Philadelphia sir je skuta skuta koju si ne mogu priuštiti svi. Međutim, njegov pandan može se pripremiti kod kuće blizu industrijskih uslova. Pokusajmo?
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Philadelphia sir spada u kategoriju krem sira koji se pravi na bazi svježeg sira. Iako postoje recepti od mlijeka, pavlake, kefira itd. U industrijskoj proizvodnji pravi sir Philadelphia proizvodi se od obranog mlijeka, surutke, koncentriranih proteina sirutke, kulture sira, soli, stabilizatora, palmitita (vitamin A) i sorbinske kiseline. Kod kuće se proizvod priprema mnogo lakše i od vrlo pristupačnih proizvoda. Pri ruci trebate imati samo svježi sir, jaja, limun, sol i šećer. Od ovih proizvoda možete dobiti odličan analog skupog sira blizu originala, koji se proizvodi u industrijskom okruženju.
Rezultat je domaći sir po ovom receptu, vrlo nježan, s pikantnom kiselošću i slatkastim okusom. Ova verzija domaćeg krem sira odlična je alternativa proizvodu kupljenom u trgovini i odlična baza za mnoga jela i deserte. Na njegovoj osnovi peče se kolač od sira, kiflice i sushi se uvijaju, dodaju u salate ili se jednostavno konzumiraju sami, namažu na baget ili kolačiće. Pa, idemo sada direktno na sam recept i pripremimo ukusan sir. Promatrajući cijeli slijed radnji, doslovno možete uživati u domaćem osjetljivom proizvodu za 10 minuta.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 67 kcal.
- Porcije - 300-350 g
- Vreme kuvanja - 10 minuta
Sastojci:
- Svježi sir - 300 g
- Limun - 0,5 kom.
- Jaja - 1 kom.
- Sol - 0,5 kašičice
- Šećer - 0,5 kašičice
Korak po korak priprema Philadelphia sira od svježeg sira:
1. Ubacite jaje u duboku posudu ili bilo koju prikladnu posudu, uzmite mikser i umutite.
2. Umutite jaja velikom brzinom dok ne postanu pjenasta, glomazna i boje limuna.
3. U masu od jaja dodati soli i šećera i ponovo umutiti.
4. Operite limun i osušite ga papirnim ubrusom. Prerežite na pola i iscijedite sok s jedne polovice u smjesu od jaja. Bolje je to učiniti kroz fino željezno cjedilo ili gazu kako kosti ne bi pale.
5. Sipajte masu jaja u veliku duboku činiju.
6. U to dodajte svježi sir.
7. Pomiješajte hranu mikserom tako da skuta dobije jednoličnu glatku strukturu. Sir bi trebao imati glatku teksturu. Ako nemate mikser, onda mljevite svježi sir nekoliko puta kroz sitno sito ili ga uvijte kroz mlin za meso kako biste razbili cijelo zrno i zrna. Zatim ga dodajte masi od jaja i miješajte mikserom.
Gotov sir pošaljite u hladnjak da se ohladi, nakon čega možete započeti s obrokom. Ako ga namjeravate koristiti za kuhanje, ne morate ga hladiti.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti Philadelphia sir.
