Tražite savršen recept za salatu od zimske tikvice? Pripremite jurgu! Iza ovog neobičnog imena krije se ukusna priprema koja će zimi ukrasiti vaš trpezarijski sto.
Moja kuharica ima nekoliko recepata za zimske salate od tikvica, ali meni ne smetaju novi. Ovaj recept mi je zapeo za oko i privukao pažnju. Yurga od tikvica za zimu vrlo je ukusna priprema, koja me je oduševila ne samo neobičnim imenom, već i dostupnošću sastojaka i, kako se kasnije pokazalo, izvrsnim okusom! Za ovu zimsku berbu, naravno, trebat će vam tikvice, kao i slatka paprika, rajčica i češnjak - tradicionalni ljetni proizvod. Međutim, ne žurite da jurgi date nisku ocjenu. Okus ove zimske salate je vrlo nježan, umjereno ljut, a bogata aroma u hladnim mjesecima definitivno će oduševiti vašu porodicu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 78 kcal.
- Porcije - 4 limenke
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Tikvice - 1,5 kg
- Bugarski biber - 0,5 kg
- Paradajz - 0,5 kg
- Beli luk - 1 glavica
- Sol - 40 g
- Šećer - 100 g
- Sirće 9% - 50 g
- Peršun - 1 veza
Korak po korak priprema vrlo ukusne yurge od tikvica za zimu-recept sa fotografijom
Papriku operite, uklonite sjemenke i pregrade, narežite na kockice srednje veličine.
Mlade tikvice sa još ne formiranim sjemenkama, odrežite im peteljke i također ih narežite na male komadiće. Ako u tikvicama već ima gustog sjemena, tada treba izrezati cijelu sredinu i ostaviti samo pulpu, jer u protivnom može pogoršati okus salate, učiniti yurgu čvrstom i neupadljivom.
Paradajz temeljito operite, narežite na 2–4 komada, izrežite peteljke i blenderom prođite kroz mlin za meso ili pire. Nije potrebno skidati im kožu.
Sipajte paradajz u šerpu, dodajte biljno ulje, so, šećer i sirće. Pustite marinadu da provri na jakoj vatri.
Čim paradajz sa začinima proključa, u njega stavite pripremljene paprike i tikvice. Ne smanjujući vatru, zagrijte povrće i uključite plin. Na laganoj vatri, jurgu ćemo pirjati pod poklopcem oko 30 minuta, često miješajući, tako da se svaki komad papra i tikvica dobro i ravnomjerno skuha u marinadi, zasićen okusima i aromama.
Hrpu peršuna sortiramo, operemo, osušimo ručnikom i sitno nasjeckamo. Očistimo glavicu češnjaka i protisnemo je kroz prešu. Dodajte kiselom povrću. Kuhajte pod poklopcem još 30 minuta. Takva prilično dugačka termička priprema omogućit će nam da smotamo jurgu bez sterilizacije.
Limenke pripremamo unaprijed: operite ih i sterilizirajte. Jurgu od tikvica rasporedimo po suhim vrućim staklenkama i odmah smotamo poklopce. Okrenite staklenke za salatu i zamotajte ih dok se potpuno ne ohlade. Nakon jednog dana, yurga se može staviti u ostavu za skladištenje.
Otiđite svakako isprobajte, jer ćete u hladnoj sezoni ugostiti svoje najmilije. Umjereno začinjena, slatkasta i vrlo nježna priprema za zimu će vas oduševiti.
Vrlo ukusna yurga od tikvica spremna je za zimu. Prijatno!
Pogledajte i video recepte:
Ukusno predjelo od tikvica za zimu
