Jednostavan recept za pravljenje ruskih mantija sa svinjetinom.
Knedle sa knedlama, ali domaće knedle potrebno je pripremiti za razne vrste stolova. Reći ću i pokazati najjednostavniji recept za njihovu pripremu. Jednostavnost leži u sastavu nadjeva (samo svinjetina, luk i začini) i tijestu bez jaja, jer s njima ispada teško.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 225 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Brašno - 500 g
- Voda - 1 čaša
- Sol - 1 kašika
- Svinjetina - 600 g
- Luk (veliki) - 2 kom.
- Sol, crni papar
Kuhanje svinjskih mantija:
1. Prvo morate listati 600 g svinjskog mesa kroz mlin za meso. Tako se ispostavilo da je nježan u manti, nego da trpi da ga narežete na kockice.
2. Nasjeckajte dva velika luka na male kockice i dodajte u mljeveno meso. Začinite solju i paprom po ukusu, promiješajte.
3. Pripremite testo za mantije. Potrebno je uzeti čašu vode, približno 40-50 ° C i u njoj razrijediti žličicu soli. Brašno morate stavljati u dijelove i tijesto miješati. U pravilu je dovoljno oko 460 grama (nemojte stavljati svih 500 g odjednom, bit će ih puno), preostalih četrdeset grama upotrijebite za valjanje palačinki. Dobro umesiti testo.
4. Sada razvaljajte tanku palačinku i izrežite zdjelom velike krugove. U svaki krug stavljamo otprilike nešto manje od žlice mljevenog svinjskog mesa i oblikujemo mante Kristovom metodom. Dobro stežemo šavove!
5. Ulijte dovoljno vode u donji sloj u mantool ili, na jednostavan način, parni kotao, a vrh "police" namažite biljnim uljem i stavite mantije na njih da se ne lijepe.
6. Stavimo lonac za plašt na vatru, čvrsto ga zatvorimo poklopcem, prokuhamo i zapalimo vatru takve snage da voda aktivno grklja. Ne otvarajte poklopac, kuhajte oko 40-50 minuta.
7. Gotove svinjske mantije poslužite dok su još vrući. Zatim je sve po ukusu, ali potrebno ih je namazati maslacem, a kiselo vrhnje, kečap ili crni papar sa sjeckanim začinskim biljem (kopar, peršun) po ukusu.
Ovo nije bio pravi recept za mantije iz Srednje Azije, jer imaju složenije punjenje koje bi se trebalo sastojati od ovčetine i janjetine iznutra ili masne masti sa repa. Neki dodaju i bundevu.
Prijatno!
