Kako se bliži Nedelja palačinki, vreme je da razmislite o palačinkama. Predlažem korak po korak recept sa fotografijom palačinki od šafrana u mlijeku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
2018. se Maslenica slavi od 12. do 18. februara, što znači da je vrijeme za razmišljanje o receptima za palačinke. Mnogima se čini da ovo jelo poznajemo od djetinjstva. I naša je baka pekla nježne palačinke i posluživala ih za doručak, a kasnije smo i sami naučili ovaj jednostavan recept. Ali ako se odmaknete od klasike i pogledate u dubinu kulinarskog znanja, tada postoji ogroman broj recepata za palačinke. Danas predlažem da se zadržim na gotovo klasičnoj verziji, ali s dodatkom neke koricu, koja će palačinkama dati apetitno lijepu žutu boju. Predlažem da napravite kulinarsko remek -djelo i iznenadite svoje najmilije tako što ćete napraviti palačinke od šafrana s mlijekom.
Palačinke s mlijekom su najdelikatnije, tanke, nježne i uvijek ukusne. Ovo je najtradicionalnija poslastica za pust. Iako ih na jednostavan radni dan ni jedan sofisticirani gurman neće odbiti. Zaista, za mnoge od nas domaće palačinke simbol su obiteljske udobnosti i ugodnih uspomena iz djetinjstva. Pri pripremi svih vrsta recepata za palačinke važno je pridržavati se ispravnih proporcija i dobro zagrijati tavu. Sam tehnološki proces ne oduzima mnogo vremena. Palačinke s mlijekom mogu se koristiti s različitim punjenjem ili samo sa vrhnjem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 170 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 50 g ili po ukusu
- Šafran - 1 kašika
- Mleko - 500 ml
- Biljno ulje - 20 ml
- Sol - prstohvat
Korak po korak kuhajte palačinke od šafrana na mlijeku, recept sa fotografijom:
1. Sipajte mleko u posudu za testo za palačinke. Savjetujem vam da mlijeko zagrijete na sobnu temperaturu kako bi palačinke bile mekše. Međutim, može se koristiti vruće mlijeko. Tada će palačinke ispasti kremaste, pahuljaste i u rupi.
2. Sipajte biljno ulje u mlijeko. Potrebno je spriječiti da se tijesto lijepi za dno posude tokom pečenja palačinki. Ako ga ne dodate, onda prije pečenja svake palačinke podmažite dno posude tankim slojem ulja.
3. Umutite jaja u testo.
4. Dobro promešajte tečne komponente kako biste formirali homogenu tečnu bazu. U to sipajte sol i šećer i ponovo promiješajte dok se potpuno ne otopi.
5. U testo sipati brašno. Bolje ga je prosijati kroz sitno željezno sito kako bi se obogatilo kisikom. Ovo će palačinke učiniti nježnijima i pahuljastijima.
6. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko i glatko tako da nema grudvica. To se može učiniti pjenjačom ili blenderom.
7. U gotovo testo sipati šafran.
8. Ponovo promešajte. Tijesto će odmah promijeniti boju i dobiti žutu nijansu, koja će nakon pečenja palačinki postati intenzivnija i svjetlija.
9. Stavite tepsiju na šporet, namažite je tankim slojem putera ili masti, tako da prva palačinka ne ispadne „grudvasta“. Nadalje, sličan postupak se može izostaviti. U kalup sipajte kutlaču tijesta i okrenite je u svim smjerovima tako da se tijesto razlije po cijelom dnu.
10. Palačinku pecite s jedne strane 2 minute, zatim je okrenite i kuhajte još 1 minutu.
11. Poslužite gotove palačinke na sto sa bilo kojom vrstom ogrevnog drveta. Na primjer, kiselo vrhnje, džem, džem, kondenzirano mlijeko. Takođe ih možete puniti bilo kojim filom ili napraviti slatku ili ne slatku tortu.
Pogledajte i video isječak: Dragocjeni začin - šafran.
