Tegla ukiseljenih gljiva uvijek je ukusna, ali ako su i lisičarke, onda je dvostruko ukusnija! Želite li znati koliko je lako i jednostavno kiseliti lisičice za zimu? Pratite naš foto recept.
Nema mnogo preparata od gljiva! Ovo je dokazana činjenica. Koliko staklenki ne pripremite - sve završava prije kraja zime. I to ne čudi - gljive su ukusne, ali važno je znati ih pravilno marinirati. Želim podijeliti svoj omiljeni recept o tome kako ukusno kisele lisičarke za zimu. Ove nježne, zalogajne i svijetle ljetne gljive divne su i pržene, pirjane i sušene. Međutim, nježna marinada naglašava njihov slatkast okus i aromu šume. Usput, pri sortiranju po lisičarkama budite oprezni, jer u vašu korpu mogu ući ježevi - gljive vrlo slične lisičarkama: ista narančasta s valovitim rubovima kape. Jedina razlika je u tome što u lisičarkama postoje ploče ispod glave, a u ježu - iglice, otuda i naziv. Ova gljiva je apsolutno sigurna, osim što nema takve karakteristike okusa kao lisičice. No, trebali biste ga samo pokriti ili skuhati u društvu s drugim gljivama: same po sebi korice nisu dovoljno mirisne.
Pa zašto pokrivati lisičarke? Nisu mesnate poput vrganja, nisu hrskave poput mliječnih gljiva ili russula, ali su nevjerovatno nježne, gotovo poput deserta - nema druge riječi za to! Jednom riječju, smotajte barem par staklenki, cijenit ćete takvu prazninu po njenoj pravoj vrijednosti!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 34 kcal.
- Porcije - 1 limenka
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Lisičice - 1 kg
- Voda - 700 ml
- Sol - 1 kašika l.
- Šećer - 1 kašika. l.
- Sirće 9% - 40 ml
- Crni biber (grašak) - 10 kom.
- Lovorov list - 1-2 kom.
Korak po korak kuhajte ukusne kisele lisičarke za zimu
Prije svega, potrebno je sortirati gljive: odrezati vrhove nogu, na kojima ima ostataka zemlje, ukloniti stare, neugledne primjerke. Lisičice, kao i sve druge šumske gljive, važno je temeljito isprati kako biste uklonili pijesak, ostatke suhog lišća i ostale nečistoće. Da biste to učinili, namočite ih u hladnoj vodi 30 minuta, a zatim isperite. Ponovite postupak 1-2 puta ako je potrebno. Oprane gljive narežite na komade srednje veličine.
Lisičice skuhajte u čistoj vodi, uklanjajući pjenu. Ostavite gljive da se krčkaju 5-10 minuta i ocijedite. Usput, da biste provjerili ima li otrovnih gljiva u vašem loncu, za vrijeme kuhanja bacite oguljeni luk u vodu. Ako tamo dođe nejestiva gljiva, lukovica će postati plava.
U međuvremenu pripremite marinadu. U vodu dodajte sol, šećer, lovorov list i zrna crnog papra, prokuhajte i ulijte ocat. Ostavite marinadu da se krčka još 5 minuta.
Kuhane gljive rasporedite u sterilne staklenke i prelijte strmom marinadom, zarolajte poklopac i zamotajte - pustite da se ohlade.
Lisičice su vrlo nježne gljive, pa će za tjedan ili dvije biti dovoljno marinirane. Dakle, ako imate želju otvoriti ih bez čekanja zime, to možete učiniti.
Evo odgovora na pitanje kako ukusno ukiseliti lisičarke za zimu. Okusite i uživajte u nježnom okusu gljiva. Prijatno!
Pogledajte video recepte:
Kisela lica samo za zimu
