikirikija na 100 g iznosi 470 kcal, od čega:
- Proteini - 15 g;
- Masti - 33 g;
- Ugljeni hidrati - 29 g;
- Dijetalna vlakna - 0 g;
- Voda - 0 g.
Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata je 1: 2, 2: 1, 9, respektivno.
Halva od kikirikija sadrži mnogo hranjivih tvari koje pozitivno utječu na zdravlje ljudi: to su vitamini B1, B2, B6, PP, D i minerali - magnezij, kalij, natrij, fosfor, željezo.
Savet kupca! Prilikom odabira halve u trgovini obratite pažnju ne samo na njenu cijenu i sastav - važno je da ima vlaknastu strukturu, da se ne mrvi mnogo i da je umjereno suha. Ako je previše mokar ili se na njegovoj površini pojavljuju masne mrlje, to znači da je napravljen kršenjem tehnologije ili je pogrešno uskladišten. Drugi znak nekvalitetnog proizvoda su karamelne ledenice, koje se mogu vidjeti na lomljenju poslastice.
Korisna svojstva halve od kikirikija
Ne znaju svi, ali čak se i srednjovjekovni liječnik Avicenna divio korisnim svojstvima halve. Pacijentima je prepisao susam halvu kako bi poboljšao stanje glasnica.
Savremeni lekari govore o velikim prednostima halve od kikirikija za zdravlje ljudi. Terapeuti i drugi medicinski stručnjaci jednoglasno tvrde da bi ovaj desert trebao biti prisutan u prehrani većine ljudi.
Nutricionisti se fokusiraju na činjenicu da halva može naštetiti čovjekovoj figuri i da dnevno ne možete pojesti najviše 10-15 g ove izdašne delicije.
Glavna korisna svojstva halve od kikirikija:
- Blagotvorno djeluje na stanje kože, posebno je koristan za žene koje planiraju trudnoću, budući da proizvod sadrži veliku količinu folne kiseline, koja je posebno korisna za ženski organizam. Za zdravlje muškaraca ova tvar također igra važnu ulogu, povećava potenciju i poboljšava opće blagostanje.
- Jača imunološki sistem, štiti od virusa zbog sadržaja kiselina i vitamina različitih grupa.
- Podmlađuje tijelo, sprječava nastanak preranog procesa starenja kože - za ovu radnju odgovorni su fosfolipidi.
- Normalizira krvni tlak, stoga sprječava pojavu različitih problema sa kardiovaskularnim sistemom - kikiriki sadrži spojeve magnezija i mononezasićene masti, koji normaliziraju krvni tlak i metaboličke procese u tijelu.
- Pomaže u borbi protiv depresije, poboljšava raspoloženje - sadrži triptofan, tvar koja sintetizira takozvani hormon sreće (serotonin).
- Optimizira rad mozga, jer je kikiriki bogat željezom, niacinom i drugim vitaminima neophodnim za normalno funkcioniranje mozga.
- Sprječava razvoj raka - često za proizvodnju halve slastičari koriste ulje izvađeno iz kikirikija, ta se tvar aktivno koristi u tradicionalnoj medicini kao profilaktičko sredstvo protiv stvaranja zloćudnih tumora.
Na napomenu! Mnoge domaćice skladište halvu od kikirikija u ambalaži proizvođača, ali to je pogrešno. Stručnjaci preporučuju prenošenje proizvoda u staklenu posudu i stavljanje u hladnjak. Ako slijedite ovaj savjet, vaš će desert ostati svjež 2 mjeseca.
Kontraindikacije i štetnost halve od kikirikija
Šteta halve od kikirikija za dijabetičare očigledno. Visokokalorična slatka hrana može pomoći u podizanju razine šećera u krvi i brzom dobivanju na težini. Ako pokušavate izgubiti kilograme, halva je za vas tabu.
Alergija na sjemenke i orahe
- još jedan razlog da odbijete desert.
Postoje i brojne hronične bolesti, uključujući želudac, u kojem se halva ne smije konzumirati. Stoga, ako patite od neke kronične patologije, prije nego što je kupite, posavjetujte se sa svojim liječnikom - možda vam je slatkoća kontraindicirana.
Preskočite desert ako ga imate boli vas želudac ili osjećate težinu u želucu … Halva je bogata mastima i ugljikohidratima, pa je ljudski gastrointestinalni trakt prilično teško probavljiv.
Ne zaboravite na štetne dodatke koje neki proizvođači zloupotrebljavaju. Ako redovito konzumirate ovu poslasticu, razmislite o pravljenju domaće halve od kikirikija bez sintetičkih stabilizatora i aroma.
Kupite rastresitu halvu od kikirikija s rokom trajanja od oko 2 mjeseca, ali ne više. Ako je poslastica glazirana čokoladom, rok trajanja može biti i do 6 mjeseci. Ako ispred vas nije glazirana halva po težini s rokom trajanja od 3 mjeseca, proizvod sadrži konzervanse i druge neprirodne sastojke koji mogu naštetiti ljudskom zdravlju.
Kako skuvati halvu od kikirikija?
Svaka domaćica bi trebala znati kako napraviti halvu od kikirikija kod kuće. Prije svega, ovaj je desert koristan i trebao bi biti prisutan u prehrani osobe koja brine o svom zdravlju. Proces pravljenja slatkiša odvija se u nekoliko faza i traje oko 60 minuta.
Korak po korak recept za halvu od kikirikija:
- Kupite 1 žlicu. pečeni kikiriki ili sami pecite sirovi kikiriki u pećnici. Da biste to učinili, stavite ga na lim za pečenje i ostavite u zagrijanoj pećnici 20 minuta.
- Nakon toga ostavite orahe da se strme 15 minuta u isključenoj pećnici. Kikiriki ohladite u frižideru i sameljite do brašna. Ako nemate blender, za to možete koristiti mlin za meso.
- Tost 1 kašika. pšeničnog brašna bez upotrebe ulja, a isto učinite i sa 50 g sezama.
- U dubokom tanjuru razrijedite 1 žlicu. granulirani šećer s 5 žlica. l. vruća voda. Sačekajte da se granulirani šećer otopi u vodi.
- U rezultirajući šećerni sirup dodajte 100 g mekog maslaca, preprženih sezama i brašna od kikirikija. Sve sastojke dobro promiješajte i dodajte 1 žlicu. pšenično brašno. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti elastično tijesto ujednačene strukture.
- Oblikujte tijesto u bilo koji oblik i stavite ga u gazu.
- U tanjir stavite gazu s halvom, a na vrh stavite malu težinu, zahvaljujući kojoj će delicija postati čvršća.
- Ostavite halvu da stoji nekoliko sati na hladnom mjestu.
Savjet za kuhara! Ako želite mrvičasti desert, nemojte potpuno otopiti šećer u sirupu.
Želite li se zadovoljiti halvom, ali se bojite dobiti na težini zbog visokokalorične slatkoće? Isprobajte zdravu halvu bez šećera:
- 300 g kikirikija pržite u suhoj tavi do zlatno smeđe boje.
- Mljevite orahe u blenderu dok ne postanu ljepljivi.
- Iz posude blendera uzmite pola brašna, pomiješajte ga s 1 žličicom.cvetni med.
- Preostalom brašnu dodajte 4 oguljene datulje. Samljeti kikiriki sa datuljama. Važno je odabrati svježe i sočne datulje, tada će otpustiti dovoljno ulja da drži halvu zajedno.
- Pomiješajte brašno s medom i datuljama te oblikujte štrucu. Desert je spreman, ugodan tek i dobro zdravlje!
Recepti jela i pića sa halvom od kikirikija
Halvu od kikirikija možete napraviti ne samo za čistu konzumaciju, već i za pravljenje fantastičnih deserta. Sljedeći recepti odabrani su prema principu najmanje vremena. Možete sigurno obradovati goste takvim slasticama tijekom raznih svečanih proslava:
- Mannik sa halvom … Pomiješajte kiselo vrhnje sa grizom u omjeru 1: 1 i ostavite u hladnjaku 60 minuta. Umutiti 100 g putera sa 1 kašikom. Sahara. U umućenu masu dodajte 3 pileća jaja i ponovo upotrijebite mikser. Nakon sat vremena, griz izvadite iz frižidera i pomiješajte sa sljedećim sastojcima: 1 žličica. prašak za pecivo, 1 kašika. mešavina pšeničnog brašna i jaja. Gotovo tijesto izlijte u posudu za pečenje, prelijte ga halvom od kikirikija u bilo kojoj količini koju želite. Pitu pecite 1-1,5 sati.
- Instant pita od vanilije sa halvom … Umutite 3 pileća jaja sa 1 kašikom. granulirani šećer i 1 pakovanje vanilin šećera. U dobijenu smesu dodajte 1 kašiku. sode, ugašene octom, i 1 žlica. pšenično brašno. Sastojke dobro promiješajte. Kolač se sada može oblikovati. Polovicu pripremljenog tijesta izlijte na lim za pečenje. Na to prelijte 100-150 g nasjeckane halve od kikirikija. Preko njega rasporedite ostatak tijesta. Pecite poslasticu 30 minuta. Gotovu pitu možete poslužiti rezanjem na komade. Ako imate vremena i želje, ukrasite desert čokoladnom glazurom ili preljevom bilo kojeg ukusa. Pospite zrnima kafe.
- Sladoled sa halvom … Prvo napravimo sladoled. 2 žumanca umutiti sa 80 g šećera do guste pene. Malo zagrijte 200 ml vrhnja (odaberite masnoću, najmanje 33%). Kombinujte kremu sa žumancima i dodajte im 80 ml espresso kafe. Dobivenu smjesu stavite na vatru i kuhajte dok ne postane gusta. Ohladite budući sladoled i stavite ga u zamrzivač na 30 minuta (za to je bolje sipati masu u dobro zatvorenu posudu). Nakon pola sata u sladoled dodajte 50 g halve od kikirikija i vratite masu u zamrzivač dok se potpuno ne smrzne.
- Halva cupcake … U zasebnim zdjelama istucite 250 g kisele pavlake (bolje je uzeti 2%) i 3 pileća jaja s 0,5 žlice. granulirani šećer. Pomiješajte kiselo vrhnje s jajima, dodajte 250 g halve od kikirikija i dobro promiješajte. U dobivenu smjesu ulijte 0,5 žlice. pšeničnog brašna i 1 kašika. brašno. Testo sipajte u kalupe za pečenje. Gotov kolač pospite šećerom u prahu.
Pića s dodatkom halve odlikuju se originalnim okusom i povećanom sitošću. Uz takvu poslasticu možete se napiti i zasititi istovremeno. Predstavljamo 2 jednostavna recepta za piće sa halvom:
- Desertno piće … Skuvajte 130 ml svoje omiljene kafe i procedite da biste uklonili sve grudvice. Vrućem napitku dodajte 10 ml bilo kojeg sirupa po vašem izboru, na primjer, javorov. Dobijenu masu malo ohladite. U međuvremenu umutite sadržaj 1 pakovanja kreme sa 50 g halve od kikirikija. Ovome dodajte već ohlađenu kafu sa vrhnjem. Gotov koktel još jednom umutite i sipajte u čaše.
- Latte sa halvom … Skuvajte 100 ml kafe latte. Mikserom umutite 150 ml mlijeka sa 50 g halve od kikirikija. Dodajte 1 kašiku mešavine. med i sve sipajte u šerpu. Dovedite smesu do ključanja, ali nemojte da provri. U posebnoj posudi istucite 50 g mlijeka dok ne postane pjenasto. Sipajte kafu u čašu za posluživanje lattea, a zatim prokuhano mlijeko. Piće ukrasite mliječnom pjenom. Za pripremu ovog napitka najbolje je koristiti mlijeko sa sadržajem masti 3,2%.
Zanimljive činjenice o halvi
Halva je vrlo tražena među sladokuscima iz cijelog svijeta. Među stanovnicima istočnih zemalja postoji mišljenje da slatkiši, poput farmaceutskih lijekova, mogu izliječiti osobu od brojnih različitih bolesti. Neki ljudi vjeruju da slatkiši pomažu parovima bez djece da zatrudne.
Halva je prisutna u mnogim narodnim pričama i mitovima, spominje se u djelu "Hiljadu i jedna noć". U modernijem crtanom filmu "Aladdin" takođe nije prošao bez nje. Halva Aladdin naređuje svom džinu da postavi stol.
Prvi put su saznali za halvu u Perziji, lokalni kuhar je u 5. stoljeću smislio recept za poslasticu. Pne NS. posebno za kralja po imenu Darije I. Iz Perzije se tajna pripreme proizvoda proširila po svim istočnim zemljama. Svaka nacija izvršila je vlastite prilagodbe izvornom receptu, pa je svijet postao svjestan mnogih varijacija halve, koja se ne pravi samo od sjemenki, već i od žitarica, oraha, voća, pa čak i povrća.
Istoričarima je teško odgovoriti na pitanje ko je slatkiš donio u Rusiju. Neki sugeriraju da je to učinio Grk koji je organizirao industrijsku proizvodnju halve u Odesi. Postoje i druge verzije: na primjer, neki naučnici sugeriraju da je recept za halvu sugerisala ruska trgovac njegova supruga strankinja.
Kako kuhati halvu od kikirikija - pogledajte video:
Desert od kikirikija koristan je za gotovo sve unutrašnje sisteme osobe, ako se konzumira u umjerenim dozama. Trebali bi ga napustiti dijabetičari, gojazni i ljudi koji pate od bolesti gušterače. Priprema halve od kikirikija kod kuće prilično je jednostavna, ali ako za to nemate vremena, poslasticu možete kupiti u gotovo svakoj trgovini.
