Jeste li imali mali komad mesa u frižideru? Napravite svinjski ramstek. Šta je to i po čemu se razlikuje od bifteka sa kotletom? Kako ukusno skuhati meso da se ne osuši? Pročitajte odgovore na sva pitanja u korak-po-korak receptu sa fotografijom.
Ramstek je tučeno meso, pohano u lezonu i prezlama, koje se brzo prži na vrućoj tavi. Vrh je zlatne boje i hrskav, a unutra je nježno meso. Ramstek, iako izgleda kao biftek, nije biftek. Ovo je također komad mesa, također otrgnut, ali, za razliku od bifteka, prethodno namočen u lezonu i paniran u mljevenim mrvicama - i ništa suvišno.
Svinjski kotlet, ili druga vrsta mesa, je kotlet, kako se to istorijski dešavalo. Iako, u suštini, to nije kotlet. Za nas je poznati kotlet proizvod od mesa ili drugog mljevenog mesa pržen na rešetki ili u tavi. U evropskim kuhinjama kotletom se obično naziva tanki komad mesa izrezan s određenog dijela trupa. Samo su načini kuhanja slični, ali okus je potpuno drugačiji.
Ramstek se obično pravi od tankog komada goveđeg fileta. Međutim, svinjetinu je brže i lakše skuhati kod kuće. Stoga postoje mnoge mogućnosti za pripremu ramsteka. Svinjski ramstek idealan je za brzo pržene kotlete. Stoga, ako želite iznenaditi svoje najmilije, svakako skuhajte ovo jelo. Ovo je divna večera za cijelu porodicu i ukusno se poslužuje s prilogom i svježim povrćem.
Pogledajte i kako dinstati svinjetinu sa suhim šljivama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 199 kcal.
- Porcije - 10
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Svinjski kotlet - 500 g
- Začin za meso - 1 kašika
- Mleveni krekeri - 100 g
- Jaja - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 0,5 kašičice
Korak po korak priprema svinjskog ramsteka, recept sa fotografijom:
1. Svinjetinu operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na tanke komade debljine 1 cm. Ako na mesu ima puno masti, uklonite ga. Jezgre uklonite i folijama.
2. Kuhinjskim čekićem istucite meso s obje strane. Ne udarajte ga jako da se ne slomi. Komadi će se povećati u volumenu, a debljina će se smanjiti na oko 5 mm.
3. Kombinujte jaja sa začinima i crnim biberom. Ako želite, u led možete sipati žlicu mlijeka, pavlake itd.
4. Umutite jaja i začine dok ne postane glatko.
5. Svaki komad mesa umočite u sladoled.
6. Svinjetinu zavrtite nekoliko puta tako da bude dobro pokrivena sa svih strana.
7. Izvadite meso i lagano ga protresite da iscuri višak tečnosti.
8. Meso namočeno u lezon prebacite u činiju sa mljevenim prezlama.
9. Okrenite ga s jedne na drugu stranu tako da bude ravnomjerno prekriven tekućinom. Ako želite da kora bude deblja, ponovite postupak paniranja: još jednom umočite svinjetinu u lezon i prezle.
10. Do tada dobro zagrijte tavu s uljem i dodajte svinjetinu pohanu u mrvicama.
11. Pirjajte svinjski odrezak s obje strane na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Zatim ga stavite peći u rernu na 180 stepeni 5-10 minuta. Obično se meso prži u tavi u kojem se odmah šalje u pećnicu. Zato uzmite u obzir ovo prilikom pripreme jela.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati biftek od svinjskog mesa u tavi.
