Ukusni kolači za Novu godinu 2020. TOP-5 recepata sa fotografijama pravljenja novogodišnjih kolača kod kuće. Video recepti.
Novogodišnji praznici su sve bliže i bliže. Stoga unaprijed vodimo računa ne samo o uređenju kuće, već i o poslasticama. Kakav bi novogodišnji sto bio bez deserta? Za takvu priliku postoji mnogo zanimljivih slastica. No, u usporedbi s ostalim blagdanskim pecivima, recepti za novogodišnje kolače lakši su za pripremu i manje zahtjevni za rad. Stoga ćemo se na tome detaljno zadržati.
Novogodišnji kolač - savjeti i tajne kuhanja
- Glavni proizvod koji tortu čini mrvljivom i nježnom je maslac. Tuče se ili melje sa šećerom, a zatim se u masu unose jaja koja dodaju zrak u tijesto. Kad je pečeno, zagrijava, širi i podiže tijesto. Što je bolje maslac umućen, kolač će se više dizati.
- Kao tekući proizvodi, u tijesto se unose kisela pavlaka, kefir, jogurt ili mlijeko, koji se umute u pjenastu pjenu. Zatim se u tijesto postupno unose suhi sastojci: brašno, vanilija, prašak za pecivo, soda. Ne mijesite tijesto za muffine duže vrijeme jer će u protivnom doći do povećanja glutena i pecivo će se pokazati gustim. Svi proizvodi za muffine trebaju biti na sobnoj temperaturi, pa ih prethodno izvadite iz frižidera.
- Začini su cimet, kardamom, klinčići, anis, bademovo brašno, kora limuna i naranče. Muffin se peče uz dodatak raznih proizvoda: džema, grožđica, oraha, maka, suhih kajsija, suhih šljiva, kandiranog voća. Sušeno voće i orasi za pečenje mogu se prethodno namočiti u rumu, konjaku ili aromatičnom likeru. Povrh toga, konditorski proizvod može biti ukrašen čokoladom, fondanom, glazurom, slatkim sirupom, posipan šećerom u prahu.
- Mnogi pekari dodaju umućene proteine gotovom tijestu kako bi biskvit bio pahuljastiji. Ako želite dobiti nježnija peciva, zamijenite jaja žumanjcima, a kako bi kolač dugo ostao svjež i ne ustajao, umjesto š 1/3 brašna koristite škrob ili mljevene orahe.
- Oblik kolača može biti pravokutni ili okrugli. Često postoje proizvodi s prolaznom rupom. Mafini mogu biti i u malim porcijama. Duge, uske i okrugle kolače s rupom u sredini najbolje je ispeći i pravilno ispeći. Prije ulijevanja u kalup za tijesto, posipajte silikonsku posudu brašnom, metal i keramiku namažite maslacem i pospite brašnom.
- Mafini se peku ovisno o receptu: u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180 ° C do 200 ° C do 1 sat, u multivarku 35-45 minuta.
- Prilikom pečenja biskvita ne otvarajte pećnicu i ne miješajte posudu za pečenje. zbog pada temperature i nepotrebnih kretnji, taložit će se.
- Spremnost pečenja provjerite bušenjem suhim drvenim štapićem. Na njemu se ne smije zalijepiti tijesto. Zabodite iver u sredinu pite, ondje se tijesto peče sporije nego na rubu. Ako je kolač iznutra još vlažan, a na površini se već stvorila kora koja je počela gorjeti, prekrijte ga papirom i pecite dalje.
Cupcake s mandarinama i suhim voćem
Mandarine su tradicionalno novogodišnje voće. Njegova aroma govori o približavanju Nove godine. Jedemo ih sami, ali bogato pecivo neće biti ništa manje ukusno uz ove agrume. Cupcake s mandarinama i suhim voćem oduševit će vas svojim višestrukim okusom i aromom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 502 kcal.
- Porcije po posudi - 1 kolač za 8 porcija
- Vreme kuvanja - 2 sata 30 minuta (priprema 1 sat, priprema 1 sat 30 minuta)
Sastojci:
- Maslac - 150 g (za tijesto), 20 g (za punjenje)
- Osušeni ananas - 50 g
- Pšenično brašno - 130 g
- Mandarina - 2 kom.
- Šećer - 125 g (za tijesto), 1 žlica. (Za punjenje)
- Konjak - 2 kašike. l.
- Grožđice - 100 g
- Prašak za pecivo - 1 kašika.
- Jaja - 3 kom.
- Suhe smokve - 50 g
Pravljenje kolača od mandarine i sušenog voća:
- Za fil ogulite mandarine, podijelite ih na kriške i ostavite da se suše na tanjuru 1 sat. Zatim zagrijte maslac u tavi, dodajte šećer i pržite ih 2 minute sa svake strane. Stavite kriške na tanjir da se ohlade.
- Suho voće (grožđice, ananas i smokve) napunite konjakom, promiješajte i ostavite 1 sat. Zatim ih zajedno s konjakom stavite u posudu u kojoj su se mandarine pržile i zagrijavajte dok alkohol ne ispari. Zatim takođe ostavite da se ohladi.
- Za tijesto umutite maslac sa šećerom. Postepeno, bez prestanka miješanja, u masu dodajte jedno jaje. Zatim postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo.
- Gotovom tijestu dodajte suho voće i promiješajte.
- Ulijte tijesto na dijelove u kalup, premještajući mandarine.
- Kolač pecite s mandarinama i suhim voćem u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C 1 sat.
- Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu, ukrasite kriškama mandarine i grančicama ruzmarina.
Kolač od kvasca "Riblja kost"
Neobično i elegantno pecivo za svečani stol - prekrasni novogodišnji kolačići u obliku božićnog drvca. Takva poslastica neće ostati bez pažnje na novogodišnjem stolu. Za kolače od riblje kosti kupite metalne ili silikonske kalupe. Prikladno je koristiti posude za jednokratnu upotrebu od debelog papira, koje se prodaju u trgovinama. Možete ih napraviti i sami. Da biste to učinili, napravite karton od kartona, zalijepite ga papirom za pečenje koristeći gustu pastu od brašna.
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 150 g
- Brašno - 250 g
- Biljno ulje - 100 ml
- Konjak - 50 ml
- Sok od naranče - 50 ml
- Suhi kvasac - 5 g
- Bademi - za dekoraciju
Pravljenje kvasca od riblje kosti:
- Jaja sa šećerom umutiti mikserom najvećom brzinom dok ne prozrače.
- Zatim, uz mućenje, polako dodajte biljno ulje, sok od naranče i konjak.
- U tijesto dodajte brašno, prethodno prosijano i pomiješano sa suhim kvascem.
- Zamijesite tijesto i sipajte u kalupe, napola napunjeno.
- Stavite muffine u dobro zagrijanu pećnicu i pecite ih na 180 ° C 40-50 minuta.
- Gotove pečene proizvode ukrasite glazurom i bademima.
Čokoladni muffin sa orasima
Novogodišnje pečenje odlikuje obilje oraha, aroma začina i začina. Stoga će za novogodišnje praznike biti odličan desert - čokoladna torta s orasima. Ispostavilo se da je umjereno vlažan i gust, aroma je izvrsna, a okus pikantan.
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 150 g
- Brašno - 220 g
- Kakao - 30 g
- Biljno ulje - 100 ml
- Mleko - 100 ml
- Sok od naranče - 50 ml
- Suhi kvasac - 5 g
- Orasi - 10 0g
Kuhanje kolača od čokoladnih oraha:
- Jaja i šećer umutiti mikserom na najvećoj brzini dok ne postanu pjenasti.
- Okrenite mikser na minimalnu brzinu i u dijelove dodajte biljno ulje, a zatim ulijte mlijeko na sobnoj temperaturi.
- Pomiješajte brašno s kakaom i suhim kvascem i dodajte u malim porcijama proizvodima.
- Zamijesite tijesto dok ne postane glatko i dodajte 2/3 pečenih oraha.
- Testo sipajte u kalupe, pospite prženim orasima na vrhu i pošaljite da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 ° C 45 minuta.
Kolač od medenjaka sa sušenim brusnicama
Doček Nove godine bit će svjetliji i ljepši ako ispečete kolač od medenjaka sa suhim brusnicama. Đumbir je tradicionalni začin za novogodišnje i božićno pecivo. Peciva su izdašna, aromatična i vrlo ukusna.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 150 g
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Mljeveni đumbir - 1 kašika
- Mleveni karanfilić - 0,5 kašičice
- Mljeveni cimet - 0,5 kašičice
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 kašičice
- Mljeveni crni papar od začina - 0,5 žličice
- Sol - 0,25 kašičice
- Šećer od trske - 150 g
- Soda - 0,25 kašičice
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 150 g
- Mleko - 100 ml
- Maslac - 60 g
- Med - 3 kašike
- Osušene brusnice - 100 g
Kuhanje medenjaka od sušene brusnice:
- Kombinirajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, sol i mljevene začine (đumbir, klinčić, cimet, muškatni oraščić, papar).
- U drugoj posudi mikserom umutite šećer i maslac dok ne postane glatko. Dodajte jaja, med, mlijeko, sodu bikarbonu i sve promiješajte.
- Pomiješajte suhu mješavinu maslaca i jaja, promiješajte dok ne postane glatka i dodajte suhe brusnice.
- Kalup namažite maslacem, prelijte tijestom i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 40-45 minuta.
- Gotov kolač prelijte glazurom, pospite šećerom u prahu ili ukrasite bobičastim voćem.
Medena torta sa suvim voćem
Uzmite sušeno voće i orahe po svom ukusu: grožđice, sušene brusnice, sušene trešnje, suve šljive, datulje, smokve. Osušeno voće prethodno namočite u alkoholu od nekoliko sati do 4-5 dana. Dobro je kada sušeno voće potpuno upije sav konjak. Tada će dobiti miris i postati mekani.
Sastojci:
- Jaja - 4 kom.
- Med - 150 g
- Brašno - 250 g
- Maslac - 225 g
- Prašak za pecivo - 10 g
- Vanilin - 10 g
- Sušeno voće - 500 g
- Konjak - 150 ml
- Brašno od sušenog voća - 50 g
Kuhanje kolača od meda sa suhim voćem i orašastim plodovima:
- Suvo voće prelijte konjakom i ostavite da popije alkohol.
- Za tijesto umutite maslac meke konzistencije sa šećerom. Zatim jedno po jedno umutiti jaja i umesiti vazdušnu masu.
- Prosijte brašno, sjedinite s vanilijom i praškom za pecivo i dodajte u tijesto.
- U testo dodajte suvo voće i izmešajte.
- Namažite posudu za pečenje maslacem i rasporedite tijesto.
- Rernu zagrejte na 180 stepeni i pecite kolač 1,5 sat dok ne omekša.
- Gotovu tortu ohladite, zamotajte u pek papir i prozirnu foliju. Ostavite na hladnom mestu.
Video recepti:
Božićni kolač sa sušenim voćem i orasima
Novogodišnji kolač
