TOP 9 jednostavnih recepata za kuhanje rajčice i sira kod kuće. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Paradajz sa sirom jedna je od mnogih omiljenih kombinacija. Od ovih proizvoda možete brzo pripremiti različite zalogaje u samo nekoliko minuta. A ako još malo pročačkate, dobit ćete ukusne palačinke, krutone, salate itd. Naša web stranica nudi u ovom materijalu nekoliko recepata koji kombiniraju rajčice sa sirom u različitim varijacijama.
Značajke kuhanja jela od rajčice i sira
- Za recepte je bolje uzeti najukusnije rajčice - to su, naravno, ljetne. Njihovo najveće sazrijevanje događa se u srpnju i kolovozu.
- U svijetu postoji više od stotinu vrsta paradajza. Ali samo nekoliko njihovih vrsta se nalazi na masovnom tržištu: crveni paradajz srednje veličine sa slatkim i kiselkastim okusom, "bikovo srce" veliko ružičasto slatko voće, trešnja (koktel) slatko-kiselog ukusa, krem paradajz od crvenog, žuti, narandžasti i zeleni paradajz slatko -kiselog ukusa.
- Prilikom odabira rajčice, bilo koja vrsta treba biti glatka, bez bora, bez oštećenja, bez mrlja, ujednačene boje i sa sjajnom kožom. Što je voće svetlije boje, zrelije je i hranljivije je. Ako je područje stabljike poremećeno, čak i blago, ili ima neprirodnu boju, nemojte kupovati takve rajčice, one nemaju korisna svojstva.
- Paradajz bi trebao imati privlačan karakterističan miris, posebno oko stabljike. Ako slavite kiseli miris, to je znak početka propadanja. Ako uopće nema mirisa, rajčice se beru nezrele. Svježi paradajz treba da bude čvrst na dodir, ali ne tvrd ili mekan. Mekani plodovi već su počeli truliti ili su već odavno ubrani.
- Postoji mnogo vrsta sira, poput rajčice. Svaki od njih kombinira se s različitim proizvodima. Istovremeno, za rajčice je pogodna bilo koja vrsta sira.
- Plavi sir, poznat i kao "plavi sir" (brie), iznenađujuće će izoštriti okus jela. Mekani bijeli nježni sirevi (mozzarella, feta, camembert, feta sir) ublažit će okus. Čvrsti žuti sirevi (cheddar, parmezan, edam, gauda, emmental) odlični su u salatama i za pečenje. Lako se melju na rende.
Paradajz punjen sirom
Prekrasno predjelo za svečanu gozbu u klasičnoj i nevjerovatno ukusnoj kombinaciji. Za promjenu, u nadjev možete dodati nasjeckano zelje i sjeckano kuhano jaje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 169 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Paradajz - 4 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Tvrdi sir - 120 g
- Majonez - 2 kašike
Kuhanje rajčice punjene sirom:
- Paradajz operite, osušite papirnim ubrusom i odrežite čep. Izvadite sjemenke iznutra žličicom tako da ostane "šalica". Okrenite paradajz, prerezanom stranom prema dolje i ostavite da odstoji 5 minuta da iscuri sva tečnost.
- Sir naribati na krupnije rende, a oguljene režnjeve bijelog luka na sitno rende ili bijeli luk nasjeckati presom za češnjak.
- Kombinirajte sir s češnjakom i majonezom.
- Umiješajte sirnu masu i njome napunite rajčice.
- Paradajz punjen belim lukom i sirom, ukrasite svežom grančicom peršuna.
Predjelo od paradajza i sira
Ovo jednostavno i ukusno predjelo od rajčice i sira savršeno je i za svečani stol i za večernja okupljanja. Po želji, prema ovom receptu, umjesto rajčice možete koristiti pržene patlidžane ili kolutiće tikvica, a u nadjev dodati kuhana sjeckana jaja.
Sastojci:
- Ruski sir - 200 g
- Paradajz - 4 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Majonez - za preljev
- Zeleni - za ukrašavanje
Kuvanje užine od paradajza i sira:
- Paradajz operite, osušite papirnim ubrusom i prerežite na kolutove debljine oko 5-6 mm.
- Sir naribajte na sitno rende, ogulite i zdrobite češnjak pomoću preše.
- Rajčice stavite na ravnu posudu za posluživanje i začinite češnjakom.
- Odozgo napravite mrežicu od majoneze i sve pospite komadima sira.
- Zakusku od paradajza i sira ukrasite svježim začinskim biljem.
Prženi paradajz sa sirom
Jednostavan recept za predjelo od rajčice i sira jednostavno se priprema, a ispada ne samo ukusno, već i originalno. Jelo će ukrasiti svaki stol radnim danima i praznicima.
Sastojci:
- Paradajz - 2 kom.
- Kisela pavlaka - 2 kašike
- Tvrdi sir - 80 g
- Jaja - 1 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Crna i crvena mljevena paprika - prstohvat
- Mljevena paprika - prstohvat
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje prženog paradajza sa sirom:
- Paradajz operite, osušite i narežite na kriške.
- Češnjak ogulite, prođite kroz prešu i pomiješajte sa soli, paprikom, crvenim i crnim paprom. Ovom masom utrljajte paradajz.
- Za tijesto umutite jaja sa pavlakom i dodajte sir, sitno nariban sir.
- Umočite krugove rajčice u tijesto sa sirom i stavite u dobro zagrijanu tavu s maslacem.
- Pecite paradajz sa zlatne boje sa obe strane. Istovremeno, imajte na umu da se sir u tavi malo topi i razmazuje. Ali to je u redu, jer tada će se stvrdnuti, a prženi paradajz će izgledati prelepo na tanjiru.
- Pržene rajčice poslužite sa sirom, i hladne i vruće.
Paradajz sa sirom u rerni
Paradajz je odličan ne samo svjež, već i pečen. Ako malo maštate, u rajčice dodate sir, začinite bijelim lukom, dobit ćete savršenu kombinaciju i odlično pečeno jelo.
Sastojci:
- Paradajz - 8 kom.
- Sir - 120 g
- Masline - 1 kašika
- Biljno ulje - 1 kašika
- Osušeni bosiljak - 2 kašičice
Kuhanje rajčice sa sirom u pećnici:
- Paradajz operite, osušite i odrežite vrhove kako biste napravili kapice. Žlicom nježno uklonite pulpu sa svakog voća.
- Masline narežite na kolutiće, ručno nasjeckajte feta sir ili sitno nasjeckajte i pomiješajte hranu s nasjeckanim bosiljkom.
- Paradajz napunite pripremljenom smesom i pokrijte poklopcima.
- Stavite plodove na lim za pečenje kako se ne bi prevrnuli. Lagano poprskajte uljem i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 ° C 20 minuta.
Caprese
Nacionalno klasično talijansko predjelo - Caprice. Poznata je u celom svetu. Glavni i jedini sastojci predjela su rajčice sa sirom Mozzarella i, naravno, zelje!
Sastojci:
- Paradajz - 6 kom.
- Mocarela - 150 g
- Bosiljak - 2-3 grančice
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 4-5 žlica.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Balzamiko sirće - nekoliko kapi
Kuhanje Caprese:
- Paradajz operite, osušite i narežite na kriške debljine 6-7 mm.
- Mocarelu izvadite iz salamure i narežite na okrugle kriške debele poput rajčice.
- Lagano složite mesnate kriške rajčice u krug na tanjur, naizmjenično s kriškama mozzarelle.
- Začinite solju i paprom po ukusu, pokapajte octom i maslinovim uljem.
- Operite bosiljak, osušite ga, otkinuti lišće s grančica i staviti na međuobrok.
Bruschetta sa paradajzom i sirom
Srdačna i ukusna opcija za sendviče za doručak - bruschetta s rajčicom i sirom. Kombinacija mozzarelle s češnjakom, rajčicom i prepečenim koricama kruha.
Sastojci:
- Baget - 4 kriške
- Paradajz - 4 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Mocarela - 50 g
- Maslinovo ulje - 1 kašika za punjenje, 1 kašika. za podmazivanje hleba
- Balzamiko sirće - 1/2 kašičice
- Bosiljak - 1 sveža grančica
- Sol - prstohvat
- Paprika - 1 kom.
Kuhanje bruskete s rajčicom i sirom:
- Kriške kruha premažite maslinovim uljem, stavite na lim za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 5-7 minuta.
- Paradajz operite, osušite i narežite na tanke kriške.
- Mocarelu narežite na kriške debljine 5 mm poput rajčice.
- Oljuštite, iseckajte i pomešajte beli luk sa uljem i sirćetom.
- Na prepečeni kruh stavite kriške sira, na vrh koluta rajčice, premažite ih umakom od češnjaka i pospite nasjeckanim bosiljkom.
- Vratite bruskete u pećnicu i nastavite peći 5 minuta na 180 stepeni.
Salata sa paradajzom, sirom i jajima
Posebnost salate od rajčice, sira i jaja je njena izuzetna lakoća i nježnost u kombinaciji sa sočnošću svježeg paradajza. Salata je prelivena majonezom, koja se po želji može zamijeniti prirodnim jogurtom ili pavlakom.
Sastojci:
- Paradajz - 4 kom.
- Jaja - 4 kom.
- Tvrdi sir - 150 g
- Majonez - 4 kašike
- Beli luk - 2 režnja
Kuhanje salate s rajčicom, sirom i jajima:
- Jaja, tvrdo kuvana, kuvajte 10 minuta, dok se na srednjoj vatri ne ohlade. Zatim ih ogulite. Bjelanca narežite na kockice, a žumanjke vilicom zgnječite u sitne mrvice.
- Paradajz operite, osušite i narežite na male kockice, uklanjajući mjesta pričvršćivanja stabljika.
- Sir narežite na velike trake.
- Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte oštrim nožem.
- Žumanca promiješajte s češnjakom i majonezom.
- Kombinujte paradajz sa sirom i belancetom, začinite sosom od belog luka i promešajte. Prije posluživanja salatu ukrasite svježim začinskim biljem.
Pljeskavice od rajčice i sira
Originalne pite sa paradajzom i sirom u najdelikatnijem hrskavom testu. Ispostavilo se da su jednostavno ukusni, neobični i ukusni.
Sastojci:
- Brašno - 3 kašike.
- Voda - 250 ml
- Rafinisano biljno ulje - 4 kašike
- Sol - 1 kašika v
- Šećer - 1 kašika
- Paradajz - 5 kom.
- Sir - 200 g
- Zeleni - hrpa
- Beli luk - 2 režnja
Kuvanje pita sa paradajzom i sirom:
- U zdjelu sipajte sol, šećer i kipuću vodu. Miješajte dok se hrana potpuno ne otopi i dodajte ulje.
- Postepeno unosite prosijano brašno u malim porcijama.
- Umesiti gusto, homogeno elastično testo, pokriti ga peškirom i ostaviti 20 minuta.
- Oprane rajčice narežite na krugove debljine 0,5 cm.
- Naribajte sir, zelje sitno nasjeckajte, a češnjak protisnite kroz prešu. Kombinirajte proizvode i ovom smjesom utrljajte rajčice s obje strane.
- Odmoreno testo razvaljajte u sloj debljine 3-4 mm i stavite krugove paradajza na kratku udaljenost jedan od drugog.
- Pokrijte fil drugim dijelom razvaljanog tijesta i čašom izrežite pljeskavice.
- Uštipnite rubove pljeskavica kako se ne bi otvorile tijekom prženja.
- U fritezu ulijte biljno ulje i u njega pažljivo stavite pite koje se prže s obje strane do zlatno smeđe i zlatno smeđe boje.
Lavash koverte sa sirom i paradajzom
Lavash koverte u tavi sa sirom i paradajzom - lijepe i ukusne pite. Zadovoljni su, izgledaju ukusno i savršeni su za brzi doručak.
Sastojci:
- Tanki lavaš - 2 lista 15x30 cm
- Sir - 60 g
- Paradajz - 1 kom.
- Jaja - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Izrada koverti od pita hleba sa sirom i paradajzom:
- Sir naribati na srednjoj rešetki. Operite zelje i sitno ga nasjeckajte. Paradajz operite, osušite i narežite na male kockice. Kombinirajte svu hranu i promiješajte.
- Narežite pita kruh na komade željene veličine i stavite fil na sredinu. Zamotajte ga na bilo koji prikladan način: kovertom, trokutom, slamkom, tako da punjenje bude unutra.
- Jaje umutite viljuškom, začinite solju i biberom.
- Punjeni pita kruh umočite u masu jaja tako da bude potpuno uronjena.
- Stavite koverte s pita u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem.
- Pržite koverte sa pita hlebom sa sirom i paradajzom na umerenoj vatri sa svake strane do zlatno smeđe boje.
Video recepti:
Predjelo od paradajza sa jajetom i sirom
Prženi paradajz sa sirom
