Kako napraviti tortu od tikvica? TOP 6 recepata za tikvicu sa paradajzom, belim lukom, sirom, pečurkama, sirom i drugim nadjevima. Suptilnosti i tajne kuhanja. Video recepti.
Ljetna sezona obiluje svježim povrćem. Ovo je doba godine, samo za kulinarske eksperimente u kuhanju povrća. Ako želite iznenaditi svoje goste i obradovati svoju porodicu fenomenalnim ručkom i večerom, napravite tortu od tikvica. Ovo je odlično hladno predjelo koje se vrlo jednostavno priprema. Punjenje za proizvod može biti bilo koje, ne samo slano, već i slatko. Ovisno o odabranom punjenju, snack kolač od tikvica može biti ukras i za obiteljsku večeru i za svečanu gozbu.
Kolač od tikvica - suptilnosti i tajne kuhanja
- Uzmite mlade tikvice s tankom kožom i sitnim sjemenkama. Oni su najdelikatniji i najukusniji. Ako su plodovi zreli i veliki, ogulite grubu kožu i očistite krupno sjeme.
- Tikvice su vodenasto povrće, pa ih je najbolje naribati na srednje do grubo rende.
- Iz istog razloga nemojte soliti naribanu masu od tikvica, jer sol potiče oslobađanje tekućine.
- Masu od tikvica svakako iscijedite rukama kako biste uklonili višak soka. Tada se kolači neće zamagliti tokom prženja.
- Dok se kolači peku, tijesto će se postupno rjeđati pa dodajte brašno i promiješajte.
- Dio brašna može se zamijeniti grizom ili mljevenim ovsenim pahuljicama. Ovi proizvodi dobro upijaju vlagu.
- Tortilje će se bolje držati ako u tijesto dodate malo tvrdog sira.
- Ako ne možete izvaditi ili okrenuti palačinku od tikvica, dodati još jedno jaje i malo brašna u tijesto, kolači će postati jači.
- Ako za punjenje koristite majonezu, ne uzimajte je iz trgovine, već iz vlastite pripreme. Tako će kolač od tikvica postati mnogo zdraviji.
- Ako ne namjeravate stavljati češnjak u fil ili ne planirate zasićenje proizvoda umakom od češnjaka, u tijesto dodajte nekoliko režnjeva. Nakon pečenja, okus kolača će omekšati i dobiti privlačnu aromu.
- Umjesto majoneze, pavlaka ili prirodni jogurt pogodni su za punjenje kremasti ili topljeni sir - to neće pogoršati okus zalogaja.
- Vrh torte od tikvica može biti lijepo ukrašen naribanim kuhanim žumanjkom, sjeckanim štapićima rakova, sjeckanim začinskim biljem itd.
Pogledajte i kako napraviti čips od tikvica.
Kolač od tikvica sa svježim sirom
Prekrasno izdašno predjelo i neobičan delikatan desert - kolač od tikvica sa svježim sirom. Ovo povrće će cijeniti i djeca i odrasli. Za recept upotrijebite svježi sir bez vode. Ako u njemu ima viška seruma, prvo ga uklonite. Objesite proizvod u gazu ili stavite na sito i ostavite jedan sat.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 329 kcal.
- Porcije - jedna torta ukupne težine oko 1 kg
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Brašno - 1 kašika.
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Jaja - 5 kom. (4 komada po tijestu, 1 komad po punjenju)
- Zeleni (bilo koji) - hrpa
- Sol - prstohvat
- Svježi sir - 500 g
Kuhanje kolača od tikvica sa svježim sirom:
- Tikvice naribati na krupnijem rende i lagano stisnuti kako bi se uklonio višak tekućine.
- U strugotine od tikvica dodajte jaja, brašno prosijano kroz sitno sito, crni mljeveni biber i sve dobro promiješajte. Trebalo bi da dobijete testo poput palačinke.
- Namažite tavu biljnim uljem i ispecite 5 kom. palačinke od tikve debljine oko 5-7 mm. Da biste to učinili, stavite tijesto na dno posude i razmažite ga žlicom da napravite ne previše gustu palačinku.
- Gotove palačinke ohladite.
- Za fil sjedinite svježi sir, prstohvat soli, jaja i sve umutite mikserom dok ne dobijete homogenu glatku masu bez zrna i grudvica.
- Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu, a bilje operite i sitno nasjeckajte.
- Sjedinite masu od skute sa bijelim lukom i začinskim biljem i dobro promiješajte.
- Prikupite tortu. Palačinku od tikvica stavite na tanjur i svaki sloj namažite filom od skute.
- Gornji sloj ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem ili kriškama rajčice.
- Gotovu tortu od tikvica sa svježim sirom stavite u hladnjak na pola sata.
Kolač od tikvica sa paradajzom
Lako je napraviti ukusnu tortu od tikvica od paradajza koja će biti misterija za sve koji jedu. Njegov ljut okus naglašava kiselost rajčice, koja daje puno ugodnih osjeta.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg
- Jaja - 5 kom.
- Brašno - 1 kašika.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Kisela pavlaka - 350 g
- Beli luk - 2 kriška
- Paradajz - 300 g
- Sir - 250 g
- Zeleni luk - 0,5 veza
- Biljno ulje - za prženje
Kuvanje kolača od tikvica sa paradajzom:
- Tikvice naribati na krupnije rende i iscijediti višak soka.
- Tikvicama dodajte jaja, sol i papar i dobro promiješajte.
- Zatim dodajte brašno i ponovo dobro promiješajte sve sastojke tako da tijesto postane gusto, kao za pravljenje palačinki.
- Zagrijte tavu, premažite je biljnim uljem i rasporedite tijesto poravnavajući ga po dnu posude oblikujući palačinku.
- Pecite kolače 2 minute sa svake strane dok ne porumene.
- Za fil, kiselu pavlaku pomešajte sa iseckanim režnjevima belog luka. Začinite solju i biberom. Rajčice narežite na kolutiće, zeleni luk sitno nasjeckajte, a sir naribajte na krupnijem rende.
- Ohladite gotove kolače i sakupite tortu.
- Svaku tortu od tikvica namažite pavlakom, odozgo stavite kolutiće rajčice, pospite ih začinskim biljem i sirom.
- Ponovite slojeve sa svim proizvodima i ukrasite gotovu tortu od tikvica od rajčice po želji. Ostavite da se namače u frižideru nekoliko sati.
Kolač od tikvica sa belim lukom
Ukusna i neobična snack torta napravljena od palačinki od tikvica sa belim lukom. Savršen je za odmor i bit će zanimljiva alternativa kolačima od jetre i teškim mesnim jelima.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg
- Jaja - 3 kom.
- Brašno - 3 kašike
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Kopar i peršin - mala gomila
- Sirni sir - 300 g
- Beli luk - 2 kriška
- Biljno ulje - za prženje
Pravljenje kolača od tikvica sa belim lukom:
- Oprane tikvice naribajte na krupnije rende, posolite, ostavite 15 minuta i iscijedite višak tekućine.
- Kombinirajte tikvice s jajima, brašnom, solju, mljevenom paprikom, začinskim biljem i jednim mljevenim češkom češnjaka. Sve dobro izmešajte.
- Zagrijte posudu za palačinke s biljnim uljem i nanesite tijesto u tankom sloju izravnavajući ga u ravnomjerni sloj.
- Pecite palačinke sa obe strane do zlatno smeđe boje i ponovite sa preostalim testom.
- Za fil, pomiješajte sirnu siru sa sitno sjeckanim začinskim biljem i nasjeckanim češnjakom.
- Sakupite kolač, premažući kolače od tikvica kremom od svježeg sira, a prije posluživanja ostavite ga da se ohladi u hladnjaku 1-2 sata.
Kolač od tikvica sa sirom i pavlakom
Kolač od tikvica s punjenjem od sira odlična je opcija za one koji slijede svoju figuru. U receptu se majoneza u potpunosti zamjenjuje pavlakom s niskim postotkom masti.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Šećer - 0,5 kašičice
- Sol - prstohvat
- Brašno - 5 kašika
- Jaja - 1 kom. u tijestu, 3 kom. u punjenju
- Mleko - 100 ml
- Tvrdi sir - 100 g
- Feta sir - 100 g
- Pavlaka 15% masti - 150 g
- Kopar - hrpa
Pravljenje kolača od tikvica sa sirom i pavlakom:
- Luk ogulite, operite, narežite na pola prstena i pržite u tavi na ulju dok ne porumeni.
- Tikvice ogulite, narežite na kockice i pošaljite u kalup s lukom. Kuhajte povrće poklopljeno dok ne omekša.
- Gotove tikvice sameljite mikserom s lukom dok ne postanu glatke i malo se ohlade.
- Pireu od povrća dodajte šećer, sol, jaja i dobro promiješajte. Ulijte mlijeko, dodajte brašno i zamijesite gusto tijesto.
- Zagrijte ulje u tavi i dodajte malo tijesta. Namažite ga po dnu posude i pecite palačinke 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene.
- Za fil skuvati tvrdo kuvana jaja, oguliti ih i naribati sa tvrdim sirom na sitno rende.
- Izmutite feta sir sa pavlakom dok ne postane kremast.
- Palačinku od tikvica stavite na posudu za posluživanje, premažite pavlakom i sirom.
- Pokrijte drugom korom, premažite kremom i dodajte malo naribanih jaja.
- Pokrijte fil sledećim kolačem i ponovite slojeve istim redosledom.
- Posljednju tortu namažite kremom, pospite naribanim jajima i tortu od tikvica ukrasite sirom i vrhnjem sa svježom grančicom kopra.
Kolač od tikvica sa pečurkama i sirom
Za tortu od tikvica, pečene gljive savršene su kao punjenje, a rajčica i sir dat će svjetliji okus proizvodu. Ovo ukusno jelo primjer je kako ukrasiti i raznovrsiti svakodnevni jelovnik na originalan način standardnim setom proizvoda.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Šampinjoni - 400 g
- Sol po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Beli luk - 3 režnja
- Jaja - 2 kom.
- Fina zobena kaša - 5 kašika
- Pavlaka 15% masti - 250 g
- Kopar - hrpa
- Tvrdi sir - 200 g
- Paradajz - 3 kom.
Pravljenje tikvice sa pečurkama i sirom:
- Tikvice i oguljenu mrkvu naribajte na krupnije rende, posolite, promiješajte i stavite u cjedilo na 15-20 minuta da se ocijedi višak tekućine.
- Zatim rukama pažljivo iscijedite tikvice i mrkvu kako biste uklonili višak tekućine.
- Dodajte im jaja, dodajte zobene pahuljice i dobro promiješajte.
- U zagrejanoj tavi sa maslacem, pržite palačinke 3-5 minuta sa svake strane dok ne porumene.
- Za fil ogulite luk, operite ga, nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića i pržite do zlatno smeđe boje u tavi s maslacem.
- Luku dodajte gljive narezane na male komadiće i kuhajte 10 minuta kako bi sva vlaga iz gljiva potpuno isparila.
- U tavu dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte i pržite još 1 minutu.
- Gljivama dodajte kiselo vrhnje, nasjeckano začinsko bilje, naribani sir i dobro promiješajte.
- Paradajz operite i narežite na tanke kriške.
- Stavite prvu koru na tanjir, po njoj rasporedite fil od gljiva i rasporedite paradajz.
- Prikupite tortu od tikvica od gljiva i sira i ukrasite strugotinama sira i zelenim lišćem.
Čokoladna torta od tikvica
Slatka rođendanska torta može se napraviti od obične tikve. Zamislite takav proizvod u potpuno novom, vrlo atraktivnom i ukusnom obliku za svečani stol. Svi gosti će biti oduševljeni vašim kulinarskim talentom.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Mleko - 250 ml za kolače, 120 g za kremu
- Jaja - 3 kom.
- Brašno - 200 g
- Kakao - 180 g za kolače, 120 g za kremu
- Maslac - 170 g za kolače, 230 g za kremu
- Svježi sir - 100 g
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Soda - 1 kašika
- Sol - prstohvat
- Vanilin - prstohvat
- Mljeveni cimet - prstohvat
- Šećer u prahu - 370 g
- Instant kafa - 2 kašike
Kuhanje čokoladne torte od tikvica:
- Pomiješajte maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom i mikserom mutite dok ne postane kremast.
- Dodajte vanilu i jaja i ponovo umutite.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, kakao, sodu bikarbonu, sol, prašak za pecivo i cimet.
- Pomiješajte smjesu maslaca i brašna i ulijte mlijeko. Sve dobro izmešajte.
- Tikvice naribati na krupnije rende i dodati u tijesto.
- Namastite dva kalupa za pečenje veličine 22 cm i ravnomjerno rasporedite tijesto.
- Pecite kolače na 180 ° C 30 minuta.
- Za kremu pomiješajte sve sastojke (svježi sir, mlijeko, kakao, omekšali maslac, vanilin, mljeveni cimet, šećer u prahu i instant kafu) i miješajte mikserom dok ne postane glatko.
- Ohlađenu koru staviti na činiju za serviranje i premazati kremom.
- Prekrijte drugim kolačem i namočite vrh i stranice kolača preostalom kremom.
- Čokoladnu tortu od tikvica pošaljite u hladnjak da se namoči preko noći.
