Naravno, nijedno se meso ne može usporediti s šalšom od drvenog ugljena, ali ako vam vremenski uvjeti ne dozvoljavaju izlazak u prirodu, možete ga ispeći u pećnici i organizirati piknik na balkonu. Dijelim savjete i recept kako to učiniti.
Sadržaj recepta:
- Neki savjeti
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Budući da je roštilj sezonsko jelo, koje se obično priprema na izletima od svibnja do listopada, uvijek se doživljava kao svečani obrok, povezan s srdačnim društvom i rekreacijom na otvorenom. Ovo posebno jelo radne dane uvijek pretvara u praznik i ispunjava ih najpozitivnijim emocijama. No, ljubitelji ćevapa mogu se prepustiti ovom ukusnom jelu čak i izvan sezone. Da biste to učinili, trebali biste imati pećnicu kod kuće, drvene ražnjeve i želju za kulinarskim pokusima.
U početku takav kulinarski podvig može završiti neuspješno, a rezultat neće donijeti željenu aromu i okus. Ali ako usavršite vještinu, tada se ćevap može dovesti do savršenstva i potpuno ovladati svojom naukom kuhanja u pećnici.
Neki savjeti za kuhanje ražnjića od svinjetine u pećnici
- Uvijek birajte meso s tankim žilama masti, na primjer, svinjski vrat. Tada će se otopiti mast, od čega će sačuvati nježnost i sočnost komada mesa.
- Ražnjić se peče samo na dobroj temperaturi, na 250 ° C i uvijek u zagrijanoj pećnici. Od visoke temperature na njemu se stvara kora koja će zadržati sok unutra.
- Svakih 5-10 minuta simulirajte proces prženja na drvenom ugljenu - okrenite ražanj, pazite da hrana ne zagori i prelijte ga marinadom.
- Ukupno vrijeme kuhanja je 20-25 minuta. Zatim će se meso osušiti.
- Koristite prave gvozdene ražnjeve kad god je to moguće, sve dok odgovaraju veličini pećnice. Zato što drveni štapići malo gore.
- Ako i dalje koristite drvene ražnjeve, namočite ih pola sata u vodi, to će ih malo spriječiti da izgore.
Posmatrajući sve ove suptilnosti, dobićete kuvani domaći ćevap koji je sočan, mekan i sa predivnom zlatnosmeđom korom. Poboljšaće raspoloženje i kuvaru i gostima!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 268 kcal.
- Porcije - 4
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta - priprema hrane, 3-12 sati mariniranja, 30 minuta - pečenje
Sastojci:
- Svinjski vrat - 1 kg
- Svinjska mast - 200 g
- Luk - 2 kom.
- Stolni sirće - 2 kašike
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Lovorov list - 4-5 kom.
- Mljeveni crni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
Kuvanje svinjskog ćevapa u rerni
1. Meso operite, dobro osušite i očistite od filmova, žilica, tetiva. Zatim ga narežite na porcije, veličine oko 4-5 cm, tako da su komadi približno iste veličine. Nemojte ih nasjeckati vrlo grubo, jer u protivnom meso može ostati sirovo iznutra, a manji komadi brzo će izgorjeti.
2. Luk ogulite, operite i narežite na kolutove debljine oko 1 cm.
3. U zdjeli pomiješajte sjeckano meso i luk.
4. Lovorov list izlomite na komade i dodajte u hranu. Začinite mljevenim crnim paprom i octom.
5. Dobro promiješajte sastojke da se svi začini ravnomjerno rasporede.
6. Zamotajte meso u prozirnu foliju i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi do 3 sata, u frižideru do 12.
7. Nakon tog vremena slaninu narežite na kriške debljine 8 mm. Ražnjiće također prethodno namočite u hladnoj vodi.
8. Naizmjenično nanizajte hranu na ražnjeve: meso, slaninu, luk itd.
9. Ražnjić stavite na rešetku ili lim za pečenje s visokim stranicama tako da se vruća toplina ravnomjerno prelije po mesu. Začinite ga solju.
deset. Ćevap stavite u pećnicu zagrijanu na 250 ° C i pecite ćevap ne duže od pola sata. Povremeno ga okrećite u različitim smjerovima tako da se svuda ravnomjerno peče.
11. Pripremljeni ćevap poslužite odmah nakon kuhanja vruće s bilo kojim umakom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati roštilj u pećnici.
