Znate li da je boršč već napunio 300 godina, a ranije se kuhao samo u Ukrajini. Sada se ovo jelo proširilo u mnoge zemlje. No, unatoč tome, klasični recept za boršč sa svinjskom masti i češnjakom i dalje postoji.
Fotografija gotovog crvenog boršča Sadržaj recepta:
- Jednostavni savjeti za kuhanje koji će vam pomoći da pripremite ukusan boršč
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Boršč nije samo glavno prvo jelo koje vole gotovo svi. No, rezultat njegove pripreme također je pokazatelj vještine domaćice. Kao i svako popularno jelo, boršč se može skuhati na milion različitih načina. Na primjer, pravi se od govedine i svinjetine, s raznim dimljenim mesom, na masti, sa i bez krumpira, kupusa i drugog povrća, ili potpuno odbijaju meso … Općenito, postoji mnogo varijacija, a svaka domaćica ima svoju tajnu svoje omiljene juhe i zna kako je pravilno skuhati. Zato, najvjerojatnije, niti jedno jelo, poput boršča, ne izaziva toliko kulinarskih sporova i rasprava. Međutim, bez obzira na recept, postoje male suptilnosti koje će svaki boršč učiniti neodoljivim. Stoga, ako želite impresionirati svoju porodicu, impresionirati svoje prijatelje ili pokazati genijalan boršč na forumima, skuhajte ga prema ovom receptu. Uvjeravam vas da nitko neće ostati ravnodušan prema jelu.
Jednostavni savjeti za kuhanje koji će vam pomoći da pripremite ukusan boršč
- Pravilno kuhani boršč trebao bi biti proziran i imati lijepu crvenu boju.
- Čorba bi trebala biti bogata, tada će juha biti bogata. Zbog toga ne biste trebali požaliti meso, već juhu treba kuhati polako, prokuhati, ukloniti pjenu i kuhati na laganoj vatri oko sat vremena.
- Krompir se prvo stavlja u lonac. A ako ga lagano pržite prije polaganja, borš će se pokazati bogatijim, okus će biti puniji, bogatiji i nježniji.
- Kupus staviti u boršč nakon što je krompir napola kuvan. Ako je kupus kiseo, kuha se doslovno 5-7 minuta. Ako je zima bijela, onda 10 minuta.
- Kuhanje repe u juhi najgora je opcija za boršč. Kako repa gubi bordo boju. Prethodno se dinsta s octom, limunskom kiselinom, kuha na pari ili peče u pećnici. Zatim se iseče i stavi u boršč.
- Gotovi boršč može se skuhati i natopiti vlastitim aromama. Bolje je umotati lonac u toplo ćebe na 30 minuta.
- Pravi boršč uvek se služi sa pavlakom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 68 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 500-700 g
- Krompir - 2 kom. (srednja veličina)
- Cvekla - 1 kom. (veliki ili 2 kom. mali)
- Luk - 1 kom.
- Beli kupus - 300 g
- Beli luk - 3-4 čena ili po ukusu
- Svinjska mast - 100 g za boršč i 20 g za prženje repe
- Paradajz pasta - 3 kašike (može se zamijeniti paradajzom 2 kom.)
- Stolni sirće 9% - 2 kašike
- Lovorov list i zrna papra - 3-4 kom. ili po ukusu
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Bilo koje zelje po ukusu - hrpa
Kuvanje svinjskog boršča sa svinjskom masti i belim lukom
1. Meso operite, odrežite film, žile i narežite na komade srednje veličine. Ogulite i operite luk. Pripremite lovorov list i grašak papra.
2. Hranu prelijte hladnom vodom i stavite juhu na štednjak da se kuha. Glavna stvar je napuniti meso hladnom vodom, tada će bujonu dati svu svoju aromu i okus.
3. Repu oguliti, oprati, naribati ili sitno nasjeckati na trakice.
4. Repu stavite u duboku tavu sa prethodno zagrejanom slaninom. Ulijte ocat, promiješajte smjesu i zagrijte pod poklopcem na laganoj vatri dok se gotovo ne skuha.
5. Krompir ogulite, operite i narežite na velike kocke. Kupus oprati i sitno iseckati.
6. Nakon sat vremena ključanja čorbe, umočite krompir u šerpu.
7. Nakon toga uklonite luk iz budućeg boršča. ispunjavao je svoje funkcije - odavao je okus i aromu.
8. Skuvajte krompir dok se skoro ne skuva i dodajte repu.
9. Zatim odmah dodajte iseckani kupus.
10. Boršč začinite solju, biberom, sjeckanim začinskim biljem, paradajz pastom i protisnite oguljene režnjeve češnjaka i slaninu kroz prešu. Masnoću će biti teško istisnuti, pa je možete naribati. Iako se u originalnom receptu lupa bijelim lukom u mužaru.
11. Crveni boršč kuhajte sa svim proizvodima 5 minuta i maknite posudu sa štednjaka. Umotajte ga toplim peškirom da prožme supu i poslužite jelo sa pavlakom i krofnama od belog luka.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati ukrajinski boršč s tovčenikovom:
