Nežni stalak od jagnjetine u tiganju se kuva vrlo brzo. A kako meso ne bi bilo previše osušeno i ukusno, upotrijebite ovaj jednostavan recept. Ovo je pravo gurmansko jelo koje možete lako pripremiti sami kod kuće.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Šta je janjeći stalak? Ovo je nužno mlado janje koje nije navršilo godinu dana. Takvo meso ima izražen mliječni okus. Dio slabine ima rebra, obično 7-8 rebara. Meso životinje je svijetlo ružičasto, nježno, sočno i umjereno masno. Može se klasificirati kao dijetetski proizvod. Zbog svoje svestranosti janjetina je visoko cijenjena u mnogim kuhinjama svijeta. Budući da su jela ukusna u bilo kojem obliku: kuhana, pržena, pirjana, pečena.
S obzirom da je janjeći stalak jedna od najskupljih vrsta mesa, bit će šteta ako se pokaže da nije ukusno i suho. Ako ga pravilno skuhate, trg će izaći nježan i ukusan, i definitivno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo jelo dolazi iz Francuske. Iako se uspješno priprema u mnogim kuhinjama svijeta. A u skupim restoranima kuhari pripremaju trg za mnogo novca. Međutim, jelo se može jednostavno pripremiti kod kuće. Sve što trebate učiniti je kupiti dobro nahranjenu janjetinu i, naravno, pronaći pravi recept.
U ovom pregledu ću vam pokazati kako kuhati janjeći stalak u tavi. Takvo jelo će oduševiti svojim okusom, kako pri redovnom dnevnom obroku, tako i na svečanoj ekskluzivnoj i egzotičnoj gozbi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 192 kcal.
- Porcije - 7-8
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Janjeći stalak - 1 rebro sa 7-8 kostiju
- Sol - 1 kašika bez vrha
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje ili mast - za prženje
Janjeći stalak za kuhanje korak po korak:
1. Meso operite i dobro osušite papirnim ubrusom. Ako ste sigurni u kvalitetu proizvoda, bolje je ne prati ga, već ga jednostavno obrišite čistim ručnikom. Na ovaj način meso će se bolje skuhati i neće izgubiti sok. Nakon toga meso narežite na rebra.
2. Stavite tiganj na šporet, dodajte ulje ili mast. Ako na rebrima ima malo masti, možete ga odrezati i otopiti kako biste u njemu skuhali kvadrat.
3. Stavite rebra u dobro zagrijanu tavu tako da se ne dodiruju. Začinite solju i biberom. Pržite ih na umjerenoj vatri doslovno 5 minuta dok ne porumene.
4. Preokrenite janjetinu i pecite na istoj vatri dok ne porumeni. S druge strane, jelo ne morate začiniti solju. Meso se peče vrlo brzo, stoga ga nemojte previše izlagati na štednjaku jer će se osušiti. Provjerite spremnost na sljedeći način. Rezati pulpu nožem, sok bi trebao curiti bijelo. To znači da je kvadrat spreman. Ako je krvav, nastavite kuhati još minutu i ponovo provjerite spremnost.
Janjetina se konzumira odmah nakon kuhanja, jer se nakon hlađenja mast brzo skrutne i meso ne postane tako ukusno. Ispire se samo toplim napicima.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati janjeći stalak.
