Korak po korak recept za pravljenje svinjskog šalšira s neobičnom marinadom-luk, bez octa, piva i vina.
Danas postoji ogroman broj sorti za pripremu marinade od ćevapa. Ali želim govoriti o nestandardnoj metodi, koja se sastoji od jednog luka i začina, samljevenih u kašu (saznajte o kalorijskom sadržaju luka i njegovim korisnim svojstvima), čak i sol treba staviti dva sata prije kuhanja, a ocat će potrebno je samo za posipanje mesa tokom prženja. Vino i druga alkoholna pića nisu potrebna.
Da bi ćevap bio sočan i ukusan, morate se pridržavati svih faza pripreme (napraviti dobru marinadu i meso držati u njoj pravo vrijeme, kao i pravilno je ispržiti na drvenom ugljenu), do izbora mesa, u suprotnom nećete vidjeti uspjeh. Usput, ovo se odnosi na bilo koji recept za kuhanje, ne samo na moj. Ako ćete praviti svinjski ražnjić, onda odaberite meso sa vrata životinje, ono je najnježnije i umjereno masno.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 218,9 kcal.
- Porcije po spremniku - 9 srednjih punih ražnjića
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjetina (vrat) - 2 kg
- Luk - 1 kg
- Lovorov list - 6 kom.
- Salt
- Začini (ja stavljam: sušeni kopar, peršun, origano, bosiljak, mljeveni crni papar)
Kuhanje svinjskog ćevapa i marinade:
Kebab je potrebno marinirati lukom samo navečer! Ako nemate vremena čekati toliko dugo, trebali biste odabrati drugi recept za marinadu.
1. Luk ogulite, operite, narežite na četvrtine i nasjeckajte ili usitnite u blenderu.
2. Morao sam napraviti svinjski ćevap sa stražnje strane, vrat nije bio u trgovini. Meso narežite na srednje komade preko vlakana.
3. Mesu dodati začine po ukusu, ja sam stavio sušeni peršun, kopar, bosiljak i origano, a dodao sam i mljeveni crni papar. Pažnja, u ovoj fazi nemojte dodavati sol!
4. Sada možete sipati sav mljeveni luk u meso i dobro promiješati rukama. Marinadu ostavite da stoji tako preko noći.
5. Ujutro, kad dođete do odmorišta, možete početi paliti vatru ili roštilj kako biste dobili dovoljno ugljena za roštilj.
6. Dva sata prije prženja izvadite cijeli luk i lovorov list s mesa i dobro ga posolite.
7. Stavite ukiseljeno meso na ražnjiće. Možete uzeti drugu koru i narezati na kolutiće svježeg luka i naizmjenično s mesom, ili jednostavno zalijepiti kašu od luka iz marinade na meso staviti na ražnjeve, također radi jako dobro (napravio sam jedan ražanj za uzorak i nisam požaliti).
8. Zatim ugasite vatru, ravnomerno rasporedite ugalj i skuvajte ćevap na vatri. Zasebno ocijedite sok od marinade u malu plastičnu bocu, dodajte ocat i, ako je potrebno, vodu, to je potrebno za posipanje mesa po vrhu kako ne bi zagorilo i bilo sočno.
Uživajte u odmoru uz veselo društvo na svježem zraku! I zapamtite, ponedjeljak počinje tako kako provodite vikend, pa idite na svinjski ćevap i marinadu od luka.
