Kavijar od tikvica asocijacija je na bezbrižno djetinjstvo. No, otvorivši staklenku kavijara iz javne prehrambene industrije, još jednom ste uvjereni da se kvaliteta proizvoda ne može usporediti s domaćim pripravcima. Stoga ćemo sami skuhati domaći kavijar.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Glavna prednost kavijara od tikvica je nekompliciran sastav sastojaka. Naravno, ne morate se mučiti i kupiti ga u trgovini. Ali kavijar kupljen u trgovini ne može se usporediti s okusom, mirisom i kvalitetom domaćih proizvoda. Klasičan sastav komponenti za kavijar od tikvica su same tikve, rajčica, mrkva i luk. No neke ga domaćice nadopunjuju raznim drugim proizvodima, poput gljiva, paprike, paste od rajčice, začinskog bilja itd.
Za pripremu kavijara povrće se prethodno skuha. Kuvaju se, prže, peku u rerni ili na roštilju. Zatim se sjedine, dodaju začini, začini i konzerviraju. Osim toga, tikvice se mogu zamijeniti tikvicama ili dodati bundeve. Takvi proizvodi kombiniraju se u boji i okusu.
Kavijar od tikvica poslužuje se uz pire od povrća, ribu ili meso; odličan je i kao predjelo i kao namaz na kruhu. Svježi i visokokvalitetni kavijar - zlatno smeđe boje ugodne teksture i prekrasnog okusa. Nutricionisti obožavaju ovaj proizvod zbog niskog sadržaja kalorija, dijetetske ishrane, visokog sadržaja kalija i vlakana. U stanju je potaknuti pokretljivost crijevnog trakta, riješiti se viška kilograma, poboljšati metabolizam, povećati stabilnost emocionalnog tonusa i još mnogo toga.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 97 kcal.
- Porcije - 3 limenke od 0,5 ml
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Beli luk - 2-3 režnja
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Majonez - 2 kašike
- Sol - 1,5 kašičice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Stolni sirće 9% - 2 kašike
Kuhanje kavijara od tikvica za zimu
1. Operite tikvice, osušite, narežite na kockice srednje veličine i stavite u lonac za kuhanje. Ako se koriste zreli plodovi, prvo ih ogulite i uklonite grubo sjeme.
2. Mrkvu ogulite, operite, osušite, narežite na kvadrate i stavite u šerpu do tikvica.
3. Luk ogulite, isperite, nasjeckajte i pošaljite nakon mrkve.
4. Uklonite rep, sjemenke i pregrade sa paprike. Voće operite, osušite, narežite na kriške i dodajte svim sastojcima.
5. Sipajte majonez, pastu od paradajza u šerpu i dodajte so i biber.
6. Proizvode dobro promiješajte, stavite na štednjak i prokuhajte. Zatim smanjite vatru, poklopite i pirjajte 45 minuta dok povrće ne omekša.
7. Kad namirnice omekšaju, probajte ih i dodajte začine koji nedostaju.
8. U principu, kavijar je spreman i može se konzervirati u komadima. Ali onda sve povrće treba iseći na istu veličinu. Ali, predlažem da se proizvodi miješaju mikserom u homogenu masu. Nakon toga vratite posudu na štednjak, ulijte ocat i kuhajte kavijar 2-3 minute.
9. Pripremite pasterizovane tegle sa poklopcima. Napunite staklenu posudu do vrha vrućim kavijarom i zatvorite poklopcima. Okrenite limenke naopako. Stavite ih na poklopce i zamotajte toplim ručnikom. Sačekajte da se kavijar potpuno polako ohladi, nakon konzerviranja prenesite ga u smočnicu, gdje ga čuvate cijelu zimu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kavijar od tikvica.
