TOP 5 recepata za pite sa paradajzom na bazi lisnatog, prhkog i kvasnog testa. Varijacije ispuna. Tajne kuhanja. Video recepti.
Domaće pite oduvijek su bile popularne. Ukusni su, mirisni, ukusni i uvijek donose udobnost i toplinu u kuću. Ovo je i predjelo i glavno jelo. Peku se za svakodnevne obroke i za svečani sto. Priprema se na bazi različitog tijesta: peciva, lisnatog, kvasca, posnog … Otvorena su i zatvorena. Domaća pita bit će ukusna sa bilo kojim tijestom. Jedina razlika je vrijeme kuhanja. Za punjenje koristite sve proizvode koji se nalaze u frižideru. Ovaj pregled predstavlja različite varijacije u pripremi pita sa paradajzom.
Pita od rajčice - Tajne kuhanja
- Vrhunac sazrijevanja paradajza je jul i avgust. U ovom trenutku najukusniji i najzdraviji paradajz.
- Što je paradajz crvenije i bogatije boje, to je bolji i ukusniji.
- Dobri plodovi su svijetli i mesnati pri rezanju.
- Pokvareni, naborani i naborani primjerci pokvarit će okus jela.
- Brašno za tijesto obavezno prosijte tako da bude obogaćeno kisikom.
- Za veću lepršavost i mekoću proizvoda u tijesto dodajte krompirov škrob.
- Za sjaj pečenja dodajte nekoliko žlica mineralne vode.
- Kako se tijesto ne bi osušilo i ustajalo, dodajte griz. Za 0,5 litara tekućine dovoljna je 1 žlica. žitarice.
- Ne ostavljajte testo dugo na vazduhu. U suprotnom će se na površini stvoriti ustajala kora.
- Za tijesto od kvasca važno je koristiti svu tekućinu s temperaturom do 30-35 stupnjeva.
- Gotov kolač bit će mekši i mrvičaviji ako koristite samo žumance.
- Pecite visoke pite na laganoj vatri da se bolje ispeku.
- Zatvorene pite obavezno prije pečenja namažite mlijekom ili umućenim jajetom kako bi imali ukusno rumenilo i sjaj. Izuzetak: lisnato tijesto ne podmazujte jer stvrdnut će se i neće ustati.
- Ako u kolač stavite mnogo sode bikarbone, pecivo će postati tamnije boje i imat će neugodnu aromu.
- Bit će lakše razvaljati tanko tijesto ako oklagiju omotate čistom platnenom krpom.
- Prevlažno tijesto razvaljajte kroz list papira za pečenje.
- Brašnu malo posolite, a kad se sjedini s vodom, neće se stvoriti grudvice.
- Za pripremu kefir tijesta upotrijebite ga na sobnoj temperaturi. Tada će testo biti mekano i mekano.
- Kefir se može zamijeniti kiselim mlijekom, po mogućnosti domaćim.
- Ako nedostaje kvasac, zamijenite ga pivom.
- Ako je nadjev sočan, donji sloj tijesta pospite skrobom, a zatim rasporedite fil.
- Kako se tijesto s kvascem ne bi lijepilo za ruke, dlanove premažite biljnim uljem.
- Režite samo ohlađene kolače.
- Ako isprobavate topla peciva, razrežite ih toplim nožem. Da biste to učinili, držite je pod tekućom toplom vodom 1 minutu.
- Pečene proizvode odvojite koncem za pečenje kako ne biste oštetili strukturu.
Pita od paradajza od prhkog prsta
Sočna i svetla pita od paradajza napravljena od prhkog peciva odlično je pecivo za večeru sa porodicom ili poslastica za prijatelje koji iznenada stignu uz čašu suvog belog mesa.
Pogledajte i kako se pravi paradajz kvasac.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 547 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Paradajz - 9 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Bosiljak - 100 g
- Sol - 1/2 kašičice
- Biljno ulje - za prženje
- Luk luk - 3 kom.
- Margarin - 120 g
- Pšenično brašno - 300 g
- Voda - 5-6 kašika
Pravljenje pite od paradajza od prhkog krsta:
- Pomiješajte i promiješajte brašno i sol.
- Margarin narežite na komade i umiješajte brašno dok ne postane mrvica.
- Postepeno dodajte vodu u tijesto i miješajte dok ne postane glatko i elastično.
- Podelite testo na 2 dela i svaki razvaljajte na veličinu lima za pečenje.
- Oljušteni luk i mrkvu sitno nasjeckajte i pržite u tavi na ulju dok ne postane prozirno.
- U tiganj dodajte iseckani paradajz i bosiljak.
- Jedan dio tijesta stavite na lim za pečenje, ukrašavajući stranice.
- Na vrh stavite fil i prekrijte preostalim tijestom.
- Pitu od prhkog paradajza pecite 40 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumeni.
Italijanska pita sa paradajzom i sirom
Nezaslađena italijanska pita sa paradajzom i sirom donekle je slična pizzi, pa bi joj mogla biti odlična alternativa. Idealan je za samostalnu ishranu. Iako se može poslužiti uz salatu za meso ili ribu.
Sastojci:
- Brašno - 300 g
- Mleko - 50 ml
- Paradajz - 3 kom.
- Belo vino - 50 ml
- Sol - 1/2 kašičice
- Maslinovo ulje - 120 ml po tijestu, 2 žlice Za punjenje
- Rikota sir - 150 g
- Parmezan - 100 g
- Ružmarin - nekoliko grančica
Kuhanje talijanske pite od rajčice i sira:
- Brašno pomiješajte sa soli, promiješajte i ulijte vino.
- Dodajte mlijeko i maslinovo ulje.
- Zamijesite glatko tijesto, razvaljajte ga u kuglu, zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat.
- Zgnječite ricotta sir s maslinovim uljem.
- Rajčice narežite na krugove i pospite ružmarinom.
- Razvaljano tijesto razvaljajte u tanki sloj i stavite u kalup, formirajući stranice.
- Na testo stavite ricotta sir sa paradajzom. Začinite solju i biberom.
- Po vrhu pospite naribanim parmezanom i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni da se peče 30 minuta.
Pita od paradajza i sira sa lisnatim tijestom
Brza verzija pite s rajčicom i sirom na bazi polugotovog lisnatog tijesta. Ukusna grickalica napravljena od krhke tortilje s rajčicom i topljenim sirom bit će gotova za samo 30 minuta.
Sastojci:
- Paradajz - 6 kom.
- Bosiljak - 2 grančice
- Gotovo lisnato tijesto - 500 g
- Kisela pavlaka - 200 g
- Cherry rajčice - 225 g
- Zgnječeni češnjak - 2 režnja
- Jaja - 2 kom.
- Sol po ukusu
- Sir - 100 g
Pravljenje pite od paradajza od lisnatog peciva:
- Listove bosiljka sitno nasjeckajte, a češnjak nožem.
- Penasto umutiti pavlaku sa jajima dok ne postane glatka. Dodajte bosiljak, češnjak, sol, papar i sve promiješajte.
- Rajčice narežite na ploške debljine 4 mm.
- Razvaljajte tijesto u pravokutni oblik i stavite u namašćenu posudu za pečenje, oblikujući stranice. Vilicom često izbušite površinu tijesta. Ako se zamrzne, prethodno odmrznite u frižideru.
- U kalup sipajte mešavinu jaja i pavlake. Po vrhu rasporedite sjeckani paradajz i sve pospite naribanim sirom.
- Pitu od paradajza sa lisnatim tijestom stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 ° C na 20 minuta.
Jellied Pie s rajčicama iz skute
Ukusna pita za užinu, doručak, dodatak glavnim jelima i jela za poneti - pita sa želeom sa paradajzom iz skute. Zahvaljujući skuti, pecivo će dugo ostati svježe i mekano.
Sastojci:
- Paradajz - 1 kg
- Luk - 0,5 kg
- Brašno - 300 g
- Svježi sir - 200 g
- Maslac - 100 g
- Suncokretovo ulje - 4 kašike l.
- Bosiljak - nekoliko grančica
- Sol - 0,5 kašičice
- Mleko - 100 ml
- Jaja - 1 kom.
- Tvrdi sir - 150 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje žele kolača s paradajzom od skute:
- Maslac narežite na komade i sjedinite sa skutom. Dodajte brašno, prstohvat soli i zamijesite elastično tijesto.
- Formirajte testo u grumen, zamotajte ga prozirnom folijom i stavite u frižider na 1 sat.
- Paradajz prepolovite, poprskajte uljem, pospite nasjeckanim listovima bosiljka, začinite solju i paprom po ukusu.
- Paradajz stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 200 stepeni 30 minuta.
- Luk ogulite, nasjeckajte i dinstajte dok ne porumeni.
- Pomiješajte mlijeko s jajima i promiješajte.
- Razvaljajte tijesto u sloj debljine 0,5 cm i stavite ga u kalup formirajući stranice.
- Pečene rajčice stavite na tijesto, izrežite i po vrhu rasporedite prženi luk.
- Prelijte mešavinu mleka preko fila i pospite strugotinama sira.
- Skuhano tijesto od paradajza pecite 30 minuta na 180 stepeni.
Pita od paradajza sa kvascem
Ruska kuhinja od davnina je bila bogata receptima za pite od kvasca. Ovo je posebna skupina recepata jer proizvodi na bazi kvasca su bujni, aromatični, mekani i nevjerojatno ukusni.
Sastojci:
- Mleko - 250
- Biljno ulje - 0,15 kašika.
- Sol - 0,25 kašičice
- Šećer - 1 kašika
- Kvasac - 10 g
- Brašno - 250 g
- Paradajz - 3 kom.
- Bosiljak - nekoliko grančica
- Tvrdi sir - 150 g
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Beli luk - 2 režnja
Pravljenje pite od paradajza od kvasnog testa:
- Kvasac otopite u toplom mlijeku (35 ° C) da se potpuno otopi.
- Dodajte brašno, šećer, sol i biljno ulje.
- Zamesite testo i ostavite 2 sata na toplom mestu.
- Zatim ga ponovo prevrnite i oklagijom razvaljajte u tanki sloj od oko 5 mm.
- Stavite testo u posudu za pečenje i ostavite da odstoji pola sata.
- Rajčice narežite na kriške i stavite u zdjelu.
- Paradajzu dodajte sitno iseckane češnjeve belog luka i listove bosiljka. Hranu prelijte maslinovim uljem i promiješajte.
- Rajčice stavite na tijesto i pospite komadima sira.
- Pitu od paradajza sa kvascem poslati u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i peći 40 minuta.
Video recepti:
Pita od paradajza
Pita od luka sa paradajzom
