Kako napraviti ukusnu prolećnu supu od koprive? TOP 4 korak po korak recepata sa fotografijama. Tajne i karakteristike kuhanja. Video recepti.
Proljeće je konačno pobijedilo zimu, jarko sunce sija na ulici, a u vrtu su porasli prvi mladi izdanci svježeg zelenila. Među njima se ističe biljka kao sočna kopriva bogate zelene boje. Suprotno onome što mnogi smatraju korovom, kopriva je korisna biljka koja se koristi ne samo u narodnoj medicini, već i u kuhanju. Na primjer, od nje možete skuhati laganu i ukusnu proljetnu juhu koja će biti ispunjena korisnim vitaminima, mikroelementima, proteinima i aminokiselinama. Osim toga, vrlo je ukusan i vrlo pogodan za dane posta. Nudimo vam da saznate TOP-4 recepte sa fotografijom kako kuhati juhu od mlade koprive.
Pravila i suptilnosti kuhanja
- Mlada kopriva za pripremu prvog jela ne smije biti visoka više od 15 cm. Ima meke i nježne stabljike, male, a ponekad čak i neocvjetale listove.
- Mlado lišće koprive praktično ne izgori. No, ako se bojite i želite se zaštititi od ubodnih svojstava, skupite biljku zaštitnim rukavicama, odrezujući grane škarama. Također, rukavicama prije kuhanja sortirajte travu kako biste uklonili sve druge slučajne biljke, uklonili ostatke i hrapave stabljike.
- Očišćenu koprivu dobro isperite tekućom vodom, jer nakon zime tlo se osuši, a lišće je utisnuto i u njima se dobro skuplja prašina. Radi praktičnosti, prvo stavite listove u hladnu vodu i ostavite ih da malo odstoje. Zatim isperite s još nekoliko voda.
- Kako ne biste izgubili korisna svojstva mlade koprive, nemojte je prelijevati kipućom vodom. Iz istog razloga, dodajte ga posljednji put u juhu, a zatim jelo kuhajte samo nekoliko minuta. Tada će se sačuvati sve ljekovite tvari biljke.
- Listove izrežite ne previše sitno, oko 1 cm. To možete učiniti i gumenim rukavicama.
- Ako koristite odraslu koprivu, uzmite mlađe listove i prethodno ih prelijte kipućom vodom.
- Kopriva se može kombinirati u jednom jelu s mladim začinskim biljem. Ako se na mjestu pojave mladi klice kiseljaka, lobode, špinata, divljeg češnjaka, uključite ih u sastojke za juhu. Isecite ovo bilje na isti način i 5 minuta pre nego što je jelo bude spremno, pošaljite ga u tiganj zajedno sa koprivom.
- U jelo se dodaju sve žitarice, povrće, knedle, knedle itd.
- Prvo jelo od koprive možete skuhati u bilo kojoj juhi: mesnoj, pilećoj, povrtnoj, s polpetama ili samo na vodi.
- Od koprive se može napraviti supa u pireju. Da biste to učinili, kuhani sadržaj pošaljite u blender i usitnite proizvode do pire. Zatim ga sipajte u lonac i pustite da proključa.
- Prolećna supa sa koprivom služi se na stolu vruća, uz dodatak guste hladne pavlake, rustikalne pavlake ili majoneza po ukusu.
Supa od koprive sa kuhanim jajetom
Tradicionalno, supa od koprive začinjena je sirovim jajetom, ali se ovom jelu dodaju kuvana jaja. Oni čine varivo zadovoljnijim i hranljivijim. A zahvaljujući jarkoj boji kuhanog žumanjaka, juha izgleda ljepše na tanjuru.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 129 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Bilo koja juha - 1,5 l
- Krompir - 2-3 kom.
- Mlada kopriva - 1 snop
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Jaja - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Limunska kiselina - na vrhu noža
- Šargarepa - 1 kom.
- Sol po ukusu
Kuhanje supe od koprive sa kuhanim jajetom:
- Ogulite i operite krompir, šargarepu i luk. Šargarepu naribati, luk nasjeckati na male polu -kolutiće, a krumpir narezati na kockice.
- Stavite povrće u lonac, prelijte juhom i kuhajte gotovo dok ne bude gotovo.
- Listove mlade koprive isperite hladnom vodom, izrežite i pošaljite u juhu. Kuhajte 2 minute.
- Dodajte sol, crni papar i limunsku kiselinu.
- Jaja prethodno skuhajte na strmom 10 minuta nakon ključanja. Ohladite, ogulite, narežite na male kockice i pošaljite u juhu.
- Jelo prokuhajte još 3 minute i isključite vatru.
- Poslužite toplu supu sa koprivom i kuvano jaje sa pavlakom, a po želji gotovom jelu možete dodati i kuvano meso.
Supa od koprive sa sirovim jajima
Hranljivo prvo jelo, jednostavno za pripremu, ali ukusno - proljetna supa od koprive sa sirovim jajetom u mesnoj juhi.
Sastojci:
- Mesna juha - 2 l
- Mlada kopriva - 200 g
- Krompir - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Sok od limuna - 1/4 kašičice
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje supe od koprive sa sirovim jajem:
- Juhu prethodno skuhajte i procijedite. Meso možete upotrijebiti za neko drugo jelo. Ili na kraju kuhanja stavite njegove komade u juhu od koprive.
- Ogulite i narežite krompir i mrkvu na srednje kockice. Stavite ih u kipuću juhu i kuhajte 10 minuta.
- Koprivu operite pod mlazom vode, sitno iseckajte nožem ili isecite makazama i dodajte u supu. Začinite solju, paprom, limunovim sokom i kuhajte 5 minuta.
- Jaja sipati u činiju, lagano umutiti viljuškom i sipati u supu od koprive. Snažno promiješajte, prokuhajte i odmah sklonite s vatre.
- Pustite da supa od koprive sa sirovim jajetom odstoji 15-20 minuta i poslužite.
Supa od koprive sa belim kupusom
Lagana, ukusna i zdrava supa od mlade koprive sa bijelim kupusom. Lako se priprema i vrlo je dobar za topli proljetni dan.
Sastojci:
- Juha ili voda od povrća - 2 l
- Kopriva - 100 g
- Kupus - 100 g
- Krompir - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 80 g
- Jaja - 1 kom.
- Lovorov list - 1 kom.
- Kopar - hrpa
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje juhe od koprive s bijelim kupusom:
- Krompir oguliti, iseći na kockice i poslati u šerpu sa čorbom. Pustite da provri i kuhajte 10 minuta.
- Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutova, a mrkvu naribajte. U tavi na biljnom ulju dinstajte povrće dok ne porumeni.
- Kupus tanko iseckajte i dodajte u čorbu zajedno sa prženjem povrća. Kuhajte 5 minuta.
- Koprivu operite, narežite i pošaljite juhu. Začinite solju i paprom, dodajte lovorov list i kuhajte 5 minuta.
- Jaje malo umutiti viljuškom i dodati u supu. Promiješajte, pustite da zavrije i pirjajte 1 minutu.
- Kopar sitno nasjeckajte, stavite u lonac, promiješajte i ostavite da se jelo kuha 10 minuta.
Supa od cvekle i koprive
Napravite ukusnu prolećnu supu od cvekle i koprive. Bogato je vitaminima i mineralima. Ogromne koristi za tijelo i razumne uštede za novčanik.
Sastojci:
- Pileći file - 500 g
- Cvekla - 200 g
- Kopriva - 200 g
- Krompir - 1 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje supe od cikle i koprive:
- Pileći file narežite na male komade, prelijte vodom, posolite i kuhajte 30 minuta dok se ne skuha.
- Oguljeni i oprani luk sitno nasjeckajte, repu repu sitno naribajte, krumpir narežite na kockice, koprivu sitno nasjeckajte.
- U vrelu čorbu stavite krompir i kuvajte ga 10 minuta.
- Dodajte luk i ciklu i kuhajte 5 minuta. Luk se može prethodno ispržiti.
- Dodajte koprivu i kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 5 minuta.
- Posolite i popaprite supu od cvekle i koprive. U vrelu čorbu možete dodati umućeno jaje i dobro izmešati.
