Opis tropskih endema, sadržaj kalorija, sastav i korisna svojstva. Ograničenja u upotrebi yatoba. Kako nabaviti pulpu voća i pripremiti ukusno jelo. Zanimljive činjenice o stablu koplja. Zbog visokog sadržaja škroba u pulpi, preporučuje se korištenje plodova za gastritis s visokom kiselošću i s povećanim lučenjem žuči. Kad uđe u probavni trakt i želudac, na sluznici se stvara film koji štiti od agresivnog djelovanja klorovodične kiseline i žuči.
Kontraindikacije i šteta za
Kao i sve tropsko voće, agouti u europskoj osobi može izazvati razvoj alergijske reakcije. Plodovi stabala koplja su visoko alergeni.
Nemoguće je uvesti "skakavce" u prehranu u slučaju dijabetesa melitusa i pankreatitisa.
Šteta nastala svakodnevnom upotrebom uzrokuje:
- Stagnacija toksina u crijevima i postupno trovanje;
- Kršenje ravnoteže vode i elektrolita zbog izraženog diuretičkog učinka;
- Razvoj proširenih vena.
Indijci daju djeci pulpu mahuna umjesto slatkiša, ali se evropskim bebama takav dodatak prehrani ne preporučuje sve dok ne navrše tri godine. Kako ne bi izazvali negativne reakcije tijela, ne treba unositi skakavce u jelovnik za trudnice i dojilje.
Kako se jede stablo koplja
Lokalno stanovništvo često konzumira slatku bijelo-žutu pulpu sirovu, ali ponekad se razrijedi u vodi ili mlijeku. Ponekad se pomiješa s medom, oblikuje u kuglice i daje djeci kao poslastica.
Kako jesti jatobu ako je koža mahuna ukočena, a polovice čvrsto zatvorene? Nemoguće ih je pokupiti nožem. Za otvaranje mahuna upotrijebite istu metodu kao i za orahe. Ljuska je slomljena.
Ne morate se bojati da će se pulpa izliti. U svježim agoutiima sadrži puno vlage i ne mrvi se. Ljuske se mogu samljeti i koristiti kao listovi čaja.
Jatobie recepti
Osušena pulpa iz mahuna dodaje se u tijesto pri pečenju kruha i deserta, a koristi se kao sastojak za pire čorbu. Da bi se dobilo brašno, pulpa iz voća se prvo osuši, a zatim se protrlja kroz sito kako bi se uklonile grudice.
Recepti iz jatoa:
- Broyns … Sastojci za tijesto: malo manje od čaše običnog pšeničnog brašna i po pola čaše pulpe i palente (kukuruzno brašno), pola čaše mlijeka, čaša šećera, 2 jaja. Zamijesite tijesto koristeći 1 jaje, dodajte žličicu soli i sode (sodu možete zamijeniti žlicom praška za pecivo), šaku sjemenki komorača. Konzistencija tijesta treba biti čvrsta, po potrebi dodati ili smanjiti količinu mlijeka. Tijesto se smatra spremnim kada se prestane lijepiti za ruke. Rernu zagrejte na 180 ° C. Lim za pečenje podmazan je biljnim uljem - po mogućnosti rafiniranim kukuruzom, a okrugle lepinje formirane su od zlatnog tijesta, nešto manje veličine od loptica za golf. Ove "kuglice" se premažu umućenim jajetom, stavljaju u pećnicu i peku dok ne omekšaju. Gornja kora na gotovim pivima blago je napuknuta, hrapava. Lepinje se odlično slažu sa kafom i mlijekom.
- Kremasta supa sa jatobom … Pileća juha se prvo prokuha. Nije potrebno koristiti pileća prsa, može se koristiti bilo koje meso. Treba vam oko 1 litar čorbe. Ne morate dodavati sol, soli će vam trebati i kasnije, ali morate koristiti povrće: mrkvu, luk i 3 režnja češnjaka. Povrće se zatim uklanja. Leća se prethodno namoči i opere. Zatim sipajte 50 g sočiva u juhu i kuhajte dok se napola ne skuha. U tavu dodajte naribanu mrkvu, pola čaše, istu količinu nasjeckanog korijena celera, pola čaše sitno sjeckane šunke. Sve se to kuha dok se leća potpuno ne skuha. 5 minuta prije isključivanja dodajte pulpu mahuna i začine - po četvrtinu žličice sušenog bosiljka, origano, crni papar. Ako je potrebno, juhu razrijedite prokuhanom vodom, posolite i ulijte oko 8 žlica ljutog umaka od rajčice neposredno prije isključivanja. Gotova juha se prekida blenderom. Prije posluživanja dodajte pavlaku i pospite sitno sjeckanim peršunom.
- Pečena jatoba … Plodovi se peku na isti način kao i kesteni. To je nemoguće učiniti samo bez vještine. Koža mahuna dovoljno je čvrsta za rezanje električnim nožem s tvrdom oštricom ili bušilicom. Nakon što su napravljene rupe u mahunama, postavljaju se na rešetku pećnice ili roštilj i peku dok kora ne postane tamnosmeđa. Ne morate čekati da pukne, inače će se pulpa prekuhati. Pečena jatoba lakše se otvara. Pulpa se može jesti kašikom, sa sladoledom ili razblažena mlijekom. Ne morate izbacivati sjemenke i kore; od njih možete napraviti ukusna pića.
Stanovnici Brazila peku hljeb i kašu od voćnih vlakana, dodaju ih u žele, pa čak i u sladoled.
Recepti za piće od jatobe
Najlakši način za pripremu pića za djecu je jednostavno razrijediti svježu pulpu mlijekom ili svježe skuhanim kakaom.
Pića iz ito -a:
- Tea … Kora svježeg voća fino se melje i kuha se poput čaja.
- Napitak od cimeta … Ima ukus kafe. Skuhajte zdrobljenu ljusku i sjemenke od prženog voća, kuhajte 5 minuta, dodajte cimet.
- Sredi se s yatobom … Može se konzumirati čak i sa netolerancijom na mliječne proteine. Mladi izdanci paragvajske božikovine skuhaju se u mlijeku i doda se pulpa. Ublažava gorak ukus, a djeca piće piće sa zadovoljstvom. Može se koristiti kao doručak za bebe - samo dodajte još pulpe. Ako nije jako slatko, možete dodati med.
- Slatki druže … Za djecu se mlijeko koristi za kuhanje, za odrasle - voda. Tečnost se kuva, ohladi na 80-85 stepeni, prelije sa mate-om i infuzira 20 minuta. Ulijte pulpu pomiješanu s medom, toliko da ne ispadne previše gusta. Ako se za infuziju koristila voda, u prostirku se dodaje kriška limuna.
Pulpa mahuna pomiješana je s votkom i ostavljena da fermentira. Dobivena kaša se filtrira i koristi kao sastojak koktela.
Zanimljive činjenice o stablu koplja
Jatoba je zimzeleno drvo, ali može izgubiti lišće tokom duge sušne sezone. Unatoč činjenici da plod uopće ne podsjeća na trešnju ili šljivu, drvo se ponekad naziva i južnoamerička trešnja ili šljiva. Vjerovatno zbog velikog crveno-smeđeg pasulja.
Drvo je vrlo gusto, tvrdo, lijepo na presjeku - svijetlo ružičasto, gotovo "lososovo", sa crnim žilama. Odlazi na proizvodnju radnih površina ili vrata ormara u ekskluzivnim slušalicama.
Plodovi biljke nisu popularni svježi, iako je izvoz mahuna vrlo lako uspostaviti. Ne pogoršavaju se tijekom dugotrajnog skladištenja, ne zahtijevaju posebne uvjete. Međutim, zbog neugodnog mirisa, pulpa se mora preraditi, a nakon prerade ide u prodaju. U ovom obliku, rok trajanja se smanjuje na 3-4 mjeseca.
Šišmiši oprašuju drvo. Ako sušna sezona traje samo 2-3 mjeseca, donosi plodove cijele godine. Jedna biljka može ubrati 100-150 mahuna.
Pulpa se često koristi kao hrana za životinje.
Kopalno drvo emituje smolu koja, kad se učvrsti, liči na ćilibar. Smola prvih drevnih stabala koplja cijenjena je poput baltičkog jantara i naziva se anime. Od njega se izrađuju suveniri i razni zanati. Postoje slučajevi kada se novootvorena smola od smole izdala za anime, prethodno je obradivši da se ne rastopi.
Aboridžini često žvaču koru umjesto žvakaće gume. Za razliku od voća, miris je ugodan, a okus sladak, poput pulpe.
Indijanci koriste anime za liječenje plućnih bolesti i gljivičnih infekcija. Oni fumigiraju smolom pacijente s reumom. Naučna istraživanja potvrdila su njegova baktericidna svojstva.
Smola se također koristi za liječenje zubobolje i upale desni. Fumigacija normalizira rad srca i poboljšava vizualnu funkciju, potiče regeneraciju kože.
Kora se koristi za liječenje prostatitisa i cistitisa, a tinktura lista za uklanjanje bolova kod reume.
Biljke preferiraju vlažno tlo i djelomično zasjenjena područja, uopće ne podnose mraz. Kad temperatura padne na + 5-7 ° C, drvo umire. Mladi izdanci, nakon što porastu, sjenom uništavaju sve okolne usjeve, stvarajući "slobodnu zonu" za ukorjenjivanje vlastitog sjemena. Zrelom drveću je potrebno više svetla.
Pogledajte video o jatobi:
Nemoguće je dobiti usjev iz endema uzgojenog u zimskom vrtu. Cvijeće oprašuju šišmiši, a kako ih zamijeniti još nije izmišljeno.
