U jesenskoj sezoni uvijek je ugodno uživati u niskokaloričnim i gotovo dijetalnim jelima od bundeve. Mekano i aromatično pecivo od bundeve posebno je dobro. Na primjer, muffini su ukusni i slatki.
Sadržaj recepta:
- Muffin od bundeve - suptilnosti kuhanja
- Cupcake od pire od bundeve
- Mafini od bundeve u laganom šporetu
- Mafini od bundeve sa svježim sirom
- Mafini od skute od bundeve
- Video recepti
S dolaskom jesenskih dana u prodaji se pojavljuje veliki izbor bundeva. Mnogi vrtlari s polja i ljetnikovca nose berbu ove bobice naranče s punim vrećama i prikolicama, a domaćice postavljaju vječno pitanje šta od nje skuhati? Ako i vi imate slično pitanje, predlažemo da ispečete ukusne muffine, od kojih postoji mnogo varijacija. I mi ćemo vam reći neke recepte u ovom članku.
Konditorski proizvodi napravljeni od ovog sunčanog povrća uvijek se pokažu bujnim, slatkim, aromatičnim i sunčanim! Bundeva daje pecivu toplu žuto-narandžastu boju, a aromatični začini maskiraju njen ukus, što se nekima ne sviđa. Stoga, ako kućanstvo nije informirano o tajnom sastojku "skrivenom" u kolačićima, tada neće pogađati prisutnost ploda bundeve. No, čak i otkrivši znanje - neće se ljubitelji bundeve sa zadovoljstvom počastiti ukusnim muffinima! Za šolju toplog svežeg čaja u prohladnu jesensku večer, takvi sunčani kolačići dobro će vam doći kao nikada do sada!
Muffin od bundeve - suptilnosti kuhanja
- Za kolače od bundeve poželjno je kupiti malu bundevu s čvrstim i slatkim mesom.
- Bundeva se koristi u pecivima, svježim i prethodno kuhanim.
- Sirova bundeva može se uviti u mlin za meso, naribati ili sitno nasjeckati. Treba imati na umu da bundeva, uvijena ili naribana na sitnom ribežu, daje puno soka, zbog čega će kolač biti previše vodenast, ili može ostati napola pečen. Kako se to ne bi dogodilo, u tijesto se dodaje još brašna.
- Postoji nekoliko načina za pripremu bundeve. Prvi je da se kuha na štednjaku u loncu dok ne omekša. Drugi je pečenje u pećnici na plehu. Treći je pečenje u mikrovalnoj pećnici stavljanjem na stakleni lim za kuhanje ili kuhanjem u malo vode.
- Kuhanu bundevu morate baciti u cjediljku kako bi stakla tekućina. Ne možete ga izliti, već ga koristiti za pripremu gulaša, supe, palačinki ili drugih pekarskih proizvoda.
- Gotova bundeva se ili izgnječi blenderom, ili se nareže na male kockice ili nariba.
- Bundeva iz konzerve odlična je i za muffine.
- U tijesto dodajte brašno, fokusirajući se na njegovu konzistenciju. Ako je bundeva bila pečena, tada će u njoj biti manje vlage nego u kuhanoj, pa će biti potrebno manje brašna. Shodno tome, i obrnuto.
- Pomiješana pulpa bundeve sa šećerom pojačat će proizvodnju soka, imajte to na umu pri dodavanju tekućih sastojaka.
- Obično bi tijesto za muffine od bundeve trebalo imati konzistenciju guste pavlake. One. ne smije biti ni previše tekuć niti previše gust.
- Pravi prostor za kulinarsku kreativnost je asortiman svih vrsta začina. Po želji, muffinima možete dodati muškatni oraščić, mljeveni cimet, esenciju vanilije, cikoriju u prahu, đumbir u prahu ili korijen, koricu ili sok od naranče ili limuna i druge aromatične začine.
- Spremnost proizvoda provjerava se drvenim štapićem (iver, čačkalica, šibica, ražanj) - ako izađe suh, bez ljepljivih komadića tragova tijesta, kolač je spreman.
- U skladu s donjim receptima, možete ispeći kolače, bilo jedan veliki ili više malih. No, kada pečete male porcije, vrijeme pečenja će se gotovo prepoloviti.
- Gotov kolač obično se vadi iz kalupa kada se ohladi. topao je premekan, od čega je sklon lomljivosti.
- Pečeni muffini po želji se mogu premazati bilo kojom glazurom, fondanom ili kremom. Takođe možete ukrasiti bobičastim voćem, naribanom čokoladom, kokosom ili šećerom u prahu.
Cupcake od pire od bundeve
Jela od pire od bundeve pomoći će u raznolikosti domaćeg menija. Takav proizvod neće biti samo ukusan, već i koristan, jer sadrži veliku količinu vitamina A, koji je dobar za oči.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 309 kcal.
- Porcije - 1 cupcake
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Bundeva-600-700 g (ili 250 g gotovog pirea od bundeve)
- Šećer - 300 g
- Brašno - 250-300 g
- Biljno ulje - 100 ml
- Jaja - 2 kom.
- Prašak za pecivo - 1,5 kašičice
- Mljeveni začini: cimet, kardamom, muškatni oraščić - po 1/4 žličice.
- Orasi - šaka
- Kora narandže - 1 kašika
Kuhanje korak po korak:
- Bundevu operite, prepolovite, uklonite sjemenke i ogulite je. Meso narežite na male kockice i zgnječite na bilo koji prikladan način opisan gore.
- Pire od bundeve premjestite u duboku zdjelu. Dodajte koricu naranče, mljevene začine i promiješajte.
- U masu od bundeve dodajte šećer i ponovo promiješajte.
- Ulijte biljno ulje i miješajte dok ne postane glatko.
- Umutite jaja, prethodno umućena, u posebnoj činiji.
- U brašno uspite prašak za pecivo, a proizvode prosijte u masu od bundeve. Dobro izmešajte.
- Nasjeckajte orahe, dodajte u tijesto i umiješajte.
- Kalup namažite maslacem, pospite brašnom i napunite tijestom 3/4 visine.
- Proizvode pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C oko 50 minuta.
Mafini od bundeve u laganom šporetu
U hladnoj i kišnoj jesenskoj sezoni počastite sebe i svoju porodicu svijetlim i sunčanim pecivom od bundeve. Ona će definitivno otjerati blues i razveseliti vas.
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 1 kašika.
- Brašno - 1, 5 kašike.
- Prašak za pecivo - 10 g
- Rendana pulpa bundeve - 2 kašike.
- Biljno ulje - 7 kašika
- Sol - prstohvat
- Mljeveni cimet i muškatni oraščić - po 0,5 žličice.
Kuhanje korak po korak:
- Sirovu bundevu ogulite od kore i sjemenki. Naribati voće na krupnijem rende.
- Prosijte i pomiješajte suhe sastojke u duboku zdjelu: brašno, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić, sol.
- Mikserom umutiti jaja sa šećerom dok se ne stegnu.
- Pomiješajte umućena jaja, mješavinu brašna i biljno ulje. Dobro izmešajte.
- U testo stavite bundevinu pulpu i ponovo mešajte dok ne postane glatka.
- Namažite posudu za više kuhala maslacem i ulijte tijesto u nju.
- Biskvit pecite na programu Pečenje 65 minuta sa posudom od 4,5 litara. Ako je multicooker manje zapremine (2,5 l), vrijeme pečenja će se povećati za 20-40 minuta.
- Nakon zvučnog signala višenamjenskog kuhala, isključite aparat, otvorite poklopac i pustite da se pita od bundeve malo ohladi. Zatim ga izvadite iz multivarkera i po želji prekrijte kremom, fondanom ili glazurom.
Mafini od bundeve sa svježim sirom
Mafini od bundeve sa svježim sirom bez brašna božji su dar za ljubitelje lakih deserta koji paze na svoju figuru. Ovi su muffini po strukturi slični prozračnom sufleu koji se topi u ustima. Okus im je nježan i nenametljiv, a agrumi daju nedostajuću kiselost i svježu aromu.
Sastojci:
- Svježi sir - 250 g
- Pečena bundeva - 250 g
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 2 kašike
- Sol - prstohvat
- Vanilin - 1 kašika
- Kora narandže - 1 kašika
Kuhanje korak po korak:
- Svježi sir provucite kroz mlin za meso ili sameljite kroz fino sito kako biste ga obogatili kisikom. Ovo će kolač učiniti mekanim i pahuljastim.
- Bundevu ogulite od sjemenki, stavite na lim za pečenje i pecite. Zatim odvojite koru od pulpe i istucite je blenderom.
- Žumanjke sa šećerom i vanilom dodajte u masu od bundeve, pa ponovo umutite.
- Pomiješajte skutu sa pireom od bundeve.
- Umutite proteine sa soli do gustih vrhova i u dijelovima, u 3 doze, dodajte mješavini skute i bundeve.
- Miješajte tijesto pokretima prema gore kako biste sačuvali mjehuriće proteina. Konzistencija mase treba biti gusta. Ali ako je vodenasto, dodajte 1 žlicu. škrob i lagano promiješajte.
- Namastite porcije kalupa za muffine maslacem ili biljnim uljem i tamo stavite tijesto. Proizvode pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C oko 20-25 minuta.
- Gotove muffine ohladite, izvadite iz kalupa i ukrasite bilo kojom tjesteninom.
Mafini od skute od bundeve
Mafini od bundeve jedinstveno su jelo. Njihov recept je nemoguće jednostavan i ima veliki broj varijacija. Zbog svog jedinstvenog ukusa, takvo pecivo zauzima jedno od najvažnijih mjesta u slastičarskoj umjetnosti. Izgleda sjajno i veselo, a također je vrlo korisno i prihvatljivo za upotrebu u dijetetskoj i dječjoj hrani.
Sastojci:
- Bundeva - 250 g
- Masa skute - 200 g
- Mekinje - 7 kašika (ili zobene pahuljice)
- Suhi kvasac - 10 g
- Prašak za pecivo - 10 g
- Jaja - 2 kom.
- Sol - prstohvat
- Šećer - 3 kašike
- Kukuruzni skrob - 1 kašika
- Biljno ulje - 1 kašika
Kuhanje korak po korak:
- Mekinje ili zobene pahuljice sameljite u brašno.
- Pomiješajte suhe sastojke: mekinje (zobene pahuljice), kvasac, sol, šećer, škrob.
- Suhim sastojcima dodajte svježi sir i žumanjke. Sve dobro izmešajte. Ako koristite zobene pahuljice, ostavite tijesto 10 minuta da malo nabubri.
- Ogulite i sjemite bundevu. Narežite na kriške, stavite na tanjur i pecite u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Zatim ga prekinite dok ne postane glatko.
- Masu od bundeve dodajte u sirno testo i umešajte u homogenu smesu.
- Kalupe namažite uljem i napunite 2/3 tijesta. kolačići će se podići i proširiti tokom pečenja.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite muffine 25 minuta.
Video recepti:
