Za ljubitelje jetre predlažem jednostavno i brzo jelo: jetra u pavlaci sa povrćem. Ovo je vrlo delikatno i ukusno jelo za svaki dan. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Mnoge domaćice uključuju jela od iznutrica za razne dnevne jelovnike. Na ovoj listi mesnih proizvoda jedno od prvih mjesta zauzima jetra. Iako se ponekad žale da je isuviše suho i žilavo. Glavna tajna sočne i nježne jetre je pirjanje u pavlaci. Ovo je glavna tajna pravilne pripreme iznutrica, kako ne bi bila "gumena", jer pavlaka omekšava vlakna jetre i čini je posebno mekom. Stoga danas pripremamo jetru s povrćem u gustom umaku od vrhnja.
Ponuđeno jelo je budžetsko, ukusno i jednostavno za pripremu. Za recept možete uzeti bilo koji set povrća u smislu dostupnosti i ukusa. Najčešći i najpopularniji saputnici su mrkva i luk. Iako se jelo može nadopuniti slatkom paprikom, patlidžanima, tikvicama, krumpirom … Svo pirjano povrće u kombinaciji s jetrom i vrhnjem dat će izvrstan okus. Osim toga, ovo je vrlo zdrava hrana, i u povrću i u jetri postoji ogromna količina korisnih tvari.
Pirjano povrće u bijelom umaku i pržena jetra idealno se kombiniraju s mnogim prilozima: kuhani pirinač, pire krompir, špageti, kaše … Jelo se preporučuje kako za svakodnevni jelovnik, tako i za svečanu gozbu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 285 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Jetra (bilo koje sorte) - 500 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Kisela pavlaka - 250 ml
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
Korak po korak kuhanje jetre u pavlaci s povrćem, recept sa fotografijom:
1. Pripremite sve sastojke za jelo. Operite jetru, osušite ručnikom, odrežite cijeli film i narežite na komade. Ako koristite svinjsku ili goveđu jetru, namočite ih u mlijeku 30 minuta kako biste uklonili gorčinu iz iznutrica. Ali ako je za vas ova specifična gorčina pikantna, onda možete preskočiti ovu kulinarsku fazu. Pileća i pureća jetra ne zahtijevaju namakanje, jer u njima nema gorčine.
Ogulite mrkvu, češnjak i luk, operite i narežite na velike komade, kao što je prikazano na fotografiji.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte pripremljenu jetru s povrćem.
3. Na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, pržite jetru s povrćem dok lagano ne porumeni, oko 10 minuta.
4. U tiganj dodajte so, crni biber i pavlaku. Možete dodati i začine i začine po ukusu.
5. Hranu promiješajte, prokuhajte, smanjite temperaturu na minimalnu vrijednost, posudu zatvorite poklopcem i pirjajte 20-30 minuta. Kuhanu jetru poslužite u pavlaci s povrćem uz bilo koji prilog.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pileću jetru s povrćem u umaku od vrhnja.
