Kuhanje začina kod kuće: sušeni luk u prahu. Kako ga pripremiti, gdje ga koristiti i koje metode sušenja postoje, saznajte u receptu korak po korak sa fotografijom. Video recept.
Danas je poznato više od 1000 sorti luka, ali nisu sve prepoznate kao jestive. Najčešći je luk. Ima duge cijevi i duboko zeleno lišće koje je iznutra šuplje. Lukovice su velike veličine, a ljuske im variraju ovisno o podvrsti. Može biti žuta, ljubičasta ili bijela. Bilo koji od njih može se osušiti, i kupljen i uzgojen na svojim krevetima.
Sušeni luk izuzetna je ukusnost. Ovo je prirodni proizvod koji će biti alternativa začinima. Uz njegovu pomoć, okus bilo kojeg jela će se poboljšati i bit će obogaćen dodatnim elementima u tragovima i vitaminima. U usporedbi s kupljenim začinima, kuhani sušeni luk vlastitim rukama ima bogatiju aromu i visok sadržaj hranjivih tvari. Jača imunološki sustav i blokira učinke štetnih organizama koji izazivaju bolesti.
Osušeno povrće bolje uklanja sve parazite od farmaceutskih pripravaka. Liječi prehlade, bori se s hipertenzijom, podržava tijelo kod dijabetesa, djelotvoran je diuretik i laksativ, ima iskašljavajuće djelovanje i antihistaminska svojstva.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 169 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vreme kuvanja - 5-6 sati
Sastojci:
Luk - bilo koja količina
Korak po korak priprema sušenog luka u prahu, recept sa fotografijom:
1. Ogulite glavice luka, operite ih pod mlazom hladne vode i osušite papirnim ubrusom.
2. Luk narežite na bilo koju veličinu: kockice, prstenje ili pola prstena. Što su komadići manji, brže se suše. Optimalna debljina rezanog proizvoda je 3-5 mm. Iako je luk narezan na bilo koju debljinu, uzimajući u obzir vaše vlastite preferencije.
Bilješka
: luk možete sušiti ne samo svjež, već i pržen. U potonjem slučaju bit će ukusnije i jelima će dati pikantniji okus. U tom slučaju ispržite nasjeckani luk na tavi, a zatim ga osušite.
3. Nasjeckani luk stavite na lim za pečenje.
4. Pošaljite luk da se osuši u zagrijanoj pećnici. Ako ga osušite na niskoj temperaturi (50 ° C), dobićete samo osušeni luk, a na višoj temperaturi (iznad 60 ° C), šećer u svježem povrću će se početi karamelizirati, a vi ćete dobiti slatki koncentrat ukus prženog luka bez ulja.
Miješajte dok se suši kako bi se luk ravnomerno osušio sa svih strana. Kad sva vlaga ispari, ali luk ostane elastičan, izvadite ga iz pećnice. Vrata pećnice moraju biti odškrinuta tokom cijelog vremena kuhanja. Sušenje u proseku traje 5-6 sati.
5. Osušeni luk stavite u sjeckalicu ili mlin za kavu.
6. Sušeni luk sameljite u konzistenciju praha. Možete ga i nekoliko puta uvrnuti kroz mlin za meso.
Bilješke (uredi)
: Luk možete i osušiti na zraku bez financijskih troškova. Nasjeckani luk potrebno je staviti na daske ili rešetke i staviti na prozračeno mjesto bez direktne sunčeve svjetlosti. S vremena na vrijeme promiješajte da se proizvod ravnomjerno osuši. Proces će trajati oko 10-14 dana.
Pogledajte i video recept kako kuhati sušeni luk.
